Fleråriga grönsaker: de 10 bästa sorterna

Plantera en gång, skörda om och om igen? Det här löser sig! Vi visar dig tio fleråriga grönsaksväxter som gör det dagliga trädgårdsarbetet enklare.

Ett grönsaksplåster betyder framför allt en sak: mycket jobb. De nya plantorna måste sås och föras fram på våren, följt av mycket omsorg och uppmärksamhet tills de äntligen kan skördas. Och det hela kommer att börja om igen senast nästa år. Skulle det inte vara bra om du bara behövde så växter en gång och ändå kunna skörda varje år? Lyckligtvis finns det fantastiska fleråriga grönsaker som gör just det. När de väl planterats kan de ofta stanna i trädgården i många år och ändå på ett tillförlitligt sätt säkerställa en rik skörd. Detta sparar dig inte bara den irriterande sådden och utdragningen, utan också mycket pengar för frön och plantor. Här kan du ta reda på vilka tio fleråriga grönsaker som absolut inte bör saknas i din trädgård.

1. Bulb ziest

Vad är det för märklig rot? Visserligen: rötterna till Bulb ziest (Stachys affinis) ser lite konstigt ut med sina förträngningar. Dessutom är den asiatiska växten fortfarande relativt okänd i Tyskland och odlas sällan. En trädgård med lökskal är värt besväret - inte bara är växten en riktig kulinarisk njutning och smakar som kronärtskocka (Cynara scolymus) eller Haverrot (Skorzoneran), är det också lätt att odla. På ett soligt läge med lös jord växer knölarna nästan av sig själva och behöver bara vattnas regelbundet. Knölarna kan sedan skördas från slutet av oktober. Du bör dock bara skörda så mycket som du faktiskt använder, eftersom lökziesten är svår att lagra. Knölarna som blir kvar i marken övervintrar utan problem och spirar igen av sig själva nästa år.

2. Vild raket

ruccola (Eruca vesicaria ssp. sativa) finns i de flesta trädgårdar. Men man måste tyvärr så om salladen med dess kryddiga smak varje gång. Den vilda raketen ger ett botemedel (Diplotaxis tenuifolia): Det anses vara den vilda, fleråriga versionen av ruccola. Framför allt gör dess utpräglade robusthet växten attraktiv för många trädgårdsfantaster. På ett soligt läge behöver den vilda raketen faktiskt bara vattnas och är till och med tålig. Dessutom, ju mer intensivt dess löv skördas, desto mer groddar den vilda raketen - ett riktigt insidertips för alla salladsälskare.

3. jordärtskocka

de jordärtskocka (Helianthus tuberosus) låter som en spännande exotisk. Faktum är att knölen var en basföda i Europa under lång tid, tills den potatis (Solanum tuberosum) förflyttades. De senaste åren har knölen dock inte bara firat sin återkomst till många kök – den finns även i många trädgårdar Odling av jordärtskocka att titta igen. Här gläder den inte bara vår gom med sin läckra arom, utan är också en riktig prydnad med sina gula blommor. Från hösten kan du skörda och njuta av de läckra knölarna. En annan fördel med jordärtskocka är att du inte behöver så den igen: när plantan väl ligger i bädden kommer den att föröka sig av sig själv med sina underjordiska rhizomer. För att jordärtskockan inte snart ska ta över hela trädgården är det därför lämpligt att lägga in en rotspärr innan plantering eller att odla jordärtskockan i kruka.

4. rabarber

En riktig klassiker i trädgården är det rabarber (Rheum rhabarbarum). Växten övertygar i köket med en läcker syrlig smak och är särskilt populär på sommaren. Lyckligtvis sticker rabarbern ut inte bara för sin läckra arom, utan också på grund av dess livslängd: Den fleråriga grönsaken kan hålla upp till åtta år på en plats dröja kvar. På hösten koncentrerar rabarbern sin styrka på rötterna och på våren driver den med förnyad styrka igen, varför den inte behöver ytterligare vinterskydd (förutom nyplanterad kopior). Man bör dock vara försiktig när man konsumerar rabarber. Juni bör vara från Rabarberskörd bör undvikas, eftersom oxalsyrahalten i stjälkarna ökar under året.

5. Lufta lök

Vid första anblicken kanske du tror det Lufta lök (Allium x proliferum), även känd som multi-lök, är upp och ner. Faktum är att den fleråriga växten inte bara bildar underjordiska knölar, utan även så kallade yngellökar på sina blomstjälkar. Så du kan skörda luftlöken inte bara en, utan två gånger: Luftlökens unga blad är lämpliga för sallader eller kryddig örtkvarg. De underjordiska knölarna, å andra sidan, kan bearbetas som konventionell lök. Lämnar du enskilda lökar på plantan kommer de någon gång att gå sönder och bilda nya utlöpare – så luftlöken förökar sig nästan som genom ett trollslag.

6. Evig kål

De flesta typer av kål är välkända för hobbyträdgårdsmästare. Men har du någonsin haft något från den eviga kålen (Brassica oleracea var. ramosa) hört? Denna växt, även känd som irländsk kål, kännetecknas av två speciella egenskaper: Plantan är inte bara en flerårig grönsak, den fleråriga kålen kan också odlas nästan året runt att skörda. Den fleråriga plantan bör endast få lite vila i hård frost. Bladen på den eviga kålen kan likna savojen (Brassica oleracea var. sabauda) i kålgrönsaker eller soppa och påminner om deras smak kål (Brassica oleracea var. capitata f. alba).

7. Tigernötter

Egentligen kommer det från Tigernötter (Cyperus esculentus) från Medelhavsområdet, men hon känner sig också helt klart hemma på våra breddgrader. Här visar det sig vara en väldigt lättskött kultur som knappast behöver mer uppmärksamhet än vanlig vattning på torra dagar. Bara vintern är en fasa för Tigernötterna, eftersom de inte är frostsäkra. I kallare områden bör man därför täcka ner tigernötterna på vintern så att knölarna gror igen nästa år. Men tigernötter är inte bara lämpliga för trädgården - de åtnjuter också ökande popularitet i köket. Knölarna har en nötsöt smak och används ofta till veganska rätter på grund av deras höga fiber- och mineralinnehåll. De är även lämpliga för personer med intolerans mot gluten och nötter och som ett hälsosamt sockeralternativ.

8. Träd tomat

Tomaten (Solanum lycopersicum) är fortfarande tyskarnas favoritgrönsak. Tyvärr måste växten mödosamt odlas på nytt varje år och anses annars inte vara särskilt robust. Å andra sidan är situationen en annan Träd tomat (Solanum betaceum), även kallad tamarillo, från: Denna kan leva upp till fyra år och anses också vara mycket lättskött. I Tyskland kan trädtomaten dock endast odlas i krukor, eftersom den inte tål frost. Beroende på platsen producerar den sina läckra frukter nästan året runt. Smakmässigt påminner trädtomaten knappast om sin namne - även om frukten Ibland ser de ut som riktiga tomater, men de påminner om dem med sin söta och syrliga arom snarare på Plommon (Prunus domestica).

9. Vild vitlök

Vem gillar den fräscha, vitlöksliknande smaken av Vild vitlök (Allium ursinum) ska inte tveka att odla perennen i sin trädgård också. Detta är på en skuggig plats med tillräcklig vattenförsörjning Plantera vild vitlök underbart möjligt och skapar knappast något arbete. När den vilda vitlöken väl har satt sig i trädgården förökar den sig av sig själv och dyker upp igen varje år. Istället för att själv köpa de första sticklingarna till trädgården kan du också samla och flytta vild vitlök i skogen. Men försiktighet rekommenderas här: Det kan lätt komma till Förväxling av vild vitlök med den giftiga höstkrokusen (Clochicum autumnale) eller liljekonvaljen (Convallaria majalis) - var noga med växterna för att undvika förväxlingar.

10. kronärtskocka

kronärtskockor (Cynara scolymus) är verkligen en gudagåva: De är inte bara en riktig delikatess, utan också superhälsosamma med massor av C-vitamin, kalium och fosfor. Och kronärtskocksodlingen är knappast något problem heller. Fleråriga grönsaker kan växa i trädgården i upp till fyra år åt gången - med den Kronärtskocka skörd Detta eftersom endast blomknopparna kan plockas medan själva plantan dröjer sig kvar i marken. Men eftersom kronärtskockan är relativt känslig för frost är det viktigt med en ordentlig vinterförvaring. Å ena sidan kan du förkorta plantan till några centimeter och sedan täcka den med ett tjockt lager kompost (minst 20 cm). Å andra sidan kan kronärtskockan även grävas upp och övervintras i ett frostfritt rum. Detta är det enda sättet kronärtskockan kan ge dig glädje under lång tid.

dricks: För att grönsaker ska kunna växa på samma plats i flera år bör de regelbundet förses med näringsämnen. Ett i första hand organiskt biogödsel som vårt Plantura organisk tomatgödsel med tre månaders långtidseffekt innehåller alla de näringsämnen som grönsaksväxter behöver och är dessutom skonsam och hållbar.

Det finns också en del örtsorter som klarar vintern och kan skördas i flera år åt gången. Här hittar du en översikt över tåliga örter för trädgården och balkongen.