Tack vare dess ingredienser kan timjan användas på en mängd olika sätt, och inte bara i köket. Men för bra resultat måste den skördas och förvaras ordentligt.
Skörda timjan
Den värdefulla timjanoljan lämnar den riktiga timjan (Thymus vulgaris) blir också effektiva medicinal- och medicinalväxter. För att örten ska kunna användas effektivt måste skördetiden iakttas. Detta är det enda sättet att uppnå optimala resultat när du använder den desinficerande och slemlösande timjan. Unga skott kan i princip skördas kontinuerligt från timjan. Detta bör dock göras innan blomningen (juni-oktober). Detta är nämligen ansträngande för växten och leder i princip till en förlust av arom. Vid skörd på morgonen är koncentrationerna av de eteriska oljorna högst. Med dagens gång ökar också andningen och därmed vattenbehovet hos växten. Som ett resultat späds ingredienserna ut och till och med "utandas", så att säga. Det märker man faktiskt väldigt lätt från den mer intensiva lukten av växten på eftermiddagen.
Förvara timjan
Det finns flera vettiga och smakrika alternativ för att förlänga timjans hållbarhet.
- Torr: 10 till 15 cm långa timjanskott skärs av och hängs upp och ner. I bästa fall bör en torr och mörk plats väljas för detta. De väsentliga komponenterna i tymainolja skyddas från accelererad nedbrytning genom att stänga av ljuset.
- Frysa: De små timjanbladen plockas försiktigt ur skotten och tvättas för hand. Sedan kan de frysas i en isbitsbricka på egen hand eller med vatten. Trädgårdsörterna konserveras för portionsborttagning vid behov.
- Införande: Hela torkade eller färska timjanskott kan också blötläggas i olja eller vinäger för att förlänga hållbarheten. Förresten kan du skapa en kryddig vinäger eller en olja med medelhavsprägel. Det enda att notera är att skotten måste vara helt inneslutna av vätskan. Annars kommer framför allt unga skott snabbt att börja mögla.
Oavsett på vilket sätt - det är definitivt värt att förlänga hållbarheten för den läkande örten och njuta av den året runt.
Timjan har länge varit känd för sina helande krafter. I vår specialartikel hittar du information om Användning av timjan som en medicinsk och aromatisk ört.
Jag studerade trädgårdsodling och jag är ett riktigt bybarn. Jag odlar örter, söta frukter och grönsaker och använder bara ekologiska produkter. Förutom min kärlek till naturen gillar jag att laga mat för mitt liv – gärna med färska grönsaker från min trädgård.
Favoritfrukter: fläder och hallon
Favoritgrönsaker: svartkål, kronärtskockor och sparris
Tidigare inlägg
Den aromatiska örten förfinar söta desserter, såser eller punchskålar på våren. När och hur..
Örten med den oansenliga blomman dyker upp varje vår i trädgårdar och lövskogar. Hur man..
Mynta avger sin uppfriskande arom, särskilt när den torkas och som te. Allt till höger..