Oregano: Medelhavet i din egen trädgård

Den avskalade oreganon på en ugnsfärsk pizza fullbordar den italienska klassikern. Vi presenterar allt du behöver veta om den syrliga och kryddiga örten.

oregano (Origanum vulgare) tillhör myntfamiljen (Lamiaceae). Många fler kända örter som timjan (Thymus vulgaris) och salvia (Salvia officinalis) är alltså släkt med honom. Det kallas ofta för en dost - men detta är missvisande. Dost är nämligen det vanliga namnet på hela släktet Origanum. Oregano är en flerårig, örtartad växt som kan nå en höjd av 20 till 70 cm. Oreganon växer mer eller mindre upprätt. Den bildar en rhizom vars underjordiska rhizomer trycker skottknoppar till jordens yta. Dessa filigranknoppar är medelhavsörtens övervintringsorgan. Dess vinterhärdighet är relativt begränsad på grund av dess ursprung i de mildare Medelhavsregionerna. Å andra sidan är pizzaörten relativt lättskött när det kommer till vattning. Och oregano kan skryta inte bara med sin medelhavssmak, utan också med sina helande krafter. Vi kommer att presentera dig för representanten för medelhavsörter och visa dig hur de också kan växa i din trädgård.

Synonymer: Dost, Dorst, Wilder Mejram, Wohlgemut

Oregano: odling i din egen trädgård

Plats
För att din egen odling av oregano ska krönas med framgång bör du välja platsen i din egen trädgård med omsorg. Den fleråriga örten, som ursprungligen kommer från Medelhavsområdet, föredrar ett soligt och varmt läge. Dessutom bör jorden ha genomsläppliga egenskaper, till exempel i form av en viss andel sand, och inte vara för näringsrik. Tung ler- eller lerjord kan lossas genom att inkorporera sand eller humus och förberedas för odling av oregano. Kraven gäller både odling i bäddar och odling i kruka. Eftersom oregano bildar en uttalad rotstock med löpare, bör behållaren för odling i en kruka inte vara för liten. Ett speciellt örtsubstrat som vår Plantura används för hinken Ekologisk ört- & såjord lämpade sig utmärkt.

Du kan ta reda på mer om odling i vår artikel Odla oregano: Medelhavsklassikern i din egen trädgård.

Multiplikation
Det finns tre sätt att föröka oregano. Är du redan stolt ägare till en oreganoplanta eller hittar du en i området så kan du separera färska, unga skott från en befintlig växt och använda sticklingar multiplicera. Den bästa tiden att göra detta är på våren från mitten av maj. Likaså kan hela plantan inklusive rotklumpen delas och separeras i flera plantor. Detta bör göras några veckor före förökningen av sticklingarna. Självklart kan du också köpa oreganoplantor. Även exemplaren från grönsaksavdelningen har goda chanser att överleva i sin egen trädgård. De måste dock långsamt anpassas till de yttre förhållandena i trädgården, eftersom i I örtplantskolornas växthus är de skyddade från direkt solljus och svala Natttemperaturer.

Men oregano frön är också kommersiellt tillgängliga. Det kan ta 20 till 25 dagar för de första plantorna att dyka upp vid i genomsnitt 15 ° C. I det fria kan startas från slutet av april, med förodlingen på fönsterbrädan från mitten av februari. Eftersom oregano är en av de lätta bakterierna är det bäst att inte täcka fröna med jord för att skydda dem från att torka ut. Detta kan åtgärdas genom att placera en glasruta över den. Så länge det inte blir för varmt under glaset kan det ligga över såskivan tills de första hjärtbladen dyker upp.
Ännu fler tips och tricks hittar du på Oregano: Föröka sig framgångsrikt.

Vatna och gödsla
Oreganons evolutionära anpassning till det torra medelhavsklimatet har inte heller gått förbi. Han klarar sig med väldigt lite vatten och ogillar inte längre perioder av svårigheter. Vattenförsämring bör till och med undvikas - på grund av den höga risken för infektion med rotsvampar kan detta till och med leda till oreganos död. Medan bädden sällan vattnas under extrema och långa perioder av torka en oregano i grytan kan, beroende på behållarens storlek, ges dagligen vatten om det är väldigt varmt och soligt behöva.

För en tillräcklig tillförsel av näringsämnen räcker det att använda ett i första hand organiskt långtidsgödningsmedel som vårt på våren. Plantura organisk universalgödsel arbeta in i jorden. Vid odling i krukor kan ett organiskt flytande gödningsmedel som vår Plantura tillsättas vattnet var fjärde till sjätte vecka Organisk inomhus- och grönväxtgödsel användas. Detta bör dock inte göras oftare, annars blir skotten långa och instabila och aromintensiteten går förlorad.

vård
Om oreganoskotten blir för långa och bladlösa med åren kan en mer radikal beskärning tidigt på våren innan de nya skotten rekommenderas. Under skärningen lämnas endast cirka 10 cm skottlängd stående ovanför jordytan. Detta främjar också förgrening av växten.
Beroende på typ eller sort är oregano tålig. Men de hårdaste kokta exemplaren trotsar bara temperaturer ner till runt -15 ° C. Ytterligare vinterskydd för växterna i bädden i busk eller kompost är därför att rekommendera. Oreganokrukor kan helt enkelt placeras i det varma för den kalla årstiden.

Vill du veta mer om rätt vård? Ta då en titt på vår artikel Ta hand om oregano: övervintra, skär och transplantera.

Oregano: egenskaper hos dess underarter

Släktet Origanum, till vilken den beskrivna myntfamiljen hör, innehåller också liknande släktingar till den populära pizzaörten. Så är det om och om igen med den årliga och mycket mildare mejramen (Origanum majorana) fel. Origanum vulgare Det är inte utan anledning som den har etablerat sig som en krydda för global odling: Nästan utan undantag har den klara fördelar gentemot sina nära släktingar vad gäller frostbeständighet.

Dessutom oregano (Origanum vulgare) uppdelad i sex underarter beroende på den specifika geografiska förekomsten. Den mest kända och samtidigt populäraste underarten är Grekisk oregano (Origanum vulgare subsp. herdinna). Den sticker ut från de mestadels rosa till lila blommande andra oreganorepresentanterna med en vit blom. Dessutom mest framgångsrik trots de kalla vintrarna och passar därför särskilt bra att odla i sängar.

Skörda och lagra oregano

Det finns två sätt att skörda oregano under sommaren. Om de enskilda bladen plockas i mycket litet arbete, främjar detta växtens rikliga och snabba förgrening. Men även om hela skott skärs 10 till 15 cm över marken, spirar den snabbväxande plantan snabbt. En mer radikal beskärning av grödan är möjlig när som helst i den frostfria fasen. Men om den görs för sent kan den potentiellt smaka oreganoblomman. Den bästa tiden att skörda är strax före blomningen. Då är halten av de aromatiska eteriska oljorna högst och smaken och lukten är därför som mest intensiv. Dessutom bör man se till att skörda på morgontimmarna och inte när det regnar för att intensifiera aromen.

Visst kan oregano användas färskt från skörden – men det behöver det inte. Följande alternativ finns för att förlänga hållbarheten för oregano utan allvarlig förlust av smak:

• torr: De skördade skotten hängs upp och ner och kan lufttorkas utan förlust av arom. Efter att torkningen har avslutats, skalas bladen av stjälkarna och förvaras under uteslutande av luft. Så kryddan kan användas mycket bra i mer än ett år.
• Frysa: De nyskördade oreganobladen kan frysas och tas bort efter behov.
• Införande: Hela skott eller enskilda blad kan också blötläggas i olivolja. Oljan absorberar de eteriska oljorna från oregano och är idealisk för matlagning, marinering eller förberedelse av en salladsdressing. Växtdelarna bör vara helt inneslutna av oljan för att motverka mögelbildning genom kontakt med luft.

Du kan hitta ännu mer intressant information på Oregano: skörda och förvara ordentligt.

Oregano: Användning av medelhavsört

Oregano är idealisk för matlagning och är förmodligen känd för alla från tillagningen av klassiska rätter från det italienska köket. Såser, salladsdressingar och marinader kan förfinas perfekt med den syrliga, kryddiga örten. Det kan skapa en medelhavsstämning både fräsch och torkad. Den är lämplig för kötträtter såväl som för tillagning av glassspecialiteter. En allroundare dock som som ingen annan behärskar rätt garnering av rejäla degspecialiteter. Ingen pizza bör vara utan avskalad oregano och andra italienska klassiker som den salta Schiacciata eller Ciabatta med tomat-mozzarella vet hur man förädlar oregano skickligt.

Men den helande kraften ska inte glömmas bort med all skicklighet i köket. På grund av dess ingredienser har oregano vissa positiva effekter på den mänskliga organismen. Redan på medeltiden administrerades den för att framkalla förlossning och, som en rökväxt, var den tänkt att hålla ondskan borta. Idag vet vi att det har en avslappnande effekt på mag- och tarmproblem när det tas som te. Det kan också hjälpa mot bakteriella luftvägsinfektioner. När den bearbetas till oreganoolja kan örten vara antiinflammatorisk och allmänt hjälpsam mot fläckig hud.

Oregano - medelhavspizzaörten - bör inte bara ges en plats i örtagården av älskare av det italienska köket.