innehållsförteckning
- Furry känsla: ohälsosamt?
- Låt persimmonerna mogna
- Vanliga frågor
en omogen persimon gör att tungan känns obehagligt lurvig. Du kan ta reda på i den här guiden om frukterna är skadliga för hälsan.
I ett nötskal
- den pälsiga beläggningen skapas av tanniner
- tanninerna indikerar omogen frukt
- Efterföljande mognad är nödvändig före konsumtion
- De bittra ämnena är inte skadliga för hälsan
- Persimmons utan bitterämnen finns också
Furry känsla: ohälsosamt?
Om du känner en lurvig känsla i munnen efter att ha ätit en persimon (Diospyros kaki) beror det på tanninerna i skalet. Det är tanniner som har en sammandragande effekt på tungans smaklökar. Det gör att du förutom den pälsiga känslan också kommer att märka en bitter smak som bokstavligen drar ihop munnen. Vad betyder det? Frukterna är omogna. Du behöver dock inte oroa dig. Tanninerna är inte skadliga för hälsan, men skyddar växten från rovdjur tills fröna utvecklas.
Andra tecken på omogna persimmons som denna (så att du inte behöver bita i den):
- hård massa
- fast skal
- mestadels ljusare färg
Dricks: Om du odlar persimmoner själv, skörda dem så sent som möjligt. Det gör att du inte riskerar att äta bitter frukt så snabbt.
Låt persimmonerna mogna
För att du fortfarande ska kunna njuta av de läckra frukterna bör du låta dem mogna i god tid. De exemplar som finns i butik erbjuds omogna så att de kan hållas och kan därför säljas under en längre tid. Det är därför den efterföljande mognaden av gudarnas frukt är så viktig.
Vad du måste tänka på:
- förvara i svalt rumstemperatur
- alternativt i kylen
- det får inte vara för torrt
- kontrollera regelbundet för hårdhet
- mogna frukter är mycket mjuka
Dricks: Du kan påskynda eftermognadsprocessen genom att lägga till ett äpple eller två i närheten av persimmonerna. Eftersom de släpper ut mognadsgasen eten, mognar gudarnas frukt snabbare.
Vanliga frågor
Ja det finns varianter frukten, som knappt innehåller några bitterämnen i skalet. På grund av detta kan du konsumera dem direkt utan problem, utan att skapa en lurvig känsla i munnen. De direkt ätbara varianterna inkluderar sharonfrukten, persimon och fuyu, som är särskilt populär i Japan. De kan alla ätas rakt ut som ett äpple, bara du tar bort bladen innan.
Om du inte äter mogen persimmon inom två till tre dagar blir de extremt mjuka. Även kylda bör de inte förvaras för länge, eftersom den annars behagliga strukturen snabbt blir mosig, vilket gör dem mycket svårare att äta. Om du har köpt stora mängder av frukten eller plockat den själv är det bäst att förädla den till sylt, chutney eller söta bakverk.
Nej, det är uteslutande ställen med högre andel socker. Dessa är inte skadliga för hälsan och kan konsumeras utan problem. De uppstår ofta under lagring eller när de drabbade områdena utsätts för större tryck.
