Plantera, sköta och skörda tranbär

Tranbär finns över hela norra halvklotet och har länge använts som föda. Vi introducerar de olika typerna av tranbär och ger tips om odling och användning.

Tranbärens syrliga och syrliga frukter användes redan av de nordiska infödingarna som vitaminrik mat. Tranbäret, som är mycket efterfrågat som C-vitaminleverantör, är också ett av tranbären. I den här artikeln hittar du information om ursprunget och olika typer av tranbär, samt den framgångsrika odlingen och användningen av tranbärsfrukterna.

Tranbär: blomning, egenskaper och ursprung

Artgruppen tranbär är nära besläktad med blåbär (Vaccinium myrtillus och Vaccinium corymbosum) och Tranbär (Vaccinium vitis–idé) relaterad. Alla tre typer av bär tillhör samma släkte (Vaccinium) och till ljungfamiljen (Ericaceae). Tranbären förekommer som köld- och frosttoleranta myrbor i alla subpolära till måttliga klimatzoner på norra halvklotet runt polcirkeln. Tranbär är marktäckare, de växer lågt och krypande. Bladen är långsträckta och lansettlika, de är knappast större än 1,5 centimeter och glänsande mörkgröna. Tranbärens blomning är typisk för ljungfamiljen: små och med tillbakarullade kronblad, vita till rosa eller rödaktiga. De blommar mellan maj och juli. Bin och humlor gillar att pollinera blommorna. Av den bildas senare runda bärfrukter, som när tranbären skördas - mellan slutet av augusti och oktober - blir röda till mörkröda, ibland glänsande. Smaken av tranbär är i allmänhet syrlig och syrlig. Frukterna har mycket lång hållbarhet och avnjuts huvudsakligen bearbetade.

De olika typerna av tranbär

Det finns olika arter av tranbär som har utvecklats i sina respektive hemland. De skiljer sig åt i tillväxt och fruktstruktur. Vi introducerar dig för de fyra typerna av tranbär.

Vanligt tranbär (Vaccinium oxycoccos)

Tranbäret är utbrett på myriga, sura platser i Storbritannien, Skandinavien och norra Ryssland. Den kan dock potentiellt även hitta en lämplig livsmiljö i hedområden i många europeiska länder, inklusive Tyskland. Den brett krypande underbusken har löv som är max 1 cm långa, som lyser mörkgröna på sommaren och blir rödaktiga på vintern. Från juni till juli blommar det vanliga tranbäret på långa håriga blomstjälkar och bildar sedan ärtstora, mörkröda frukter när de är mogna. Dessa smakar saftigt och syrligt, har en hög C-vitaminhalt och används som tranbär. Vanliga tranbär lämpar sig därför inte bara som prydnadsväxt utan även som en mycket högavkastande gröda.

Storfruktade tranbär (Vaccinium macrocarpon)

Det storfruktade tranbäret är också känt som tranbäret eller amerikanska tranbäret. Den kommer ursprungligen från de mossiga och kustområdena i nordöstra Amerika och Kanada, men växer också bra i detta land. Kommersiell odling har länge varit viktig i delstaterna Oregon och Washington. Den marktäckande tranbärsbusken växer till en höjd av 10 till 30 cm och bildar långa, krypande, vintergröna skott. De vitrosa blommorna, upprullade mot baksidan, dyker upp från juni till juli, den mörkröda, 1 till 2 cm stora, runda tranbärsfrukten mognar från slutet av september. I tuffa lägen är tranbär känsliga för frost och torka, så de behöver en något skyddad plats. På grund av sin storlek och de många tillgängliga sorterna är tranbär väl lämpade att odla, och de är lite mindre specifika när det gäller deras platskrav.

Små fruktiga tranbär (Vaccinium microcarpum)

Det småfruktiga tranbäret är utbrett i stora delar av norra Europa, inklusive Tyskland, även i Nordamerika och något i norra Asien. Till skillnad från det vanliga tranbäret ger det mindre frukter och blad samt kortare skott. Dvärgbusken är bara 5 cm hög och utvecklar runt 30 cm långa vintergröna skott. Blomningsperioden för de små klockformade blommorna sträcker sig från maj till juli. Senare sitter de saftiga, syrliga frukterna av de småfruktiga tranbären på långa hårlösa stjälkar och får en mörkröd färg när de mognar på senhösten. Efter exponering för frost får bären en sötare smak. De småfruktiga tranbären är mer en prydnad än en nyttig växt, eftersom de växer långsamt och bara gör små bär.

Södra tranbär (Vaccinium erythrocarpum)

Det södra tranbäret (Vaccinium erythrocarpum subsp. erythrocarpum) eller "Southern Mountain Cranberry" förekommer i de bergiga sydöstra USA. Som en asiatisk underart (Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum) men det är också hemma i Korea, Kina och Japan. Den lövfällande busken når höjder på 1,5 meter. De rödaktiga blommorna med tillbakarullade kronblad som dyker upp i juni är särskilt slående. På hösten utvecklas genomskinliga, ibland mörkröda bär med en syrlig, syrlig smak. Det södra tranbäret är lätt att skörda eftersom den jämförelsevis stora busken har en värdig mängd bär.

Plantering av tranbär: plats och tillvägagångssätt

Som myrbor är de vanliga tranbären och de småfruktiga tranbären bundna till ganska speciella platser. Alla representanter för detta släkte behöver fuktiga, sura och sandiga humus, men inte särskilt näringsrika platser som aldrig torkar ut helt. Kalkhaltiga, sandiga, leriga eller för torra jordar är helt olämpliga för tranbär, de går under på mycket kort tid. I dessa trädgårdar kan myrborna endast odlas i krukor och baljor. Tranbär och södra tranbär är lite mindre krävande och kan oftast planteras i myrrabatter. För detta ändamål tas det översta jordlagret bort och ersätts över ett stort område på en höjd av 15 till 20 cm. Jordens pH-värde sänks till 4 till 5 för att myrborna ska trivas. Den borttagna matjorden kan du använda till balkonglådor, krukor eller högbäddar. För att skapa bra platsförhållanden för tranbär, blanda rhododendronjord med ca. 10 % sand och sura material som barkhumus, granbarr eller vindruvsrester. Med denna blandning kan du nu byta ut den uppgrävda matjorden, rulla på det hela eller låta det sjunka i två veckor.

Efter att jorden har förberetts planteras tranbären. När det gäller unga plantor läggs 7 till 9 plantor på en kvadratmeter och det resulterar snart i en tät tranbärsäng. Plantorna sätts inte lägre än de var i pottan. Vattna väl efter plantering så att tillräckligt med jord spolas ner till rötterna och tranbären kan slå rot. Täck sedan jordytan mellan plantorna med fin barkkompost. Detta skyddar de långsamväxande tranbären från kraftig ogrästillväxt och håller fukten i jorden.

De viktigaste underhållsåtgärderna

Tranbär kräver minimalt underhåll. Insatsen begränsas främst till att ta bort ogräs i bädden. Under torra somrar bör tranbär vattnas regelbundet.
Näringsbehovet för tranbär är mycket lågt, men gödsling kan vara nödvändig på mulchade ytor eftersom nedbrytningen av barkkompost och liknande binder kväve av mikroorganismer. Om du ser långsam tillväxt och små nya skott, är det lämpligt att använda ett organiskt flytande gödselmedel som vårt Plantura ekologisk blom- och balkonggödsel, rekommenderas. Använd gödselmedlet endast i små doser, eftersom tranbär kan bilda atypiska, långa skott eller färre blommor på grund av för högt näringsinnehåll.
Tranbär behöver inte skäras. Endast sjuka eller åldrade skott eller övervuxna planteringar ska beskäras försiktigt.

Tranbärens blad och blommor kan skadas av sen frost i maj; efter knoppning får temperaturen inte sjunka under -2 ° C. Det är bättre att täcka tranbärsväxter med fleece eller jute vid tidpunkten för ishelgonen.

Föröka tranbär

Om du vill föröka dina tranbär kan du göra detta genom sticklingar från de unga skotten. För att göra detta, skär av cirka fem centimeter långa årsskott och lägg dem nästan helt i en förberedd jordblandning av sur krukjord och sand. Under de följande veckorna ska sticklingarna alltid hållas fuktiga tills de har bildat rötter och kan planteras ut.
Skott som ligger på marken kan användas för sänkning: De bildar också snabbt rötter vid kontaktpunkten med marken. Dessa rotade skott skärs av och flyttas direkt till lämplig plats.

Är tranbär giftiga?

Tranbär är inte giftiga och är också svåra att jämföra med lätt giftiga släktingar, som blötbär (Vaccinium uliginosum), att vara förvirrad. Den senare bildar bär med mörkblå frosting på buskar upp till 0,8 meter höga, vilket leder till berusningstillstånd och yrsel efter att ha konsumerat större mängder. Alla typer av tranbär kan ätas råa även om de ofta är för syrliga.

Tranbär: skördetid och användning

Skördetiden för de olika typerna av tranbär sträcker sig från slutet av augusti till oktober. De plockas vanligtvis individuellt för hand. Med hjälp av en skördekam, som den som används i kommersiell tranbärsodling, kan de små bären skalas och plockas upp mycket enklare och snabbare. Bären finns kvar i naturen under vintern och kan fortfarande konsumeras följande vår. Tranbärens frukter kan förvaras svala i flera månader. Det beror på de rikliga konserverande ingredienserna som C-vitamin, bensoesyra och vaccin, men också på det skyddande vaxskiktet runt bären.

Förutom att de äts råa förädlas de röda frukterna till nyttig tranbärsjuice, sylt och kompott. I likhet med lingon serveras de till vilträtter. För övrigt behöver tranbär inte något extra gelningsmedel när de konserveras; deras höga pektininnehåll gör att de tjocknar av sig själva. I Finland och Ryssland används tranbär för att göra en alkoholhaltig dryck som kallas kvass. Kakor och bakverk kan också förädlas med de färska, syrliga frukterna. Torkade tranbär håller sig länge och berikar till exempel müslis med sitt höga C-vitamininnehåll och uppfriskande syra.

Inte bara tranbär finns i våra skogar, de också björnbär (Rubus fruticosus) är hemma där. Vi avslöjar vad som är viktigt när man väljer och planterar bärfrukt.