Plantering av persilja: plats, sådd och skörd

Att så persilja är inte svårt: du kan odla persilja framgångsrikt och ingenting står i vägen för en rik persiljeskörd.

Persilja är en av de mest populära örterna och kan kombineras med många läckra rätter. I följande artikel får du reda på hur du odlar den kulinariska örten själv och vad du ska tänka på när du lokaliserar, sår och skördar persiljan.

Persilja: ursprung och egenskaper

Bladpersiljan (Petroselinum crispum ssp. crispum) tillhör precis som den närbesläktade rotpersiljan (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) till familjen umbelliferae (Apiaceae). Bladpersiljan kommer ursprungligen från Medelhavsområdet och har varit känd som en ört sedan medeltiden.

Bladpersilja har bara en tunn, lång vit rot som är hård och seg och därför inte äts. Bladen är dubbel- eller trippelfjädrade och sitter på en lång stjälk. Som tvåårig växt blommar persiljan först andra året och bildar underbart aromatisk bladmassa för skörden första året. Man skiljer på slät och lockig persilja. Medan plattbladspersilja smakar mer aromatiskt, har lockigt bladpersilja den stora fördelen att den inte har liknande utseende men giftiga släktingar, som hundpersilja (Aethusa cynapium), kan förväxlas. Däremot kan bladpersiljans farliga dubbelgångare dömas av en stark, obehaglig lukt när bladen gnuggas.

Variationen av bladformen är tänkt att skydda persiljefläkten från ett allvarligt misstag. Det var därför munkar under medeltiden ägnade sig åt odling av krulbladig persilja, som nu är mycket populär i trädgården och köket. Det finns många av båda varianterna Persiljesortersom också är bra att odla hemma.

Plantera persilja

Persilja har bara en unik arom när den är färsk. Det är särskilt värt att plantera örten hemma och att kunna skörda den färsk om och om igen. Vi förklarar hur odlingen går till, från sådd till skörd av persilja.

När planteras persilja?

Persilja behöver tillräckligt med värme för att växa, så den kan endast odlas i växthuset eller utomhus från vår till höst. I huset kan persilja odlas året runt på ett bra läge, men den blir oftast mycket svagare där på grund av det mindre ljuset.

Rätt plats för persilja

Persilja föredrar en ljus fläck och lider av skugga. Men eftersom de inte kan tolerera värme över 22 ° C, är ljus penumbra idealisk för dem. Bladpersiljan föredrar näringsrika och humusrika jordar som erbjuder lös och fuktig jord. Den tål inte torka bra, så jorden ska kunna hålla vatten bra. Vattenförsämring bör dock absolut undvikas, eftersom rötterna kan börja ruttna, vilket snabbt dödar persiljan.

Välj ett ställe där ingen persilja har stått på minst tre till fyra år - den klockade växten är mycket självintolerant. Andra umbelliferae, såsom morot (Daucus carota), fänkål (Foeniculum vulgare) eller palsternacka (Pastinaca sativa) ska inte planteras direkt efter persiljan.

Baljväxter (baljväxter) som bönor (Phaseolus vulgaris) eller ärtor (Pisum sativum). Örten är inte en bra tidigare gröda för att starkt äta grönsaker som behöver ett högt näringsinnehåll, eftersom Persilja lämnar nästan inget växtmaterial i form av löv eller rötter som kan fungera som organisk gödning.

Rädisor (Raphanus sativus var. sativus), Rädisa (Raphanus sativus), vitlök (Allium sativum) och purjolök (Allium ampeloprasum) och grönkål (Brassica oleracea var. sabellica). I en blandkultur är örterna kräsna, och här ska inte heller paraddjuren ingå. Goda grannar för persilja är tomater (Solanum lycopersicum), gurka (Cucumis sativus), Potatisar (Solanum tuberosum), Lök (Allium cepa), Vitlök, rädisa och kål familj.

Så persilja

Persiljan sås direkt i bädden från mars till ett djup av 1,5 till 3 cm. Där kan sådden ske fram till juni. I mars är jorden ofta fortfarande kall och groningen tar lång tid. Under varmare månader kan plantorna ses snabbare och gro mer tillförlitligt. I växthuset kan persilja sås väldigt sent, även i mitten av augusti. Du kan till och med skörda färska gröna löv i november. Det bör finnas ett avstånd på 20 till 30 cm mellan enskilda rader av persilja. Inom raderna behöver de enskilda plantorna då bara några centimeter till sina grannar. Ett fleeceskydd skyddar känsliga, känsliga persiljeplantor från att frysa under frostiga vårnätter.

Regelbunden vattning bör också utföras fram till groning för att förhindra torka. Groningen av persiljan tar lång tid, det tar upp till 30 dagar vid en optimal temperatur på 12 till 16 ° C. Det är fördelaktigt för persiljan att komma fram om fröna blötläggs i ljummet vatten över natten innan sådd. Ett alternativ här är redan odlade unga växter, som erbjuds på våren och sommaren på trädgårdscenter eller trädgårdscenter. Persilja kan dock även odlas från frön på den egna fönsterbrädan från februari och framåt.

dricks: Du hittar ett komplett set för att göra odlingen enklare för dig i vår butik. Den där Plantura örtset Förutom persilja innehåller den fyra andra sorters örter samt odlingssubstrat, krukor och ett miniväxthus. Detta förvandlar din fönsterbräda till en örtagård på nolltid alls.

Persilja tar bort medelstora till stora mängder näringsämnen från jorden. Därför väljer du, till skillnad från många andra örter, en förgödslad krukjord. Vår Plantura organisk universaljord förebygger bristsymtom genom de näringsämnen den innehåller och är därför mycket lämplig för persiljeodling.

Plantera persilja

Unga persiljeplantor kan planteras utomhus från början av april till augusti, oavsett om du har odlat plantorna själv eller köpt några plantor. I bädden föredrar örterna ett avstånd mellan de enskilda plantorna på cirka 10 cm. När du planterar persiljan bör du vara särskilt uppmärksam på rötterna, som ofta är mycket möra och känsliga. Lägg lite organisk gödning i planteringshålet, lägg inte plantorna för djupt i jorden och tryck jorden försiktigt runt om. Med den sista vattningen spolar du nu jorden direkt till rötterna.

Dricks: Du bör alltid ta bort den giftiga hundpersiljan från din trädgård om du upptäcker den. Inte bara för att den kan ätas av misstag. Också för att den kanske kan pollinera kökspersilja – vilket kan leda till avkommor som också är giftiga och som hamnar på vår tallrik mycket tidigare.

Plantera persilja i en kruka

Även stolta ägare av fönsterbrädor behöver inte klara sig utan färsk persilja, den kan helt enkelt sås eller transplanteras i krukor här. För att göra detta, fyll en planteringskruka med lös krukjord, som vår Plantura organisk universaljord. Den höga komposthalten bidrar avsevärt till vattenlagringen, vilket persiljan gynnas särskilt av. Tryck lätt på jorden runt persiljeplantorna och vattna sedan mycket. Vattenförsämring bör dock inte förekomma, så en bra dränering bör garanteras. Persilja står gärna lätt i grytan, den ska inte ställas på ställen som är för skuggiga. Regelbunden vattning är särskilt viktig på sommaren, eftersom persiljan inte tål torka. Fler tips på Skötsel av persilja kan hittas i vår relaterade artikel.

Skörda och lagra persilja

Som namnet antyder skördas bladpersiljans blad tillsammans med stjälkarna. När plantan väl har blommat ska den inte längre skördas, eftersom en stor del av de aromatiska ämnena går förlorade här. Vid skörd av persilja ska endast enskilda bladstjälkar skäras av försiktigt längst ner med en vass kniv eller sax. På så sätt bevaras växtens tillväxtcentrum och ytterligare löv bildas. I takt med att blomman utvecklas produceras också den eteriska oljan Apiol alltmer. Vid överdriven konsumtion kan detta leda till sammandragning av musklerna i livmodern och matsmältningsorganen. Av denna anledning bör du inte heller mata persilja till gravida marsvin eller andra gnagare, eftersom sannolikheten för för tidig födsel ökar. Men när det inte finns någon graviditet är örten en hälsosam behandling för de små pälsnäsorna.

Persilja ska alltid plockas färsk då den knappast går att lagra. Om möjligt bör örterna alltid vara nyskurna och användas omedelbart. Bladen håller i några dagar om du lägger dem i ett glas med lite vatten. Inlindad i en fuktig bomullsduk kan persilja även förvaras i kylen några dagar. Tyvärr tappar örten snabbt sin arom och efter torkning av persiljan tappas smaken i stort sett helt. Bara om bladen är finhackade och sedan frysta kan du behålla aromerna från den skördade persiljan i några månader till.

Notera: I princip kan frön även fås från persilja. Fröna skördas i september, torkas och grobara i cirka två år. Fröna bör förvaras utom räckhåll för barn eftersom de innehåller höga koncentrationer av apiol.

Användning av persilja i köket

Persilja är känd och älskad över hela världen för att smaksätta och garnera varma eller kalla rätter. Även i Indien och kalla Ryssland odlas denna robusta tvååriga ört av denna anledning.

Fryst persilja ska förresten inte tinas utan istället tillsättas fryst till rätterna, då den fördärvas snabbt. Persilja ska inte kokas utan tillsättas strax före servering för att behålla den typiska smaken.

Typiska rätter med persilja är till exempel den franska persilladen, kall biff med en marinad gjord på vinäger, olja och hackad persilja. Tabouleh, en sallad gjord på tomat, mynta och mycket persilja serveras däremot i Turkiet och andra arabländer. Persilja är en viktig ingrediens i den berömda Frankfurt Green Sauce.

Persilja har även fått en fast plats som medicinalväxt inom folkmedicinen. Förutom dess matsmältnings- och immunstödjande egenskaper kan även smärta från insektsbett eller idrottsskador lindras med hjälp av grundläggande ört amning. Dålig andedräkt kan förvisas genom att tugga några bladpersilja. Persiljete sägs ha en läkande effekt på gikt och urinstenar, men bör inte användas vid graviditet, njurproblem eller hjärtrytmrubbningar.

Persilja är ett idealiskt val för odling Örter i grytan. I vår specialartikel ger vi tips om plantering och skötsel av de aromatiska växterna.