Vinbär: Allt från plantering till skörd

Vinbär bör inte saknas i någon trädgård. Här kan du ta reda på vad som måste beaktas vid plantering, skötsel och skörd.

vinbär (Ribes) Att odla i din egen trädgård är värt besväret av flera skäl: i snabbköpet eller till och med på De är sällan tillgängliga på veckomarknaden och om de gör det lämnar kvaliteten ofta en del att önska kvar. Vinbär smakar dock bäst när de är färska – då har deras värdefulla C-vitamin ännu inte avdunstat. Dessutom gör vinbär verkligen inte så mycket jobb och gör oss glada i många år. Vi berättar hur du planterar vinbär på rätt sätt och vad du behöver tänka på när du skär, gödslar och liknande.

Vinbär: egenskaper och ursprung

Vinbär är en del av krusbärsfamiljen och kommer ursprungligen från Central- och nordöstra Europa. Ditt namn kommer förmodligen från St. Juni infaller och sammanfaller alltså ungefär med att vinbären mognar. Lövbuskarna når en höjd av en till max två meter, beroende på sort.

Bären, som kan skördas mellan juni och augusti beroende på sort, växer på druvor. Jämfört med Hallon (Rubus idaeus, Aggregat drupes) eller Jordgubbar (Fragaria, vanliga nötter) är frukterna av den vita (Ribes sativa), röd (Ribes robrus) och även svarta vinbär (Ribesnigrum) riktiga bär.

Vinbärsarter och sorter: översikt

Vinbär kännetecknas av sin färg - det finns röda, vita och svarta exemplar. De olika färgade vinbären varierar i sina ingredienser och därför även i smak. Nedan följer en kort översikt över de olika typerna av vinbär, samt några av de bästa sorterna av varje.

• röda vinbär: Högsta innehåll av fruktsyror jämfört med vita och svarta vinbär; Smaka vanligtvis sött och surt till surt; konsumeras färska, som juice, sylt eller som kaka; de bästa sorterna är en smaksak - vi rekommenderar till exempel 'Jonkheer van Tets' och 'Rotet'.
• Vita vinbär: De är något mildare och sötare än röda vinbär; mycket uppskattad för bearbetning till bärvin; beprövade sorter är till exempel 'White Versailles', 'Primus' och 'Witte von Huismann'.
• Svarta vinbär: De konsumeras färska mindre ofta, även om de innehåller fem gånger så mycket C-vitamin som vita eller röda vinbär; På grund av sin bittra smak görs de ofta till geléer, juicer eller dessertviner; Vi har haft mycket goda erfarenheter av sorterna 'Bona' och 'Ometa' i trädgården.

Det finns även vinbär (Ribes sanguinum). Dessa odlas dock som prydnadsväxter och inte för konsumtion. Dina få frukter har knappt någon arom. Även om de inte är giftiga, är de inte lämpliga för konsumtion. På grund av sina vackra vårblomningar är blodvinbär fortfarande populära. Till exempel är 'Snowflame' en trevlig variant.

En större överblick med våra nära och kära Vinbärssorter vi har sammanställt åt dig här.

Köpa vinbär eller föröka dem själv?

Vinbärsbuskar kan köpas i järnaffärer, trädgårdsbutiker och även på Internet. Om du inte vill köpa nya plantor kan du även föröka dina vinbärsplantor själv. Det krävs dock lite tålamod innan de läckra frukterna skördas för första gången.

Köp vinbär: detta är viktigt att notera

Väljer du friska växter av en robust, regntålig sort när du köper vinbär kan du spara en hel del arbete senare. Eftersom dessa växter vanligtvis attackeras av sjukdomar mer sällan. I grund och botten är det värt att fundera på vilka vinbärssorter som passar din egen trädgård innan du köper. Det finns trots allt många kriterier att ta hänsyn till, från smak till skördetid, fruktstorlek eller färg till resistens mot olika sjukdomar.

Föröka vinbär själv

Det enklaste sättet att själv föröka vinbär är genom sticklingar. Moderplantan klonas effektivt, så sticklingarna tillhör samma sort som moderplantan. Med rätta är det här fler sticklingar, eftersom skotten för förökning vanligtvis är mycket mer vedartade än örtartade sticklingar.

Förökningen av vinbär med sticklingar i ett nötskal:

• Skär 20 cm långa sticklingar med minst 2 - 3 ögon
• Förbered en näringsrik, humusrik odlingsbädd eller kruka
• Sätt i sticklingar så att minst 2 ögon fortfarande ser ut ur jorden; se till att knopparna pekar uppåt
• Vattna tillräckligt och håll fuktigt i några veckor
• När de första skotten är 5 - 10 cm höga skärs spetsarna av skotten av
• Efter 6 - 12 månader, transplantera till en större kruka eller till dess slutliga plats
• Första skörden ca 3 år

En detaljerad guide till Förökning av vinbär från sticklingar Du hittar här.

Plantering av vinbär: timing och förfarande

Nedan hittar du all viktig information om hur du framgångsrikt odlar vinbär i din trädgård.

Vinbär: rätt plats

Vinbärsväxter föredrar lätt sur, medeltung och humusrik jord. Eftersom de är skogs- och sumpväxter behöver de även jämnt fuktig jord. För att bättre säkerställa detta täcks de ofta med ett lager kompost, till exempel med gräsklipp, gödsel eller bark. Detta lager av kompost skyddar också växtens rötter från frost på vintern.

Vinbär känner sig hemma på denna plats:

• Soligt till halvskugga (för halvskugga rekommenderar vi vita vinbär)
• Jorden behöver inte vara djup; ett stort växttråg eller en låg bädd (40 cm) räcker därför
• Vid hård frost och vid hög risk för sen frost är mobila växttråg och krukor det bättre valet; om det finns risk för frost, till exempel, skjut in dem i garaget eller bär dem
• Jord bör kunna hålla fukt väl; medel-tung jord är därför idealisk

Vinbär: när är den bästa tiden att plantera?

Vinbär rotar bäst om du planterar dem på hösten efter att löven har fallit eller tidigt på våren innan de gror igen. Vid denna tidpunkt är jorden vanligtvis väl fuktad och vattenbehovet för de som ännu inte har drivits ut Växterna är fortfarande betydligt lägre och risken att de unga, dåligt rotade plantorna torkar ut, mindre. I princip är plantering dock möjlig nästan året runt. I det här fallet bör du bara vara uppmärksam på en bra vattenförsörjning efter plantering.

Plantering av vinbär: instruktioner

Att plantera vinbär fungerar i princip på samma sätt som med andra bärbuskar eller fruktträd. Den enda skillnaden att notera är att plantorna sitter lite djupare ner i jorden måste vara - röda och vita vinbär några centimeter och svarta vinbär även en En handsbredd. Detta främjar utvecklingen av nya unga skott, vilket är särskilt viktigt med svarta vinbär, eftersom dessa bara bär frukt på årsskotten.

Plantera vinbär - så här gör du steg för steg:

1. Rensa jorden från ogräs så att det inte växer in i rotstocken efteråt.
2. Gräv ett planteringshål och lossa jorden bredvid och under med en grävgaffel.
3. De starkaste och vackraste fem-sex skotten, som växer åt olika håll om möjligt, väljs ut och skärs ner till en tredjedel av sin längd. Det bör dock fortfarande finnas tre till fem knoppar per skott. Klipp av de återstående skotten.
4. Doppa rotklumpen kort i vatten så att den suger upp med den.
5. Lägg röda och vita vinbär i planteringshålet några centimeter djupare än ursprungligen och svarta vinbär en handsbredd djupare än tidigare i krukan.
6. Fyll planteringshålet med kompostjord, tryck till jorden lätt och häll generöst.
7. Täck jordytan med kompost (barkkompost vid kalkrika jordar, gräsklipp, halm, gödsel etc.).

Dricks: Stapla upp lite jord runt växten. Denna fördämning används vid vattning för att förhindra att vattnet rinner iväg och når växtrötterna.

Viktigt för höga stjälkar: Före plantering slås en påle in i planteringshålet, till vilken den höga stammen fästs efter plantering. För övrigt, även efter några år, bär stjälkarna mycket färre vinbär än en välutvecklad buske. Så här måste du välja mellan optik och utbyte. Dessutom behöver höga stammar också skäras tjockare och mer regelbundet så att de håller en fin form. Så du förbereder lite mer arbete.

Detaljerad information och tips om Plantera vinbär finns också här.

Transplantera vinbär

När du transplanterar vinbär är det viktigt att ta hänsyn till växtens ålder. Efter omplantering tar det två till tre år för busken att återhämta sig helt och förhoppningsvis bära lika mycket bär som tidigare. En sådan procedur är därför bara värd för yngre buskar. Den bästa tiden för transplantation är hösten. Jorden torkar då ut mindre snabbt och rötterna, som först måste förankra sig i jorden igen, hittar tillräckligt med vatten.

Tillvägagångssättet är mycket likt det att plantera vinbär, men du bör också lätt beskära rötterna på vinbären vid omplantering. Planteringshålet ska grävas ut generöst och ska även vara omfattande när man gräver ur det. Man skär en cirkel runt plantan som är större än buskens diameter med spaden och försöker lossa jorden så djupt som möjligt under busken med en grävgaffel. Sedan lyfter man upp vinbärsväxten och skär de skadade rötterna tillbaka till den friska vävnaden. Flytta nu plantan till sin nya plats och fyll generöst planteringshålet med kompost.

Vattna och gödsla vinbär

Vinbär har inte djupa rötter, men föredrar fuktig jord som sällan torkar ut – och i så fall inte för länge. Detta ställer mycket speciella krav på din vattenförsörjning. Vi kommer att ge dig tips och samtidigt berätta vad som är viktigt när det kommer till rätt näringstillförsel för vinbär.

Häll vinbär ordentligt

Vinbärsbuskar vill vattnas tillräckligt, särskilt under de varma och torra sommarmånaderna. Eftersom rötterna av många sorter inte tränger särskilt djupt ner i jorden, är regelbunden vattning viktigt om det inte regnar. Frekvensen och mängden vattning är starkt beroende av markförhållandena. Generellt gäller följande: På grund av den bättre vattenlagringen behöver vinbär inte vattnas lika ofta på tunga, ganska leriga jordar som i sandiga lägen. Vattenbehovet för varje planta är för övrigt högst under blomning och fruktsättning, men det bör inte vara längre torktider emellan. Så efter skörden behöver du oftast inte oroa dig för dina vinbär längre. Om det regnar väldigt lite på hösten ser växterna fram emot något extra med några veckors mellanrum Vatten, men vid en vanlig höst med enstaka regn kommer det låga vattenbehovet vid den tiden att vara bra täckt.

Plantura tips: Mulkningen av vinbärsbuskar - till exempel med halm, gräsklipp eller barkkompost - minskar avdunstningen av jordvattnet och håller på så sätt växterna fuktigare. Men var medveten om konsekvenserna som mulchmaterial som halm och barkmulch har för näringstillförseln till dina växter.

Gödsla vinbär ordentligt

Vinbär gödslas bäst i februari. Ett organiskt gödselmedel, som gradvis utvecklar sin effekt, sätter vinbär från tidigt Vår, när skotten börjar växa, fram till fruktbildning under lång tid Förfogande. På grund av denna önskade långsiktiga effekt rekommenderar vi organiska gödselmedel som ruttnande gödsel, kompost eller vår Plantura organisk universalgödsel.

Dessutom främjar organiska gödselmedel i organisk kvalitet ett aktivt markliv och är mycket mer miljövänliga än mineraliska, snabbverkande varianter. Vi avråder från hornprodukter, eftersom de innehåller för lite kalium och därför endast försörjer vinbären tillräckligt.

Mer om Gödsla dina vinbär Du hittar här.

Häll vinbär i krukan och gödsla

Eftersom växter i kruka torkar ut snabbare på grund av den mindre substratvolymen måste vinbärsbuskar i kruka vattnas oftare än utomhus. Även exemplaren i krukan gödslas i februari, men med betydligt lägre mängd än plantor på friland. Eftersom växter på denna plats inte kan ge lika många skott och inte heller lika många frukter som växter som kan spridas fritt. Det är därför de inte kan använda lika mycket gödsel som sina syskon i sängen. Vi rekommenderar att du använder lite mindre än minimirekommendationen för minsta och maximala information för organiska handelsgödselmedel. Från Plantura organisk universalgödsel, för vilken vi rekommenderar 90 till 140 g per vinbärsväxt, 60 g räcker för en liten krukväxt och 80 g för en stor.

Skär vinbär

För att kunna skörda mycket bär varje år är det värt att ta väl hand om vinbären. Förutom att vattna och gödsla så ingår även att klippa dem regelbundet. Ett sådant snitt stimulerar tillväxten av nya, fruktbärande skott. De gamla, inte längre stödjande stavarna tas bort så att ungarna får mer ljus och kan utveckla aromatiska frukter. Välventilerade buskar är också mindre benägna att få svampsjukdomar.

Att skära vinbär: när är rätt tid?

Vinbär skärs vanligtvis på sommaren efter skörd eller innan de gror i februari. Sommartid gallras ibland också vinbärsbusken ut före skörd. Detta gör att du kan främja bildandet av blomknoppar på de återstående skotten genom bättre exponering.

Skär vinbär: instruktioner

När du skär vinbären bör du vara uppmärksam på om det är röda, vita eller svarta sorter. Vita och röda vinbärssorter ger de flesta frukterna på sidoskotten på de ett till tre år gamla huvudskotten. Skott som är mer än tre år gamla bildar endast ett fåtal sidoskott med små frukter och måste därför ersättas av yngre skott. Svarta vinbär bär främst sina frukter på årsskott. Med dem måste tillväxten av nya, unga skott uppmuntras ännu mer.

Skär vinbär i ett nötskal:

1. För röda och vita vinbär, skär av alla huvudskott som är mer än fyra till fem år gamla. När det gäller svarta vinbär kan man även beskära tillbaka årsskotten som burit frukt i år.
2. Som en tumregel är mellan åtta och tolv huvudskott idealiska för växten. Klipp bort eventuella kvarvarande, svaga, inåtväxande skott.
3. Detta steg är särskilt viktigt för de röda och vita vinbären: de åtta till tolv valda De sidoskott som burit frukt i år, förutom en stump på huvudskottet, blir till skott skära ner. Upp till åtta av de nyväxta sidoskotten finns kvar på varje huvudskott. Du bör skära av de återstående (djupt fästa, tunna, brant växande, hängande) sidoskotten direkt på huvudskottet.
4. Ta också bort sjuka och torra kvistar.
5. För röda och vita vinbär: För långsamväxande sorter, förkorta årsskotten med ungefär en tredjedel. Detta förbättrar förgreningen, det vill säga bildandet av nya sidoskott.

Mer information om idealet Klipp av vinbär samt sommarröjningen finns i vår expertartikel.

Skörda vinbär: när är skördetid?

Beroende på sort mognar röda och vita vinbär vanligtvis mellan juni och augusti. Svarta vinbär börjar bära mogen frukt i juli. När exakt frukterna är mogna för plockning är det dock inte så lätt att avgöra. Bären får sin sortfärg och blir något mjukare när de mognar. Men mycket mjuka frukter är ofta övermogna och faller till och med av busken. Om du fortfarande känner motstånd vid plockning bör du vänta några dagar till. Om frukterna lossnar lätt är de vanligtvis mogna. En söt smak tyder också på att den är redo för skörd. Men här finns också stora skillnader i sorter.

Plantura tips: Skörda endast på torra dagar, eftersom blöta frukter är benägna att ruttna. Det är därför vi råder dig att alltid tvätta frukten omedelbart innan du äter eller bearbetar den.

Vinbär kan förvaras i kylen några dagar. De är dock hälsosammast när det ljus- och värmekänsliga C-vitaminet fortfarande finns i sin helhet. På grund av sitt höga innehåll av fruktsyra är vinbär särskilt lämpliga för att göra kakor, tårtor, sylt och gelé.

Visste du att vinbär och Krusbär tillhör samma familj? Vi presenterar dig för vinbärens taggiga släktingar samt användbara tips om odling och skötsel.