Odla popcorn själv: instruktioner och experttips

Oavsett om det är sött eller salt: Popcorn är favoriten bland biosnacks. Men visste du att du enkelt kan odla popcorn själv?

Knasigt, krispigt och gärna fortfarande varmt, det är så vi gillar att äta popcorn. Vare sig det är på bio, på mässan eller på en filmkväll hemma, mellanmålet gjort på majskärnor ska inte saknas. Det har varit trenden i flera år nu att få majsen att poppa i pannan hemma. Det faktum att du enkelt kan odla popcorn själv i trädgården utan en massa skötsel är dock fortfarande okänt territorium för många.

Majs kommer ursprungligen från Sydamerika och behöver därför mycket värme. Växten har odlats i många tusen år och är nu en oumbärlig del av vår kost runt om i världen. Popcornmajs, även känd som puffad majs, är bara en variant av de många sorterna och typerna, men en särskilt lockande. Majsplantan i sig nöjer sig med lite utrymme, är lättskött och har massor av spannmål på två till fyra kolvar, så att det verkligen lönar sig att odla egna popcorn i trädgården. Här kan du få reda på allt om sorter, odling och beredning av popcornmajs.

Popcorn majs: valet av sort

När det gäller majs (Zea mays) som tillhör gräsfamiljen (Poaceae), delar man in sina egna sortgrupper beroende på den avsedda användningen. Man skiljer på grönsaker, Socker, rostat, mjöl, polenta och popcornmajs. Den senare har typiskt ett sprickbeständigt, hårt skal runt kornet. Endast under högt tryck från värme och expansion av vattnet inuti spricker majsen och bildar den välkända fluffiga vita massan. Andra majssorter spricker bara lite på ytan i pannan. Eller så reagerar de inte alls på värmen för att vattenhalten är för låg. När man köper majsfrön bör man därför hänvisa till beteckningen puffed maizena eller popmajs (Zea mays convar. mikrosperma) respektera, tänka högt om.

Popcornmajs finns i alla tänkbara färgvarianter, även om man oftast bara hittar den i den klassiska guldgula varianten i butik. Vad sägs om blå, röd eller grön popcornmajs? Efter beredning är de färgglada varianterna också vita, men varje sort har sin egen unika smak. Här har vi sammanställt ett urval av de bästa och frösäkra popcornsorterna för hemträdgården:

• "Golden Butter": Bildar de klassiska guldgula majskolvarna på cirka 1,50 meter höga växter. Dessa typiska popcorn tillagas bäst med smör i en panna, strö över lite socker och avnjuts.
• "Grön pärla": Som namnet antyder kan du här beundra ett sällsynt spel av gröna toner - varianterna limegrön, gräsgrön och havsgrön finns på bara en glödlampa; poppar väldigt bra och levererar mycket bra kvalitet till växter som bara är 1,20 meter höga.
• 'Heavenly Blue': Denna 1,50 meter höga popcorn bildar ljusblå, rosa och nästan svarta korn. Redan fascinerande vid skörd, desto bättre i pannan: 'Heavenly Blue' är särskilt lämplig för rejäla och salta popcorn.

• "Caritas": Man letar förgäves efter monotoni i denna majs, som är upp till 1,20 meter hög. Ingen kolv är ren färg, men alltid mycket ljust pepprad med orange, blå, gula och rosa korn; Underbara som dekoration och sedan som fina popcorn att knapra på.
• "Indiska bär": Färgglad jordgubbsmajs i huvudfärgerna röd, lila och ljusgul till vit. Den bildar korta, tjocka kolvar, som påminner lite om en jordgubbe i formen. De upp till 1,80 meter höga majsstjälkarna ger upp till fyra kolvar per planta.
• 'Rubinröd': Stor planta med en höjd på upp till två meter och långa härligt blodröda kobbar. Efter beredning i pannan får du jämförelsevis stora, fluffiga popcorn.
• "Violet Pop Corn": Majs som blir upp till två meter hög och har långa, djupt lila kolvar. Mycket produktiv och produktiv. Kornet poppar väldigt bra och bildar ganska stora popcorn med en aromatisk, nötaktig smak.

Så och plantera popcornmajs

Majs behöver generellt mycket värme och bör därför bara röra sig ute från mitten av maj efter de sista frostarna. Antingen sår du säden direkt i marken eller så föredrar du majsen inomhus från slutet av april till början av maj. Den största fördelen jämfört med direktsådd är den tidsfördel på runt två till tre veckor som den unga plantan då redan har. Om det är kallt och blött tidigt på hösten kan det hända att majsstjälkarna som sås i mitten av maj inte längre når perfekt mognad. Som ett resultat poppar kornen mycket dåligt och kvaliteten är ofta inte densamma. Så om du har lite utrymme på fönsterbrädan är det lämpligt att flytta fram det. För att göra detta fyller du en såbehållare eller flerplattor med såjord eller i nödfall med trädgårdsjord - majs är inte särskilt krävande. Sedan lägger du kornen cirka två till tre centimeter djupt ner i jorden och häller dem försiktigt. Efter tre till sju dagar med tillräckligt med värme skjuter de ömma skotten upp ur jorden.

Från mitten av maj efter ishelgonen sätts sedan de unga plantorna utanför. Majs kan förvaras i bäddar såväl som i krukor. På cirka 30 centimeters avstånd planterar du plantorna direkt i krukjord eller trädgårdsjord, till exempel den torvfria Plantura organisk universaljord. Man bör dock se till att inte plantera dem djupare än de satt i frökrukan. Majs ska ligga ganska nära varandra så att vindpollineringen fungerar bra och så många korn som möjligt bildas.

Gödsla och underhåll popcornmajs

Majs är en av de så kallade tungätarna som gillar att bli befruktade och tar upp mycket näring. Det är därför bäst att ge en avgift direkt vid plantering kompost eller andra i första hand organiska långtidsgödselmedel som vårt Plantura organisk universalgödsel Lagt till. Majsen kräver ingen speciell skötsel.

Men när blomningen börjar kan du manuellt säkerställa en ännu bättre skörd genom att pollinera dig själv. Växten bildar hanblomman i toppen och därmed även pollen på den så kallade flaggan. Honblomman sitter i bladaxen och visar sig som ljusgröna till mörkröda stigmas som trycker sig ut ur de blivande kobbarnas högblad. Om dessa är cirka tre till fem centimeter synliga kan du samla gula pollenkorn på ett pappersark genom att kraftigt skaka flaggan ovanför och sedan fördela dem på stigma. Majs är självfertil, men bättre pollinering sker med pollen från en annan växt. Efter pollineringen torkar ärren upp och bildar hårliknande brunsvarta tofsar på spetsen av kolven. Nu är det dags att vänta på hösten.

Skörda och torka popcornmajs

Du kan säga att majs är redo för skörd när hela plantan har blivit torr och brun. Högbladen runt kolvarna ska också vara torra. Nu kan du ta bort majskolvarna från bladaxen antingen med sekatör eller en vridande rörelse. Sedan avlövar du kolven eller böjer tillbaka högbladen för att hänga majsen på tork. Det är bäst att låta kornen torka försiktigt i några veckor till innan du vrider av dem från kolven och förvarar dem i murarburkar. Först när det är helt torrt kan du undvika svamptillväxt och säkra goda popcorn för senare beredning.

Att göra popcorn majs

Efter några månaders tålamod är det äntligen dags att förbereda de små delikatesserna. Hetta upp lite olja eller smör i en stor panna med lock tills små bubblor syns. Nu lägger du till den torkade popcornmajsen, stänger pannan med lock och låter den bli varm. Då och då bör du panorera pannan så att kornen inte bränns. Efter några minuter börjar små explosioner av sprickande korn att skaka pannan. Här ska du skaka innehållet i pannan väl igen. Efter cirka fem minuter ska alla kornen ha öppnats och kan saltas eller sockras direkt medan de är varma. Kornen kan även enkelt tillagas i mikron i en lämplig skål med låsbart lock. Med lite vatten och, beroende på smak, socker eller salt, packas majsen i skålen och hälls på 600 watt i cirka fem till sju minuter. Oavsett om från pannan eller mikrovågsugnen: Hemgjorda popcorn smakar underbart och belönar den relativt lilla ansträngningen att plantera på flera sätt. Bara prova det.

Vem är nu också för Plantera sockermajs trädgårdsintresserad, kan läsa vidare här.

Och om du också är intresserad av andra nyfikna växter, ta då en titt på till exempel vår artikel om Odling av mexikanska minigurkor över.