Odla, vårda & föröka portlak

Långt bortglömd, grönsaksportulaken vinner popularitet igen. Här kan du ta reda på hur du odlar och sköter portlak i din egen trädgård.

Portulak (Portulaca oleracea) är den nya lokala supermaten: Den växer snabbt, ger läckra löv hela sommaren, är robust och lättskött och är full av bra ingredienser som C-vitamin, omega-3-fettsyror och Mineraler. Så om du inte vill klara dig utan de läckra bladgrönsakerna är det hög tid att själv odla portlak i trädgården. Vår artikel berättar vad du behöver veta om grönsaksportulaken. Vi berättar allt om ursprung, olika typer och sorter, odling, skötsel och skörd av portlak.

Portlak tillhör familjen portlak (Portulacaceae). Den kallas också för grönsaksportlak, sommarportlak eller, populärt, rumpört. Det är oklart var växtens namn kommer ifrån. Så ursprunget kan kanske ligga i de latinska orden porcus (Gris) eller porcellus (Gris) ljuger - så det skulle bokstavligen vara en "griskål". En annan möjlighet skulle vara de latinska orden

portula (Wicket) eller porta (Dörr, grind) som namne för Portulaca oleracea.

Med Postelein (Claytonia perfoliata), den så kallade vinterportulaken från vårörtsfamiljen (Montiaceae), har sommarportulaken lite att göra. De två bladväxterna blandas ofta ihop eftersom de ser likadana ut och används på samma sätt. Portlaken kan skördas mellan maj och september och de saftiga bladen och köttiga stjälkarna kan användas som grönsaker och örter. Växtens knoppar användes också som ersättning för Kapris Begagnade.

Den vilda formen av portulak har under tiden fördömts som ogräs, i Spanien är hela fält täckta av det oönskade ogräset. Odlad eller som en vild ört, dock är portulak en underbar grönsak som kommer att förse dig med fräscha, krispiga löv hela sommaren. Dessa smakar nötigt och syrligt, lite salta och kan avnjutas i en sallad, i gröna smoothies eller tillagas som spenat. Dessutom är de fulla av bra ingredienser som C-vitamin, mineraler och omega-3-fettsyror.

Ursprung och egenskaper hos portulaken

Grönsaksportlaken kommer ursprungligen från Afrika och Mindre Asien. Redan omkring 800 f.Kr. nämndes växten i babyloniska skrifter som en medicinalväxt och odlades i den babyloniske kungens medicinalväxtträdgård. De gamla grekerna använde det som en grönsak och även som ett botemedel mot förstoppning och inflammation. Hildegard von Bingen uppskattade också portulak som en medicinsk ört. Under medeltiden odlades portulak i många klosterträdgårdar för att använda det som en viktig källa till C-vitamin för att bekämpa skörbjugg. I andra delar av världen, som Indien, har portulak också länge värderats som en läcker grönsak. Vi hade länge glömt växten och först nyligen fick vi mer uppmärksamhet och användning i hushållskök och restauranger.

Portulak är en ettårig örtartad och saftig växt. Den kan nå tillväxthöjder på upp till 40 centimeter. Krypväxten sprider sig snabbt och kan lätt täcka en kvarts kvadratmeter jord. Som lövsuckulent har portulaken tjocka, köttiga blad och stjälkar. Stjälkarna har en diameter på cirka fem millimeter, är gröna och kan ibland vara rödaktiga i färgen. Bladen är gulgröna eller gröna och upp till 3 tum långa, 1,5 tum breda och spatelformade. Från maj till oktober visas små gulaktiga eller vita blommor på bladaxen eller i spetsen av skotten. En växt kan producera upp till 10 000 frön som kan förbli livskraftiga i jorden i upp till 100 år.

Arter och sorter av portulak

Det finns olika typer och varianter av portulak runt om i världen. Vi har sammanställt de mest intressanta för dig här.

Vilka portlakarter och sorter rekommenderas?

Sommarportulak (Portulaca oleracea) är den klassiska portulaken. I det följande kommer vi att introducera dig till några sorter av den populära bladgrönsaken.

• "Kuzminsky Semko": Denna sort ger ljusgröna blad och små gula blommor. Den är snabbväxande och ger snabbt mycket bladmassa. Å andra sidan tål denna sort inte kyla alls och dör med minsta frost.
• paradoxBladen av denna sort är särskilt tjocka och köttiga. Den mognar också mycket snabbt; Du kan skörda de första bladen cirka 25 dagar efter sådd.
• "Macovei": Denna sort imponerar också med sin kraft och skarpa, gröna blad.
• eldfluga: Denna sort av portulak kan nå höjder på upp till 50 centimeter och ger en mycket rik skörd. Bladen har en ganska syrlig smak.

Vild portulak (Portulaca oleracea): Den vilda formen av portulak är särskilt lättskött och växer snabbt. Den vilda portlaken har mindre blad än den odlade formen. Den förökar sig av sig själv och kan snabbt bli till besvär i trädgården.

Portulaca grandiflora: Portulakbuketter

Portulakrosen (Portulaca grandiflora) är en vacker blomma som blommar i ljusa, klara färger på sängen, balkongen eller terrassen. Hon gillar det varmt och soligt och kan odlas både i trädgården och i krukan. Blommor och blad är ätbara Portulaca grandiflora Men inte.

Allt du vill ha om det vackra Portulak buketter behöver veta, kan du ta reda på i vår specialartikel om ämnet.

Köp portulak

Portulak finns faktiskt bara som frö, du kommer knappast att kunna hitta unga plantor i butik. Men det är inte alls illa, eftersom sommarportulaken är lätt att så själv och växer snabbt. När du köper bör du vara uppmärksam på valet av rätt typ och sort samt frönas hållbarhet. På våren kan du hitta portlakfrö i plantskolor, trädgårdscenter eller på veckomarknaden. Du kan även beställa frön online, till exempel från specialiserade fröuppfödare som t.ex Slaga eller Rühlemanns.

Mer om Köper portlak kan läsas här.

Växer portlak

Både rätt läge i trädgården och rätt sätt att så är viktigt för att odla portlak. I det följande får du därför lära dig allt om professionell odling av portlak i din egen trädgård.

Rätt plats för att odla portulak

Sommarportulaken gillar det soligt och varmt. Jorden för bladgrönsakerna ska vara lös och väldränerad. Sandiga jordar som inte är för fuktiga är idealiska.

Dricks: Portulak är en utmärkt sällskapsväxt. Det ger näring och fukt till angränsande växter och "guider" sina rötter in i djupare delar av jorden. Bra grannar för portlak till exempel Jordgubbar (Fragaria), Kålrabbi (Brassica oleracea var. gongyloder) eller också rädisa (Raphanus sativus var. sativus).

Vilken är rätt plats och jord för portlak?

• Solig
• Värma
• Lös, väldränerad jord
• Sand är perfekt
• Absolut inte för fuktigt

Hur man odlar portulak

Som namnet antyder odlas sommarportulak på sommaren. Grönsaker kan gro vid temperaturer mellan 20 och 22 ° C. Därför rekommenderas inte sådd förrän i mitten av maj. Du kan också föredra plantorna i krukan, om du vill. Eftersom portlak gror och växer väldigt snabbt är detta egentligen inte nödvändigt. Portulak kan odlas i kruka lika bra som i trädgårdsbädden.

Förbered bädden för sådd genom att lossa jorden väl och lägga sand till tunga jordar. Din portlak blir desto gladare om du förser jorden med extra näring i form av kompost eller ett gödselmedel med långsiktiga organiska effekter – som vår Plantura organisk universalgödsel - berika. Den kommer att växa ännu bättre efter sådd. Bred sådd av frön direkt på bädden är bäst för portlak. Eftersom det är en Ljusa bakterier fröna bör endast täckas minimalt med jord. Portlaken gror redan efter fem till tio dagar. Så fort det har bildats två hjärtblad på plantorna kan man isolera plantorna till ett avstånd av 15 gånger 15 centimeter mellan plantorna.

Hur odlar man portlak?

• Så direkt i bädden från mitten av maj
• Förskott möjligt, men inte nödvändigt
• Lossa bädden och lägg till sand i den tunga jorden
• Arbeta ner kompost eller ett gödselmedel med organisk långtidseffekt i jorden
• Bred sådd frön i bädden
• Täck fröna mycket lätt med jord
• Häller på
• Groningstid: 5 - 10 dagar
• Isolera vid tvåhjärtbladsstadiet
• Växtavstånd: 15 x 15 cm

Skötsel av portlak: Rätt vattning och gödsling

Portulak är snålt och kravlöst och därför en trevlig gäst i trädgårdsbädden. Dessutom är den okänslig för sjukdomar och skadedjur och gör lite arbete i trädgården. Som en suckulent växt klarar bladgrönsakerna torka och tål längre perioder av torka. För mycket vatten är å andra sidan väldigt skadligt. Överdriv inte med vattning, utan vattna bara särskilt varma och torra dagar. Om du redan har försett din portulak med kompost eller ett gödselmedel med organisk långtidseffekt under planteringen, behöver den ingen ytterligare gödning. Vår Plantura Organiskt universalgödselmedel kommer i praktisk granulatform och löses upp efter hällning. Näringen från gödseln bryts sedan ner mikrobiellt och görs tillgänglig för växterna. Detta är särskilt skonsamt för växten, djuren i jorden, din trädgård och miljön.

Hur sköts portlak ordentligt?

• Häll inte för mycket
• Ge bara vatten på särskilt varma och torra dagar
• Grundgödsling med kompost eller ett gödningsmedel med organiska långtidseffekter före plantering
• Därefter behövs ingen ytterligare befruktning

Föröka portulak

Portulak är inte härdig och dör därför i frost. Därför måste den teoretiskt sett sås om varje år. I praktiken ser det dock ut som att plantan kommer att så sig själv på ett tillförlitligt sätt. Detta kan till och med bli ett problem om den kraftiga portulaken fortsätter att spridas i din trädgård och även växer där du inte vill ha den alls. Om du ändå bara behöver en liten mängd portlak räcker det att odla den i en 10 till 15 centimeter stor kruka. Detta ger dig tillräckligt med portlak för att skörda och det är mindre risk att bladgrönsakerna sprider sig vilt i din trädgård.

Om du vill så din portlak på en ny plats i trädgården kan du samla plantans frön. Bara sex veckor efter blomningen är portlakens små, svarta frön mogna och kan samlas in. På en torr, mörk och sval plats kommer fröna att hålla till nästa år.

Hur förökas portulak framgångsrikt?

• Förökning genom pålitlig självsådd
• Fröextraktion möjlig
• Låt växterna blomma
• Efter 6 veckor bildas små, svarta frön
• Förvara frön på en mörk, sval och torr plats
• Frön kan hållas i ett år

Skörda och lagra portulak

Det fina med portlak är att den snabbt är mogen för plockning och kan skördas hela sommaren. Du kan plocka de första ömma portlakbladen bara fyra till sex veckor efter sådd. Så fort de första blommorna dyker upp blir bladens smak allt bitterare. Skörda därför alltid bladen med stjälken. Skär stjälkarna två fingrars bredd ovanför marken. Så växer portlaken tillbaka tillförlitligt.

Efter skörd kan portulaken tyvärr inte lagras särskilt länge. Det är bäst att slå in den i en fuktig kökshandduk och förvara den i grönsaksfacket i kylskåpet. Så den kan hållas i upp till fem dagar. Att bevara färsk portulak är ganska svårt. När de är frysta blir bladen snabbt mosiga. Ett alternativ är att koka bladen som spenat och sedan frysa in dem, eller att sylta de råa bladen i vinäger. Observera dock att grönsakerna förlorar många av sina näringsämnen när de tillagas.

Sammanfattning skörd och lagring av portlak:

• Första skörden 4 - 6 veckor efter sådd
• Portulak kan skördas hela sommaren
• Skär hela stjälkar på två fingrars bredd ovanför marken
• Så snart blommor bildas blir löven bittra
• Förvaring i max 5 dagar i kyl

Ingredienser och användningsområden för portulak

Att portulak har blivit populärt igen nyligen har att göra med dess värdefulla ingredienser. Växtens blad och stjälkar innehåller bland annat C-vitamin, kalium, kalcium, magnesium, folsyra och viktiga omega-3-fettsyror. Eftersom de ätbara delarna av växten består av 92 procent vatten är portlaken också extremt kalorifattig. Som medicinalväxt sägs portlak ha blodrenande, antiinflammatoriska, uppfriskande och urindrivande effekter.
Med sin uppfriskande, nötiga och salta smak, som också kan vara något syrlig ibland, passar portulaken underbart rå som sallad. Men den kan också användas på andra mångsidiga sätt. De hackade bladen kan användas som krydda till olika rätter, de råa bladen och stjälkarna passar utmärkt till att göra gröna smoothies eller juicer. Kort blancherat, portlak är en fin grönsak på tallriken. Tillagad med grädde är den lika läcker som gräddad spenat.

Den holländska portulaken är också en populär metod för beredning: För att göra detta skållas unga portlakblad med kokande vatten och finhackas sedan. Sedan ångas bladen i smör, förädlas med salt och peppar och binds till sist med äggula och mjölsmör. Andra sätt att använda portlak i köket är i örtkvarg, som örtsmör eller i soppor. Smaken på blomknopparna påminner om kapris och kan användas så.