Jungfer i det gröna: sådd, läge & skötsel

Jungfrun i det gröna har inte bara ett fint namn, utan också vackra blommor som är dekorativa även som fruktkapslar.

Vi berättar bland annat var de många namnen på Nigella damascena och om växten, som är nära besläktad med svart spiskummin, också kan övertyga som en kulinarisk och medicinsk ört. Det finns även tips om sådd och skötsel.

Jungfer i det gröna: egenskaper och ursprung

Den ettåriga örtartade växten från Medelhavsområdet tillhör släktet svart kummin (Nigella) inom smörblomfamiljen (Ranunculaceae). Hon har många intressanta namn som:

• Gretchen i bushen
• Bruden i håret
• Damaskus spiskummin
• Venushårig
  

Men var kommer namnet "Jungfer im Grünen" ifrån? Namnet kommer från en legend enligt vilken två älskare förbjöds att älska varandra av sina föräldrar. Gretl och Hans saknade varandra så mycket att de blev blommor. Gretl blev jungfru på landsbygden och Hans blev Wegwarte, som även kallas Hansl am Weg i vissa trakter.

De många andra namnen är mer relaterade till växtens utseende. Det finns många fjädrande blad som är kraftigt reducerade på den grenade stjälken. De mestadels blå blommorna kantas av högblad, som är så hårt skurna att de påminner om fint hår.

Dricks: Jungfrun i det gröna är precis som Wegwarte, rölleka och Blåklint en symbol för föraktad kärlek. Den som presenteras med en bukett av dessa blommor kan snabbt se det som ett avslag.
Följande fråga kvarstår: När blommar jungfrun i det gröna? Den naturliga blomningsperioden sträcker sig från juni till september. Under denna tid lockar jungfrun till sig många bin och andra insekter i det gröna, som sedan pollinerar blommorna. Resultatet är lätta kapselfrukter, vars frön skakas ur fina springor av vinden som skakar dem eller av passerande djur. Nigella damascena vanligtvis 45 cm hög, men ibland kan den nå höjder på 70 cm. Jungfrun i det gröna besöks inte ofta av sniglar, utan snarare föraktad.

Vad är skillnaden mellan jungfru i grön och svart spiskummin? Oskulden i den gröna och den äkta svarta kumminen tillhör båda samma släkt, nämligen den svarta kumminen (Nigella). De kan dock lätt skiljas från bladen. Den riktiga svarta kumminen (Nigella sativa) har inga hårliknande högblad och verkar överlag mindre ljus och känslig. På grund av sin kryddiga smak används den äkta svarta spiskumminen oftare och annorlunda i köket än fröna från jungfrun i det gröna.

De vackraste sorterna

Som en populär trädgårdsväxt finns jungfrun i det gröna i olika varianter. Blomfärg och höjd är de viktigaste utmärkande egenskaperna här.

• Nigella damascena "Moody Blues": Denna mix av sorter innehåller något högre linjer som blommar i olika färggraderingar från en vitblå till blåviolett. Plantorna når en maximal höjd av 80 cm.

• Nigella damascena "Persisk ros": Som namnet antyder, blommar denna jungfru i det gröna i rosa istället för blått. Med en höjd på runt 50 cm ligger den i medelintervallet för Nigella damascena.

• Nigella damascena "Miss Jekyll": Blommorna av denna sort är himmelsblå och halvdubbla, vilket gör att de ser ännu mer magnifika ut. För bin är dock dubbla blommor mer av en nackdel. Sorten blir ca 45 cm hög.

• Nigella damascena 'Alba': Även här avslöjar namnet på sorten dess specialitet. Denna jungfru i det gröna blommar vitt. Den kan nå en höjd av 50 cm.

Sådd jungfru i landet: plats och förfarande

Jungfrun trivs bäst på landsbygden i ett läge med mycket sol och på frisk, lös och lagom näringsrik jord. Å andra sidan, på mindre lämpliga platser i halvskugga eller på torr, mycket mager jord, förblir jungfrun i det gröna mindre och färre blommor bildas. För att bosätta jungfrun på landsbygden genom att så i trädgården, fortsätt enligt följande:

• Du kan förbättra en mycket näringsfattig och torr jord med högkvalitativ krukjord. Vår passar till exempel för jungfrun på landet, men även för många andra blommande växter Plantura ekologisk krukjordsom kan användas både i krukan och i sängen. Den innehåller en god portion näringsämnen för en framgångsrik start på tillväxten och säkerställer även ett hälsosamt jordliv.
• Från och med mars, så fröna direkt i bädden. Fröna ska vara ca 1 cm djupa i jorden. Håll ett avstånd på cirka 20 cm mellan plantorna – men du kan även flytta plantorna inom de första två veckorna efter groddningen.
• De första plantorna kommer att dyka upp efter två till tre veckor.
• Under en lång blomningsperiod fram till november kan du plantera nya frön varannan vecka.

Ha maiden i det gröna i grytan? Jungfrun i det gröna kan också växa i kruka utan problem. Det ska i alla fall finnas ett dräneringshål och ett dräneringslager av grovt material som stenar så att bevattningsvattnet kan rinna av. Även här är vår Plantura ekologisk krukjord utmärkt som underlag.

Ta hand om Nigella damascena

Som en sparsam och anpassningsbar växt behöver jungfrun lite vård på landet. Om plantan växer i karet behöver den lite mer uppmärksamhet.

Jungfrun i det gröna ska bara vattnas om det gör det nödvändigt för längre värmeperioder. Växten klarar torka ganska bra och behöver inte vattnas dagligen. Om pigan hålls i det gröna i krukan bör det regelbundet kontrolleras med fingertestet om den måste vattnas igen. När de övre centimeterna är torra kan vatten ges.

Dricks: Ett lager kompost, till exempel från vår Plantura ekologisk tallbark, skyddar jorden från att torka ut och dämpar vilda örter som kan växa över jungfrun i det gröna.

Befruktning är vanligtvis endast nödvändig när det gäller Jungfer i landet när den förvaras i kruka. Ge plantan en låg dos gödsel var 14:e dag under blomningsperioden, till exempel med vår Plantura ekologisk blom- och balkonggödsel. Vårt gödselmedel är rent ekologiskt och stärker inte bara blad och blommor, utan också växternas rötter tack vare de mikroorganismer det innehåller.

För att förhindra att jungfrun sår och sprider sig av sig själv i det gröna kan man beskära plantorna innan fröna mognar. Nu uppstår bara följande fråga: är jungfrun härdig på landsbygden? Den ettåriga växten är inte härdig utan dör efter ett år och säkerställer sin arts fortsatta existens genom självsådd.

Torkjungfru på landsbygden

Efter blomningen utvecklar jungfrun fröskidor i det gröna. Dessa ser extremt dekorativa ut och används ofta till torra buketter. För att göra detta, skär plantans stjälkar vid basen och häng dem upp och ner på en tråd för att torka.

För att komma till jungfruns ätbara frön på landsbygden väntar man tills kapslarna på plantorna börjar bli bruna. Sedan skördas de och torkas i en grund skål på hushållspapper tills de är pergamentliknande. I detta skede ska kapslarna redan rivas upp ovanpå. Skaka nu fröna på rent papper, ta bort eventuella främmande kroppar som fröskadegörare och förvara sedan fröna på en torr, mörk och sval plats.

Är jungfrun i det gröna giftig eller ätbar?

De flesta representanter för smörblommarfamiljen, som också inkluderar jungfrun i det gröna, är giftiga. Nigella damascena anses vara lätt giftig, varför man aldrig ska äta hela växten. Särskilt med barn och husdjur bör du vara försiktig: du ska inte knapra på plantan eller stoppa den i munnen.
Fröna från pigan i det gröna är ätbara och har en intensiv skogsruffsmak när de är finmalda. Därför passar de särskilt bra till söta rätter, men används också ofta för att dekorera och smaksätta färskost. Ät dock alltid endast små mängder, eftersom fröna även innehåller den giftiga alkaloiden damascenin.

Fröna av pigan i det gröna sägs ha en slemlösande effekt i små doser, men den helande effekten är inte säker. Och eftersom effekten inte är slutgiltigt klarlagd, är konsumtion inte tillrådligt för att vara på den säkra sidan.

En spännande representant för medicinska och kulinariska örter är det Kryddad fänkål. Hur du odlar den i din egen trädgård och övervintrar den kommer vi att visa dig i artikeln.