Trädgårdskrasse är bra att dekorera och innehåller värdefulla ingredienser. Lär dig hur du skördar och använder trädgårdskrässe på rätt sätt här.
Det är otroligt lätt att använda trädgårdskrasse (Lepidium sativum) att odla året runt även på fönsterbrädan. Vid en temperatur på 15 ° C utvecklas den ljusa grodden efter bara en dag och är klar för konsumtion efter fyra dagar. Detta är en rekordhastighet från sådd till tallriken. Vi visar dig vad du ska leta efter för en hållbar skörd och framgångsrik användning av denna höghastighetsört.
Skörda trädgårdskrasse
När blombladen på trädgårdskrasse har utvecklats fullt ut kan de skördas. Vid en temperatur på 15 till 20 ° C är detta redan fallet cirka fyra dagar efter sådd. Plantorna skärs helt enkelt av med en sax precis ovanför substratytan. Trädgårdskrasse bör dock bara skördas tills den blommar. Så fort blommorna bildas förlorar den känsliga korsblommiga växten sin karakteristiska arom. Trädgårdskrässan ska bara klippas om den ska användas direkt. Om krasse bara ligger några timmar, tappar den också sin kryddiga ton. För att kunna använda färsk krasse permanent, tänk på en vanlig nysådd (t. B. varannan vecka) efter krasse. På så sätt kan du säkerställa en jämn avkastning av trädgårdskrässe.
Använd trädgårdskrasse
En klassiker är en färsk brödskiva garnerad med påläggsost och nyskördad, kryddig trädgårdskrasse. Den karaktäristiska peppriga noten avrundar också fräscha sallader och många andra rätter i smaken. Senapsglykosiderna som finns i krasse är ansvariga för detta. Men förutom att vara kryddig och snygg, har trädgårdskrässe andra användbara egenskaper. Med det så kallade krassetestet är en enkel och snabb mätning av luftföroreningarna med föroreningar möjlig. Tillväxten av oförorenade plantor jämförs här med den hos krasseplantor som odlas i en förorenad miljö. Denna jämförelse gör det möjligt att dra slutsatser om nivån av skadliga utsläpp i luften.
Trädgårdskrasse innehåller också höga koncentrationer av C-vitamin, järn, kalcium och folsyra. Odlad på fönsterbrädan, tack vare dessa värdefulla ingredienser, kan trädgårdskrasse vara ett energigivande tillskott till kosten, särskilt på vintern. För färsk och näringsrik frukt och grönsaker är ofta en bristvara vid den här tiden på året. Som studier redan har bekräftat, kan regelbunden konsumtion av trädgårdskrasse också hjälpa till att knäcka ben växa ihop snabbare.
