Galangal: plantering, effekt och användningsområden

Galangal är en medicinsk och aromatisk växt relaterad till ingefära. Vi visar vad man bör tänka på när man odlar galangal i kruka och i trädgården.

Galangal (Alpinia) kommer från tropikerna i Sydostasien och fick stor berömmelse och popularitet som en medicinsk och aromatisk växt för hundratals år sedan i Europa. Vi presenterar den ingefärsliknande växten i en profil och ger tips om galangals odling och helande egenskaper.

Vad är galangal?

Två olika men närbesläktade växter är kända under namnet galangal: Den lilla eller riktiga galangen (Alpiniaofficinarum) som medicinalväxt såväl som den thailändska ingefäran eller stora galangen (Alpiniagalanga) som en krydda. Båda hör precis som ingefära (Zingiber officinalis

) till ingefärsfamiljen (Zingiberaceae), för vilken de underjordiska, förtjockade rhizomen och den skarpa smaken är särskilt karakteristiska. Galangal fick troligen igenom arabiska läkare och köpmän från 9:e Århundradet e.Kr Chr. från Sydostasien till Europa. Från den 11:e Århundradet nämns som en medicinalväxt i växtbaserade böcker i olika kloster. Hildegard von Bingen ägnade ett helt kapitel om galangal i sin text "Physica" åt denna ingefäraväxt.

Den riktiga eller lilla galangen kallas även feberrot och når en höjd av 100 - 150 cm, medan den stora galangen kan bli upp till 3 m hög. De fleråriga perennerna bildar rikt grenade rotsystem under jorden med köttiga rhizomer upp till 4 cm tjocka. Beroende på art är de rödbruna till ljusgula till färgen. Från dem växer flera upprättstående stjälkar med upp till 50 cm långa, brett lansettlika, glänsande gröna och vitfläckiga blad. De unga skotten har en kardemumma (Elettaria kardemumma) som påminner om arom. I ett tropiskt klimat utvecklas doftande, druvliknande, duniga blomställningar med vitröda galangalblommor. I deras hemland utvecklas runda röda fruktkapslar upp till 1,5 cm i storlek, som fungerar som en krydda. Inuti finns det många skrynkliga, brunsvarta frön.

Vad är skillnaden mellan galangal och ingefära? Galangal och ingefära är nära besläktade och båda bildar underjordiska rhizomer, som är bland de viktigaste kryddorna i det asiatiska köket. Smaken på båda växterna skiljer sig markant, eftersom galangal smakar varmare. Det finns också yttre skillnader: ingefärans rhizomer är ljusbruna till färgen och oregelbundet förtjockade som en klubba, medan galangalrötterna är ganska långsträckta och rödaktiga.

Plantering galangal

Den optimala platsen för galangal är på väldränerade, näringsrika jordar med ett lätt surt pH. Om du vill plantera galangal behöver du en ljus till delvis skuggad, mycket varm och skyddad plats med hög luftfuktighet. På sensommaren kan temperaturfluktuationerna mellan dag och natt bli ett problem, eftersom det inte bör vara svalare än 15 ° C. På våra breddgrader är det faktiskt bara ett uppvärmt växthus eller en polytunnel som lämpar sig för att odla galangal, alternativt en kruka i en solig vinterträdgård. Galangal är sällan tillgänglig som en hel, torkad rhizom och i specialiserade plantskolor som krukväxt.

Om du vill odla galangal i kruka bör den innehålla minst 10 liter jordvolym så att rhizomen har tillräckligt med utrymme att utvecklas. Planteringskärlet som används ska alltid ha bra vattenavrinning och en höjd på 5 - 10 cm Ha ett dränerande lager, eftersom för mycket fukt eller till och med vattenförsämring leder till röta av rotstocken burk. Fyll nu i en näringsrik krukjord som vår Plantura organisk universaljord i grytan. Det torvfria och kompostrika substratet ger alla viktiga näringsämnen i rotningsfasen och produceras hållbart och klimatvänligt i Tyskland. Plantera rhizomen cirka 5 cm djupt i marken och vattna den väl. Prover som redan har krukats bör inte placeras djupare än de var tidigare i potten. Vid odling av galangal i ett uppvärmt växthus bör ett plantavstånd på 30 - 40 cm hållas.

Korrekt skötsel

Även om rhizomet måste skyddas från vattenförsämring, bör galangalen fortfarande vattnas regelbundet. På sommaren måste du vattna nästan varje dag, eftersom plantan behöver mycket vatten. Vatten ska dock bara ges när jordens yta torkat lite. Luftfuktigheten bör också alltid hållas hög, till exempel med hjälp av en sprayflaska. Regelbunden befruktning kan inte undvaras på grund av galangals höga näringsbehov. En god tillförsel av näringsämnen är särskilt viktig under den huvudsakliga växtsäsongen och när löv eller rhizomer skördas. Krukväxten bör regelbundet utfodras med ett organiskt flytande gödselmedel som vårt Plantura organisk inomhus & grön växtgödsel, bli befruktad. Detta tillsätts bevattningsvattnet ungefär varannan vecka under växtsäsongen, vilken uniform och ger en skonsam tillförsel av näringsämnen och symtom på brist som gula blad eller brunfärgning av bladkanterna förhindras. Samtidigt kommer det flytande gödselmedlet till dig i hållbara förpackningar gjorda av 95 % återvunnen plast.

Är galangal tålig?

Galangal är inte härdig och lider av köldstress från temperaturer under 15 ° C. Krukväxter bör därför flyttas till varma vinterkvarter redan i september. I lägenheten på en ljus men skyddad plats utan drag och med hög luftfuktighet är det möjligt att övervintra galangalen. På vintern sjunker ofta behovet av vatten avsevärt, så man måste se till att jorden aldrig är för fuktig. Gödsling bör också undvikas under vintermånaderna.

Multiplikation

För att föröka galangal själv krävs bara en del av rhizomen med ett öga. Denna bit av den underjordiska skottaxeln läggs cirka 5 cm djupt i ett löst, näringsrikt substrat på våren. Större plantor kan också enkelt delas genom att dela rhizomen med desinficerade, vassa sekatörer så att var och en spirar med rötter kvar. Efter cirka tre till fyra veckor sträcker sig de första nya skotten med löv uppåt. Omplantering är alltid nödvändigt när galangalväxten har väl rotat planteringen. Det är också möjligt att odla importerade galangalfrön från exotiska butiker. Före sådd ska fröna få dra i vatten ett dygn innan de sås ca 0,5 cm djupt i näringsfattig krukjord.

Skörd och lagring

Om du odlar galangal måste du ha tålamod tills du kan skörda. I deras tropiska och subtropiska hemland tar det från plantering av rhizomdelarna till att skörda Galangal rhizomer cirka tre månader, i vilket fall hela växten rensas och inte odlas på flera år kommer. I vår del av världen tar det betydligt längre tid, ibland flera år, för tillräckligt stora rhizomer för skörd Galangal har bildats, om galangal inte bara hittar en plats som en dekorativ tropisk växt på terrassen eller balkongen mål. Under skörden avlägsnas rhizomen från jorden, skotten skärs av och galangalrötterna rengörs.

Jordstockarna håller sig fräscha i kylen i två till tre veckor efter skörd. För en längre hållbarhet hjälper det att linda in de skördade underjordiska groddarna i matfilm eller en fuktig bomullsduk, eftersom detta minskar vattenförlusten ytterligare. Galangalen kan bevaras i flera månader genom att torka. Den bör dock skäras i tunna skivor för snabb torkning. När den är torr kan den också bearbetas till galangalpulver.

Vad är effekten av galangal?

För mer än tusen år sedan var ingefäraväxten känd i det gamla Kina för sina välgörande egenskaper. Galangal är en del av ayurvedisk behandling och används i såväl naturmedicin som TCM. Den positiva effekten av galangal på blodtryck, hjärta och cirkulation har redan beskrivits av Hildegard von Bingen. Hon rekommenderade galangalvin att tas med smärta. Dessutom har ingefäraväxten en kramplösande, antibakteriell, stimulerande och matsmältningseffekt. Gravida kvinnor bör dock iaktta försiktighet: Överdriven konsumtion kan möjligen leda till missfall eller för tidig födsel. Galangal ska inte heller användas mot magsår och duodenalsår, eftersom det ökar produktionen av magsyra. Galangal tas i form av pulver, kapslar, galangalrotte, kulor eller galangaltinktur. Biverkningar av galangal är inte kända vid normal dosering och användning av preparaten.

Användning av galangal

De två typerna av galangal har olika användningsområden. Thai ingefära används till exempel främst i det asiatiska köket som en galangalkrydda i mald eller finhackad form. Dess smak liknar ingefära, men lite kryddigare. Galangal är en del av den typiska colaaromen och finns i många likörer och snapsar för att underlätta matsmältningen. Den riktiga galangalen används också som krydda i form av galangalpulver eller nyskurna rhizomdelar.

Förutom ingefäran förknippas galangal också med gurkmeja (Curcuma longa) relaterad. I vårt porträtt hittar du användbara tips och information om plantering, skötsel och skörd av gurkmeja.