Odla vintergrönsaker: tips för grönsaker på vintern

Vilka grönsaker växer på balkongen, i högbädden och Co på vintern? När ska man plantera vintergrönsaker? Vi avslöjar allt du behöver veta om att odla vintergrönsaker i trädgården.

På vintern överges många grönsaksplatser som omsorgsfullt vårdas på sommaren. Anledningen: Många trädgårdsmästare tror att man inte kan odla grönsaker på vintern. I verkligheten kan många sorters grönsaker även odlas på vintern utan problem. Odlar du vintergrönsaker kan du också se fram emot färska råvaror i köket året runt och utnyttja din trädgård optimalt även under den kalla årstiden. Framförallt rätt val av sorter, men också några enkla tips och tricks säkerställer en läcker tillgång på hälsosamma grönsaker på vintern. Här kan du ta reda på vad du behöver tänka på när du odlar vintertid.

Odla vintergrönsaker: vilka grönsaker växer på vintern?

Naturligtvis är inte alla grönsaker lämpliga att odla på vintern - speciellt solälskande arter som tomater (Solanum lycopersicum) eller zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina) kan knappast användas på vintern utan ett uppvärmt växthus och komplexa belysningssystem. Som tur är finns det även ett antal växter som är frosttåliga och därmed klarar vintern i trädgården. Att odla vintergrönsaker är inte så svårt som förväntat: Om du vet vilka grönsaker som kommer att växa även på vintern, visar det sig att plantera är lättare än väntat. Sammantaget kan de olika vintergrönsakerna grovt delas in i tre kategorier: snabba, medelstora och långsamväxande sorter.

Vissa snabbväxande grönsaker lämpar sig väl för vinterodling på grund av sin härdighet i skogen. De växer inte längre om temperaturen är för kall, utan på grund av deras snabbhet Om de sås på sensommaren eller tidig höst kan de vara redo för vinterutveckling Vara skörd. Snabbväxande grönsaker som ruccola (Eruca vesicaria ssp. sativa), Lammsallat (Valerianella locusta), Endive (Cichorium endivia) eller cikoria (Cichorium intybus var. foliosum), men också spenat (Spinacia oleracea) och Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) stå på bädden över vintern och kan skördas efter behov. Om temperaturerna tillåter det kan de till och med växa lite längre.

De medelstora sorterna inkluderar rädisa (Raphanus sativus var. sativus), olika rödbetor och Grönkål (Brassica oleracea var. sabellica), Kålrabbi (Brassica oleracea var. gongyloder), Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) och purjolök (Allium porrum). När de väl planterats tar dessa vintergrönsaker i genomsnitt 55 till 70 dagar att mogna.

De långsammaste är emot det Rödbeta (Beta vulgaris), brysselkål (Brassica oleracea var. gemmifera), Morötter (Daucus carota subsp. sativus), Lök (Allium cepa) och Palsternacka (Pastinaca sativa), eftersom man med dem antar 100 dagar mellan sådd och skörd. Av denna anledning bör du planera tillräckligt tidigt om du vill odla grönsaker på vintern.

När planterar du vintergrönsaker?

Rätt datum för plantering av vintergrönsaker beror i första hand på datumet för den första frosten. Detta kan variera mycket beroende på region - så den första frosten i södra Tyskland kommer att vara mellan till Förväntas i slutet av september, medan i norra Tyskland frost ofta inte förrän tidigt till mitten av oktober dyka upp. Hobbyträdgårdsmästare är väl medvetna om sannolikheten för frost i deras region tysk vädertjänst läs för att förbereda sig för vintern. Snabbväxande grönsaker bör sås minst en och en halv månad, medelsnabbväxande två och en halv månad och långsamt växande även tre och en halv månad innan den första frosten. Om du börjar plantera vintergrönsakerna för sent kommer de inte att nå önskad storlek eftersom plantorna slutar växa vid låga temperaturer. I värsta fall kan de planterade vintergrönsakerna till och med dö eftersom de unga plantorna ännu inte har den nödvändiga vinterhärdigheten. Vid odling är det därför alltid viktigt att se till att sådd av plantorna påbörjas i ett tidigt skede.

Växtföljd vid vintergrönsaksodling

Många vintergrönsaker planteras först när sommargrönsakerna redan ligger i krukan. Det är därför extra viktigt att du är mer uppmärksam på växtföljden i dina egna bäddar. Till exempel ska inga botaniska släktingar flytta in i samma bädd efter varandra - i värsta fall På så sätt kan sjukdomar övergå från de tidigare plantorna till deras fortfarande friska efterföljare och spridas. Men du bör också ta hänsyn till växtens näringsbehov: Kommer att bli en tungätare igen efter en tungätare sådd har den andra plantan vanligtvis inte bara för lite näring och växer svagt, utan jorden lider också och läcker ut. Därför måste växtföljden för vintergrönsaksodling vara välplanerad.

dricks: För övrigt är vintern också idealisk för att göra något bra för din säng. Vintervicker (Vicia villosa) eller rödklöver (Trifolium pratense) kan användas i september som Gröngödsel sås och samlar värdefullt kväve i jorden över vintern.

Odla vintergrönsaker: så kan du förlänga säsongen

Så fort temperaturen sjunker börjar många växter växa mycket långsammare eller till och med sluta växa helt. För att vintergrönsakerna ändå ska bli så stora som möjligt kan trädgårdssäsongen förlängas lite med några knep. Om du täcker bädden med halm, löv eller barr håller växternas rötter varma längre och tillväxten kan förlängas. En är ännu bättre Upphöjd säng på vintern: På grund av ruttningsprocesserna inuti avger sängen värme och fungerar därmed som naturlig uppvärmning. Vintergrönsaker som odlas i högbäddar kan ofta växa längre än grönsaker som växer i klassiska bäddar. Dessutom kan du montera en kall ramfäste på högbädden - så blir värmen kvar i bädden och växterna kan växa sig betydligt längre. Endast regelbunden ventilation på soliga dagar bör inte glömmas.

Även växthuset behöver inte vara ledigt på vintern - många sallader, men även spenat, växer i skydd av Växthus bättre, det är trots allt växthuseffekt här på soliga dagar och luften är betydligt varmare än utomhus.

Om du vill odla grönsaker på balkongen på vintern däremot är rätt isolering det bästa. Om jorden i krukorna fryser helt kan inte ens många tåliga växter uthärda detta. Med bra isolering (exempelvis med frigolitplattor runt hinken, en jutesäck fylld med Löv eller en kokosmatta), är växternas rötter skyddade och inget finns kvar att odla i vägen.

Skörda vintergrönsaker

Många vintergrönsaker kan skördas nästan hela vintern. Grönkål, spenat och liknande tål kylan förvånansvärt bra. Många vintersallader överlever även frosten och kan till och med frysa och tina helt utan att ta skada. Faktum är att många till och med hävdar att just kålsorter smakar mildare och bättre efter den första frosten – så det är värt att vänta.

En sak bör dock noteras när man odlar vintergrönsaker: Ingen av grönsakerna ska skördas i frost. Annars kan grönsakerna skadas och bli mosiga och fula efter upptining. Bättre vänta på soliga, frostfria dagar för att njuta av de färska grönsakerna.

dricks: Ett lämpligt substrat är viktigt för framgångsrik grönsaksodling. Vi rekommenderar en näringsrik och torvfri ekologisk jord som vår Plantura ekologisk tomat- och grönsaksjord.

Du kan inte bara odla något i trädgården på vintern - du kan ta reda på hur du använder högbädden förnuftigt i vår artikel "Upphöjd säng på vintern“.