Kinesisk kål: ursprung, ursprung och synonymer

Kinesisk kål har odlats i århundraden. Vi kommer att informera dig om denna hälsosamma grönsaks ursprung, ursprung och historia.

Den ständigt populära kinakålen är en riktig allround: från sallader till stekt ris eller nudlar från kinarestaurangen till som Ingrediens till en grönsaksgryta eller helt enkelt som tillbehör till stekta eller ångade grönsaker - kinakål ger många rätter en fin touch Kvalitet. Denna speciella typ av kål hittade dock sin väg till Europa och Amerika först under förra seklet. Ursprunget till grönkålen är (namnet antyder det) naturligtvis i Kina. Den har dock odlats i Japan och Korea lika länge. En kinakålsspecialitet från Korea är till exempel den så kallade kimchi, till vilken örten är kryddig inlagd. Utgrävningar har visat att just denna typ av kolutläggning praktiserades för över 2000 år sedan. Även om det inte har bevisats till denna dag, tror man att den kinakål som vi känner till förmodligen är en korsning mellan kålrot och pak choi.

Kinakål blir mer och mer populärt och areorna som odlas ökar

Idag odlas kinakål i stor skala i USA och Tyskland. Dessutom är Nederländerna, Polen, Ungern, Israel, Italien, Österrike och Spanien bland de viktigaste odlingsområdena. En anledning till boomen i odlingen av denna kål i väst är den växande populariteten för det asiatiska köket, som knappast kan klara sig utan kinakål. De största odlingsområdena i Asien finns i Kina, Korea och Taiwan. Den skarpa asiatiska kålen är också känd som bladkål, pekingkål, japansk kål och sellerikål. Beroende på ursprunget skiljer sig respektive kål också något i smak: den japanska kålen är ännu mildare och mörare än sin släkting från Kina.

Kinakålen växer och trivs mycket bra i tyska trädgårdar

Den knapriga och läckra kinakålen kan odlas väldigt lätt i hemträdgården i det här landet. En näringsrik jord, en tillräcklig vattenförsörjning, en plats skyddad från vinden och lite sol är helt tillräckliga för att nå framgång i odlingen. I Tyskland finns de största odlingsområdena i Nordrhein-Westfalen och Bayern.

Mycket populär på grund av dess känsliga blad och milda arom

Till skillnad från de flesta europeiska kålsorter som vi känner till, har kinakålen ingen stjälk och bladen är behagligt möra med en mild kålarom. Det är detta som gör denna asiatiska kålsort så populär för inläggning och stekning. På grund av sin korta tillagningstid är den även idealisk för asiatiska wokrätter.