Odla blomkål: plantera och skörda

Blomkål är en av de mest populära grönsakerna. Att odla blomkål i sin egen trädgård är enkelt om man har några saker i åtanke.

blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) är en medlem av kålfamiljen och liknar något till utseendet broccoli. Den är mycket smältbar, innehåller många värdefulla näringsämnen och har en fin, kryddig smak. Precis som broccoli äter blomkålen även blomställningarna. Vi kommer att berätta hur du planterar och skördar blomkål själv, vilka Blomkålssorter passar din trädgård och vad du bör tänka på när du sköter blomkål.

Odling av blomkål: plats och krav

Blomkålen är lite mer krävande än sina nära släktingar. Med lite tålamod och instinkt kan du dock odla den finsmakande crucifern själv. Blomkål är en av de mest kraftfulla grönsakerna. Så det är viktigt att du förbereder en näringsrik plats för det och ser till att det finns tillräckligt med vatten. Innan du planterar blomkålen, lossa bädden djupt och berika jorden med kompost eller en näringsrik sådan. Ekologisk tomat- och grönsaksjord på. Blomkålen föredrar full sol, men kan även trivas i halvskugga.

Plantera blomkål: rätt tidpunkt

Du kan köpa din blomkål som planta eller följa med från fröstadiet. Väljer du blomkålsväxter från en fackhandlare kan du plantera plantorna i bädden i april. Om du vill odla dina egna blomkålsplantor bör du börja på en varm plats i februari.

Notera: Om uteförhållandena är goda kan direktsådd även ske från mitten av april.

Så blomkål eller köpa växter?

Som med många andra grönsaker uppstår frågan: ska jag köpa blomkålsfrö eller lita på plantor från fackbutiker? Båda alternativen är lovande. Vi förklarar för- och nackdelar och avslöjar vad man ska titta efter när man köper blomkålsplantor.

Föröka blomkål: så frön

Du kan börja så blomkålsfröna i februari. Setplattor är lämpliga för detta och fylls bäst med krukjord. Fröna bör inte täckas med mer än 5 mm jord. Efter att du har sått blomkålen bör du ställa dina planteringsbrickor på ett varmt och ljust ställe, gärna på ett element. Blomkålsfrö finns tillgängliga från 0,29 € i välsorterade specialbutiker eller online.

Dricks: Har du ingen lämplig fönsterbräda med radiator? Inga problem! Värmemattor är prisvärda och kan hålla dina plantor i den perfekta temperaturzonen. Så här känner du dig extra bekväm! Värmemattor finns tillgängliga från cirka 25 €.

Att köpa blomkålsplantor: vad man ska hålla utkik efter

Det finns nu ett stort utbud Blomkålsartersom kan köpas som plantor. En inställningsplatta med 6 till 8 plantor finns tillgänglig från 1,79 €. Beroende på när du vill skörda din blomkål och vilka krav du har på smak, färg och konsistens bör du noga överväga valet av sort innan.

Dricks: Du kan också prova det Romanesco kål. Den är väldigt lik blomkål, men lite kryddigare i smaken.

Notera: När du planterar ut dina plantor, se till att du har tillräckligt med utrymme (40 till 80 cm radavstånd) så att blomkålen kan vecklas ut fritt på alla sidor.

Från fröet till den vuxna plantan - de viktigaste sakerna i korthet:

• Så blomkål på plantskola från mitten av februari
• Täck bara fröna lätt (max. 5 mm löst jordlager)
• Ställ tallrikarna på en varm plats (ev värmemattor)
• Vattna noggrant och jämnt (undvik vattensjuka!)
• Från april kan små blomkålsplantor planteras i bädden

Att ta hand om blomkål

Blomkål kräver lite uppmärksamhet när det gäller att ta hand om den. Ju bättre du tar hand om din blomkål, desto mer framgångsrik blir du med den Blomkålsskörd bli belönad. Vi förklarar de viktigaste stegen i blomkålsvård nedan.

Vattna och gödsla blomkålen ordentligt

Eftersom blomkålen är en kraftig och kraftig grönsak är det viktigt att vattna den regelbundet. Jorden ska alltid hållas fuktig, men vattensjuka ska i alla fall undvikas! Ett i första hand organiskt långtidsgödselmedel som vår Plantura rekommenderas för gödsling Ekologisk tomatgödselsom ökar marklivet. Detta arbetas in i jorden en gång vid utplantering och en andra gång cirka två månader senare.

Uppmärksamhet: Sluta dock gödsla minst 3 veckor innan blomkålsskörden så att den kan utveckla en bättre smak. Det skadar inte att regelbundet lossa jorden mellan raderna och ta bort ogräset. Problemen kommer att återspeglas i större huvuden!

Skydda blomkålen från solen

Mycket solljus stödjer blomkålen under tillväxtfasen. Strax före skörden bör dock framför allt de vita huvudena skyddas mot alltför kraftig solinstrålning. För att göra detta, böj de omgivande bladen på mitten över blomkålshuvudet. Växten lider endast minimal skada. Klarar man sig utan den så kallade "täckningen" blir kålen gul till lila, beroende på sort, men förblir helt ätbar.

Skydda blomkål från skadedjur

I början av tillväxten är framför allt de små blomkålsväxterna mycket mottagliga för sjukdomar och skadedjur. De typiska växtföljdssjukdomarna BrassicacaTill exempel B. Kolbråck, kan bäst behandlas förebyggande genom att ta ett längre uppehåll från odlingen (minst 2-3 år) på respektive plats.

Mot skadedjur som Kål vit fjäril och den Kålfluga, det finns ett brett utbud av biologiska kontrollmedel. Ändå är det viktigt att tidigt känna igen angreppet och vidta åtgärder, eftersom angreppstrycket annars kan bli för högt för att plantan ska kunna återhämta sig helt.

Typer av blomkål: variation i smak och utseende

Färgade sådana Blomkålssorter finns i grönt, lila och orange. Dessa är näringsmässigt mer värdefulla på grund av en högre koncentration av vitaminer och andra ingredienser. Men odlarna har fortfarande svårt att sälja färgade sorter i Tyskland. Medan konsumenter i södra Italien glatt och villigt sträcker sig efter färgad blomkål, föraktar tyska kunder ofta denna grönsak. När det gäller de färgade sorterna är huvudena ofta inte helt inneslutna av de yttre bladen. Solinstrålningen säkerställer då bildandet av färgpigmenten. Färgade sorter har vanligtvis en mer intensiv smak än den klassiska vita blomkålen.

Vita blomkålssorter

• alfa: Tidig mognad och smakrik sort med vita huvuden.
• Iglory: Beprövad sort för tidig, sommar och höstodling med stora, rent vita blommor; klarar oftast den första nattfrosten utan problem.
• Walcheren vinter: Vinterhärdig sort som sås i juli och skördas året därpå; en skyddande fleece på vintern är fortfarande tillrådlig, eftersom sorten vanligtvis inte klarar av temperaturer under -12 ° C; skördas i april följande år.
• Erfurt dvärg: Särskilt robust sort som kan odlas tidigt på året; huvudena är lite mindre än i moderna sorter, men Erfurt-dvärgen har färre krav på kultur.
• Multi Head (F1): Tidig sort som utvecklar blommor på sidoskotten samt huvudblomman; om huvudblomman skördas tidigt, uppmuntrar detta tillväxten av sidoblommorna; Tack vare sin tillväxt är Multi Head en extraordinär sort som i likhet med broccoli kan skördas flera gånger.

Färgade blomkålssorter

• Cheddar (F1): Nyare ras med orange blommor, som sägs vara särskilt rik på betakaroten.
• Di Sicilia Violetto: Italiensk sort med lila huvuden; mycket populär i Italien på grund av dess intensiva och aromatiska smak.
• Grafitti: Lila sort som lämpar sig för både sommar- och vinterodling; mycket aromatisk; blir grön under matlagning; Om du vill njuta fullt ut av de värdefulla ingredienserna i de lila blomkålshuvudena kan du också hacka grafittiblommorna och lägga råa grönsaker till sallader.
• Rosalind: Medium till sent mogna sorter med vacker färg och medelstora blommor; När de är mogna är Rosalinds huvuden rödaktiga (delvis rödvioletta) till färgen; mycket rik på vitamin C och A.

Om du behöver hjälp med Urval av sorter av blomkål behöver en titt här.

Skörda blomkålen ordentligt

Som med blomkålsodling, den Blomkål-E.sprang några saker att tänka på. Vi ger korta instruktioner och visar vad som är viktigt.

Skördetid för blomkål

Blomkål kan skördas 8 till 12 veckor efter plantering, i juli och början av augusti. Skördetiden kan dock variera mycket beroende på om blomkålen är tidiga eller sena.

Hur man skördar blomkål

För att skörda blomkålen skär du helt enkelt av den under blomställningen på stjälken. En vass kniv ska användas så att du skadar ditt blomkålshuvud så lite som möjligt.

Dricks: Ta inte bort bladen direkt från blomkålshuvudet, det håller den fräschare längre.

Frys in och förvara blomkål

Blomkålsskörden är ofta väldigt riklig, så att man inte kan använda all kål direkt. Vi ska berätta kort vad Förvaring och konservering av blomkål ankommer.

Förvaring av blomkål: skär och rengör blomkålen ordentligt

En vass kniv ska alltid användas vid skörd av blomkål för att lämna snittet så jämnt som möjligt och oskadat. Innan du äter bör du absolut borsta blomkålsbuketterna så att de inte maler mellan tänderna när du äter dem. För att göra detta, ta bort de yttre bladen, hacka blomkålen och håll den under rinnande vatten. Efter det kan du lägga den tvättade blomkålen i ett durkslag för att rinna av. Alla smutsrester ska nu tas bort.

Frys in blomkål

Till skillnad från vissa av dess släktingar kan blomkål frysas utan att först blancheras. För att förbereda är allt du behöver göra att ta bort alla blad och tvätta kålen noggrant. Skär till önskad storlek, blomkålen kan sedan frysas direkt.

Inlagd blomkål

Betning är ett alternativ till att frysa blomkål. Det finns såklart många recept och varianter, även om grundproceduren inte skiljer sig åt. Först och främst ska blomkålen rengöras och skäras. Koka sedan din blomkål tills den precis är fast vid bettet. Behåll kokvattnet och använd det för att koka upp alla andra ingredienser i det igen (lök, dill, senap, etc.). Häll den resulterande brygden, inklusive alla ingredienser, över blomkålen och låt den svalna. Efter att den har svalnat helt kan du fylla blomkålen i burkar och försluta dem.

Till sitt utseende påminner blomkålen om en annan läcker grönsak - det broccoli. Vi introducerar dig för grönkålsväxten.