Odla broccoli: tips om plantering i trädgården

Broccoli är en populär kolväxt. Här är allt du behöver veta om att framgångsrikt odla broccoli i din trädgård.

Den gröna Broccoliväxt (Brassica oleracea var. kursiv) är en långlöpare bland de Kålsorter och det är omöjligt att föreställa sig det asiatiska eller europeiska köket utan det. Med sina höga näringsvärden är färsk broccoli särskilt hälsosam. Odling i trädgården är därför definitivt värt besväret. Ursprungligen hemma i Centralasien, odlingen av den speciella sorten av kål spreds över Italien till hela Europa för århundraden sedan. Att odla broccoli lovar också mycket framgång i din egen trädgård med rätt tillvägagångssätt. Vi visar dig det bästa sättet att odla gröna grönsaker.

Odla broccoli: plats och krav

Broccoliväxter är i grunden mer krävande än sina släktingar Kålsorter. När du väljer en plats finns det några saker att tänka på. Jorden ska alltid vara lös och rik på näringsämnen. Jordar som är för tunga är inte särskilt lämpliga på grund av de djupa rötterna. Det lönar sig därför att arbeta in kompost i bädden för att luckra upp den och ge näring. Dessutom behöver broccolin en alkalisk jord – är pH-värdet lågt rekommenderar vi därför att man applicerar kalk innan odling. När du planterar ut broccoli, se till att den står på en solig och skyddad plats.

Du bör ta hänsyn till dessa anteckningar när du väljer en plats:

• Lös och näringsrik jord (inga tunga jordar)
• Ingen sur jord (kalk vid behov)
• Soligt och skyddat ställe

Plantera broccoli: planteringstid och skötsel

Planterar du smart och med ett visst tidsintervall kan du se fram emot de fräscha grönsakerna hela sommaren. Vi visar dig den bästa tiden att plantera ut och hur du tar hand om kålgrönsakerna på rätt sätt så att du kan förvänta dig en anständig skörd.

Broccolisäsong: dags att plantera

Du kan föredra broccoli inomhus från februari till mars. Oavsett om du föredrar plantorna eller köpt dem i trädgårdscentret är det dags att plantera ut dem i maj. Med direktsådd kan man så utomhus redan i april. Vi rekommenderar att sprida odlingen över flera veckor så att färsk broccoli gradvis kan skördas på sommaren. Annars kan det hända att man plötsligt måste skörda mer än man faktiskt kan äta.

Ta hand om broccoli: vattna och gödsla ordentligt

För optimal tillväxt behöver broccoliväxter tillräckligt med näringsämnen och vatten eftersom de konsumerar stora mängder mat i sängen. Vattenbehovet är ganska högt, så vattna plantan regelbundet. Det är också lämpligt att ta bort ogräset runt broccolin oftare och att stapla upp jorden runt ungkålen på liknande sätt som potatis.

Efter att komposten har tillsatts som förberedelse, kan ett kväve- och kaliumbaserat gödselmedel som vår Plantura användas i det fortsatta tillväxtförloppet Ekologisk tomatgödsel som ska arbetas. Men några veckor innan första skörden är det bäst att undvika gödsel helt och hållet. På så sätt blir broccolin extra aromatisk. Den fortsatta användningen av kompost och nässelgödsel är ett rent växtbaserat alternativ.

Broccoli skadedjur

Broccoli kan vanligtvis drabbas av samma skadedjur och sjukdomar som dess relaterade kålsorter. De viktigaste är:

1. de Kolbråck, en svampsjukdom. Det kan kännas igen på växtens dåliga tillväxt och vissnande, samt knölformade, förtjockade rötter som är vita inuti.
2. de Kålfluga: Denna skadegörare av kåltyp lägger sina ägg i växten; larverna äter sig sedan igenom broccolin och skadar den.
3. Av Kål vit fjäril: Det är fjärilens larv. Ett angrepp av de glupska insekterna kan snabbt kännas igen från de hårt uppätna kålbladen.

Tillförlitliga metoder för kontroll är inte tillgängliga för alla dessa skadedjur, så du bör vidta dessa försiktighetsåtgärder:

• Var noga uppmärksam på växtföljden (för kålsorter, ett odlingsuppehåll på minst 4 år)
• Om pH-värdet är lågt, kalka jorden
• Användningen av en insektsskärm

Föröka eller köpa broccoli?

Innan du börjar odla broccoli bör du fråga dig själv om du föredrar att odla växterna själv eller köpa dem. Båda varianterna har sina fördelar, men du bör bestämma dig i ett tidigt skede, eftersom din egen odling börjar tidigt på året. Vi presenterar båda alternativen nedan.

Föröka broccoli från frön själv

Broccolifrön kan sås inomhus eller i ett uppvärmt växthus från februari till mars. Sätt inte in fröna särskilt djupt (max 1 cm djupt) och tryck lätt på jorden. Efter 4 till 6 veckor kan de unga plantorna prickas ut i större krukor och planteras utomhus från maj på ett avstånd av 50 x 50 cm. I grund och botten bör det noteras att det är billigare att odla din egen än att köpa unga plantor.

Köp broccoliplantor

Som ett alternativ till att odla själv är det en bra idé att köpa unga broccoliplantor i trädgårdscentret. Att odla broccoli är inte så enkelt och en grön tumme är definitivt en fördel. Förutom besparingarna i ansträngning har du med köpet också större chans att lyckas med en frodig skörd. Du bör därför noga överväga om du hellre köper den gröna grönsaken som ung planta.

Broccolisorter: gör rätt val

När man köper frön bör man vara uppmärksam på respektive egenskaper. Det finns tidigare och senare sorter. Det finns även så kallade groddsorter som övervintrar utomhus. Under tidig vår bildar dessa många mindre blommor: En underbar vårgrönsak!
En omfattande översikt av Broccolisorter Du hittar här.

• Calabrese: gammal och välkänd sort från Italien; stora och flera små blommor; Sorten tenderar att ha många sidoskott och möjliggör en konstant och god avkastning.
• Calinaro: mer kompakt sort med stora huvuden och en mycket god smak; populär inom hobbyodling och hos mindre direktmarknadsföringsföretag.
• Cezar: kompakt sort som märks för sin blågrönaktiga färg; huvudskottet bildar relativt stora huvuden.
• Kabuki (F1): liten och mycket brådmogen sort som till och med är lämplig för balkongen; bildar många mindre huvuden på sidoskotten.
• Parthenon (F1): kraftig och rikt produktiv sort som ger goda skördar även i kallare klimat; kompakta och tätt packade huvuden; populär inom kommersiell odling.
• Rosalind: gammal sort med rödlila huvuden; Sorten förgrenar sig starkt och ger därmed alltid goda skördar i veckor.
• Sommarlila: ganska krävande variation av groddbroccoli som även nybörjare kan odla framgångsrikt; Variety grenar starkt; lila huvuden.

Skörda broccoli: tajma rätt

En ovanlig egenhet med broccoli är att blomknopparna äts istället för bladen eller frukterna. Men eftersom vi bara använder de oöppnade knopparna i köket är detta rätt tidpunkt för dem Broccoliskörd avgörande. Så fort blommorna öppnar sig och gulnar påverkar detta kålens speciella smak. Du bör därför kontrollera plantorna regelbundet på sommaren så att de inte övermognar. Med sommarsorter börjar de första broccoliplantorna mogna efter ca 7 veckor, med vintersorter tar det flera månader på grund av kylan.

En liten hint: Vid skörd, skär först bara av huvudskottet inklusive stjälken i mitten. Efter ett tag kommer sidoskotten att mogna och du kan skörda flera gånger. Ett bra avstånd till grannväxten är avgörande för utvecklingen av sidoknopparna, annars kan broccolin inte spridas.

Förvara och konservera broccoli

Alla som någonsin har köpt broccoli i snabbköpet vet att grönsakerna bara håller väldigt kort tid. För att du inte ska ha för mycket av de näringsrika kålgrönsakerna över på sommaren och inte hinna med maten bör du absolut plantera med tidsfördröjning. Om det inte blir som planerat finns det fortfarande möjligheter att förlänga lagringstiden. Mer om Förvaring av broccoli Du hittar här.

Frys in broccoli

Det mest pålitliga sättet att lagra broccoli under långa perioder är att frysa in den. Skär först grönsakerna i mindre bitar och blanchera broccolin i kokande vatten i några minuter. Så fort grönsakerna är kokta ska de kylas snabbt (till exempel under kallt vatten) och torkas kort. Fyll till sist bitarna i fryspåsar och lägg dem i frysfacket. På så sätt kommer broccolin att hålla sig fräsch i upp till ett år.

Förvara broccolin i kylen

Att förvara dem i kylen är lämpligt om du vill konsumera grönsakerna inom några dagar. Om den förvaras för länge i kylen finns risk för blomning, vilket påverkar smaken negativt. För att hålla broccolin knaprig lite längre rekommenderar vi att du lägger den i fuktat hushållspapper. De friska groddgrönsakerna torkar inte ut så snabbt.

Broccoli är en nära släkting till blomkål. I vår specialartikel får du veta allt du behöver veta om Blomkål – Sorter, odling, skötsel med mera.