Efter att isopen har skördats finns det flera alternativ för lagring. Blommorna är ätbara och det kan till och med driva ut objudna gäster från trädgården.
Skörda isop: Hur man gör det rätt
Om gröna blad på isop (Hyssopusofficinalis) kan också skördas. Den huvudsakliga skördetiden är dock strax före blomningen, det vill säga runt juni. Då är innehållet av eteriska oljor högst och doften av isop är som mest intensiv. Antingen skördas bladen individuellt eller så skärs de av medan de sitter på skotten. De blålila blommorna är också ätbara och värda att skörda. De kan skäras av med ett skott, som också har kryddiga blad, eller helt enkelt ta bort ett i taget.
Förvara isop: frysning, torkning eller blötläggning
Doften av isop är bäst nyskördad. Men man kan och vill inte använda den aromatiska örten på en gång. Lyckligtvis finns det flera bra alternativ för att förlänga isopens livslängd:
- torr
Skott och löv kan helt enkelt torkas. Om det finns en liten smakförlust kan kryddan hållas i flera månader. Skotten hängs helt enkelt upp och ner, enskilda blad lufttorkas liggandes på en handduk på en torr plats.
- Frysa
De enskilda bladen kan också frysas. I frysen kan de förvaras i flera månader, som om de fick torka, men de finns tillgängliga i portioner efter behov utan att aromen försvinner, nästan som om de vore nyskördade.
- Införande
Om hela skott av isop skördas kan de även läggas i olja eller vinäger. För att undvika mögelbildning måste skotten vara helt omgivna av respektive vätska. Den kryddiga oljan eller vinägern med isoparom kan sedan användas till dressing, marinader, såser eller till stekning.
Använd isop: Många användningsområden
I köket är isop populärt i såser, salladsdressingar eller för att smaksätta olika kötträtter. Den perenna subbuskens aromatiska bladverk används. Men isopblommorna är också ätbara. Dessa blålila skönheter kan dekorera tallriken med mycket smak.
Tidigare användes isop i stor utsträckning som läkemedel. Idag används den dock inte längre för detta ändamål, eftersom ingredienserna i den kan utlösa kramper i alltför stora mängder.
Men isop kan också användas särskilt förnuftigt i sängen. På grund av dess eteriska oljor utvecklar den en intensiv lukt som skrämmer bort vissa skadedjur. Till exempel letar vissa larver efter Bladlöss eller snigel när en isop är i närheten. Om du har problem med dessa oönskade besökare på vissa växter i trädgården kan det redan nu hjälpa att lägga en isop nära den infekterade plantan.
Allt annat du behöver veta om isop finns i vår specialartikel. Där kan du läsa allt från odling till skörd.