Riktig skedstork: odling, skötsel & effekter

Varm och hälsosam - skedstorsört brukade hittas i varje örtagård på grund av dess höga C-vitaminhalt. Den okomplicerade odlingen av den ätbara skedstorken är fortfarande värt besväret idag.

Den riktiga skedstorken (Cochlearia officinalis) är släkt med krasse och används på liknande sätt. I den här artikeln kommer vi att förklara hur man framgångsrikt odlar örten i trädgården, vilka sorter det finns och hur man använder den i köket.

Riktig skedstork: ursprung och egenskaper

Cochlearia officinalis kallas även skedkrasse, bitterkrasse och Scharbocksheil. På grund av sitt höga C-vitamininnehåll hjälpte den förr sjömän mot bristsjukdomen skörbjugg och är därför också känd som skörbjuggsört.

Den vanliga skedstorken är hemma från Europas kuster till Alperna och Pyrenéerna. Den trivs särskilt bra i den salta myrmarken och på saltmarkerna i Nord- och Östersjön.

Skedstorken tillhör korsblommiga familjen (Brassicaceae) och blandas därför med senap (Sinapis alba), Rädisor (Raphanus sativus var. Sativus), Ruccola (Eruca sativa), Krasse (Lepidium sativum) och relaterade till alla kålväxter.

Den tvååriga örten blir 20 till 40 cm hög och bildar mörkgröna, skedliknande, köttiga blad på en kantig stjälk. Bladens form ger skedstorken ört. Under det andra året öppnar sig små vita blommor på druvformade blomställningar från april till juni. Under den korta blomningsperioden avger de en honungssöt doft och lockar till sig många insekter.

Olika typer

Den bayerska skedörten (Cochlearia bavarica) är en sällsynthet, eftersom den är endemisk för de bayerska foten av Alperna. Det betyder att den bara kan hittas där.

Något mer känd är den engelska spoonbill (Cochlearia anglica) och den danska spoonweed (Cochlearia danica). Båda kan hittas på saltkärrarna vid norra och Östersjökusten. Visuellt är de två arterna svåra att skilja från skedstorken, de är bara lite mindre.

Alla tre typerna som presenteras kan användas som riktiga skedstorkar och är även riktiga C-vitaminbomber.

Odla äkta spoonweed: plats, sådd och procedur

Odlingen av skedstorken är mycket enkel om den erbjuds en tillräckligt fuktig och delvis skuggad plats. Inte ens ett lite salt substrat stör honom. Ju mer humus jorden är, desto frodigare växer krasse. Din egen kompost är idealisk för att öka humushalten i underjorden. Men det här borde ha ruttnat ett bra år. Om du inte har en komposthög i din trädgård, varför inte prova jorden med vår näringsrika, torvfria Plantura ekologisk kompost att förbättra. Den ekologiska jorden som produceras i Tyskland förbättrar jordkvaliteten och rottillväxten.

Speciellt om din trädgårdsjord är ganska torr och sandig är det en bra idé att odla örten i en kruka. Detta gör vattningen mer effektiv och säkerställer vattenförsörjningen.

Sådden sker från mars till april direkt i bädden. Men höstsådd i september är också möjlig, eftersom skedstorken är härdig. Fröna placeras i grunda fröspår på ett avstånd av 20 till 25 cm och endast minimalt eller inte alls täckta med jord. Eftersom skedstorken är en Ljusa bakteriersom behöver ljusstyrka för att gro. Jämnt fuktig jord är viktig för att fröna ska gro framgångsrikt efter 2 till 3 veckor. Sedan separeras de små plantorna på ett avstånd av 10 till 15 cm för att ge dem tillräckligt med utrymme att växa.

Dricks: På tillräckligt fuktiga och delvis skuggade platser förökar sig näshornsfågeln lätt genom självsådd. Om du föredrar att så spoonweeden på ett riktat sätt är det bättre att skörda fröna. Dessa bildas i små kapslar efter blomning. Så fort dessa ser bruna och torra ut kan de skördas.

Korrekt skötsel

Skedstorken har ett medelhögt näringsbehov och bör därför endast befruktas måttligt. Att sprida gödsel en gång om året med ett i första hand organiskt gödselmedel med långsam frisättning med en balanserad andel av huvudnäringsämnena är helt tillräckligt. Du kan till exempel använda vår Plantura organisk universalgödsel användning, som består av naturliga råvaror och värdefulla mineraler. Den är lätt att dosera och frigör näringsämnen långsamt och efter behov. Alternativt är välmognad kompost också lämplig.

Det är viktigt att jorden hålls permanent fuktig. Detta fungerar bra om du täcker jorden runt växterna med ett lager kompost av gröna sticklingar för att minska avdunstningen av vatten från jorden.

När skedstorken väl är etablerad i trädgården kan de nedre löven skördas året runt. Under blomningsperioden bildas mindre nytt grönt och det gamla blir extremt skarpt och något hårt. Beroende på din smak kan du även avbryta skörden vid denna tidpunkt. Torkan gör också att bladen smakar varmare och mindre fräscht, så du bör se till att det finns tillräckligt med vatten.

Dricks: För att skörda färska löv även på vintern bör du täcka krasse med lite tallgrönt eller fleece. Då håller sig örten grön året runt.

Är skedstorken giftig?

Den vanliga skedstorken är varken giftig för människor eller djur.

Effekter och användningar av spoonweed

Skedstorken är känd för sin höga C-vitaminhalt och är därför mycket hälsosam bl.a. Senapsoljorna som finns ger örten en skarp, pikant smak - liknande trädgårdskrasse. Som kryddört passar den perfekt till potatisrätter, smakar gott i örtkvarg, gröna smoothies, sallader och på smörgåsar. Skednäbben sägs också ha en uppiggande effekt, vilket kan vara användbart mot vårtrötthet. Dessutom, på grund av senapsoljorna och flavonoiderna den innehåller, sägs örten ha en matsmältnings- och blodrenande effekt. Men att torka örten är inte värt det, eftersom nästan alla ingredienser och smak går förlorade.

Vilka andra trädgårdsörter du kan odla i en mindre solig trädgård kan du ta reda på i vår artikel om Örter för halvskuggan.