Lokala vilda örter i en blick

De är lättskötta, vackra, smakrika och kan ha en lindrande effekt på en mängd olika åkommor: Vi pratar såklart om våra inhemska vilda örter.

Många vilda örter växer säkert redan i din trädgård, andra kan hittas längs vägen. Med de många aromerna och möjliga användningsområdena är målinriktad odling också värt besväret. Alla vilda örter är också värdefulla för vår djurvärld, speciellt för insekter.

Vad menas med vilda örter?

Vilda örter är vilda örtartade växter som till skillnad från prydnadsväxter inte är resultatet av mänsklig odling. Ogräs är också en positiv term för ogräs eller ogräs. På grund av århundraden av anpassning är vilda örter viktiga födokällor för våra insekter. Denna ömsesidiga anpassning av växter och insekter kallas samevolution. Inhemska insekter tycker att blommorna från många nya prydnadsväxter är svåra att använda eftersom de har fel form, storlek eller har en oattraktiv doft. Många vilda örter är utmärkta att använda i köket och kan användas som medicinalväxter.

Lista över inhemska vilda örter

Av de cirka 10 000 olika växtarterna i Tyskland är cirka 3 500 blomväxter. De inkluderar också våra inhemska vilda örter, av vilka några är lätta att hitta på vägen, men som ofta förbises.

Dricks: Några av de vilda örterna som anges är ettåriga. Det betyder att de inte bara spirar igen, utan måste förökas med frön. Skördar du blommorna eller frukten bör du så plantorna igen nästa år. Om blommorna sitter kvar på plantan förökar sig de vilda örterna vanligtvis genom självsådd.

1. vild vitlök

En av de mest kända inhemska vilda örterna är vild vitlök (Allium ursinum), som utstrålar en intensiv doft av vitlök på våren. De unga bladen på den fleråriga, örtartade växten kan ätas och förädlas till till exempel pesto. Dess ingredienser sägs vara fördelaktiga för matsmältningsproblem. Vild vitlök skördas från mars, till och med innan den blommar i april eller maj. Den blommar vitt och kan även planteras i trädgården på en skuggig och fuktig plats. Vild vitlök ska inte förväxlas med den giftiga liljekonvaljen (Convallaria malaris), som har mycket liknande blad.

2. gurkört

Bladen av gurkört (Borago officinalis) smakar som gurka, varför växten också kallas gurkört. Gurkört har stjärnformade, stålblå blommor som gör den idealisk som prydnadsväxt. En fuktig, kalkrik plats i solen är idealisk för gurkört. Förutom de färska bladen kan du även använda blommorna i köket och lägga till till exempel desserter eller sallader. Som medicinsk ört används gurkört främst mot hudproblem som neurodermatit eller klåda och sägs ha en antiinflammatorisk effekt. Eftersom gurkört är en ettårig, örtartad växt måste den sås igen nästa år.

3. nässla

Storleken nässla (Urtica dioica) är en av de vilda örter som i allmänhet är impopulära. Det beror nog främst på de stickande hårstråna som bland annat innehåller myrsyra. Denna syra är i sin tur ansvarig för den brännande känslan på huden. Bortsett från det kan brännässlan användas på många sätt i köket och är också en viktig matväxt för de inhemska fjärilarnas larver. Dess blommor är oansenliga, men kan rostas i panna och blandas i sallader som en knaprig ingrediens. Bladen i sig smakar gott när de steks eller kan användas råa i smoothies och sallader. Naturligtvis är nässelte särskilt välkänt som ett diuretikum för cystit. Halvskuggiga och kväverika platser är idealiska för brännässlan. Brännässlan är djupt rotad och bildar löpare via sin rhizom, varför den kan spridas snabbt och brett.

4. tusensköna

Alla känner prästkragen (Bellis perennis), eftersom den växer helt av sig själv i nästan varje trädgård eller park och blommar nästan året runt. Det är dock bara ett fåtal som vet att den fleråriga, örtartade växtens blommor också kan ätas och att prästkragen till och med användes i medicin. Tillsammans med andra vilda örter kryddar prästkragen sallader och örtkvarkar. Att konsumera blommorna har en aptitstimulerande och antiinflammatorisk effekt. Tusenskönor är ganska anpassningsbara och bosätter sig snabbt på egen hand där de hittar tillräckligt bra växtförhållanden. Så om de vita blommorna inte dyker upp i din gräsmatta av sig själva, kan de förmodligen inte planteras på konstgjord väg på grund av olämpliga platsförhållanden. Man kan då bara försöka optimera jorden vad gäller fukt, näringsinnehåll och ljusexponering – men det är ett tidskrävande åtagande på stora gräsmattor.

5. Groundman

Också vanligt i många trädgårdar är Groundman (Glechoma hederacea). Den har lila läppade blommor och växer krypande längs marken. Den kan därför även användas underbart som marktäckare. Markmurgrönan är en av de tidiga blommorna och visar sina blommor redan i april. Halvskuggiga eller skuggiga platser med näringsrik och frisk, fuktig jord är att föredra. Doften av mald murgröna är något stickande, men också bitter och liknar lite mynta. Den används främst till vildörtssallader och örtsmör. Den har en slemlösande och urindrivande effekt och kan användas vid hosta och tarmproblem. Den fleråriga och örtartade växten bildar många löpare och sprider sig så snabbt i trädgården.

6. giktweed

Många vilda örter som gikt (Aegopodium podagraria) är inte välkomna i trädgårdar, även om de är mycket mångsidiga. Du kan inte gå fel med den gamla regeln "Tre, tre, tre - du är med Giersch" när du skördar fabrikat: Giersch har en triangulär stam och tredelade blad, som var och en är indelad i tre är. Så kan markfläder särskiljas från alla andra skärmdjur. Många medlemmar av växtfamiljen ser väldigt lika ut, men vissa är giftiga. Dess vita skärmblommor ger varje trädgård en naturlig atmosfär. Mald fläder innehåller vitamin A och C samt kalcium, magnesium och många andra ingredienser och kan ätas helt enkelt på smörgåsar eller i soppor och sallader. Andra växter växer från den skenande rotstocken, så det är tillrådligt att begränsa spridningen av örtartade, fleråriga markfläder med en rotbarriär.

Dricks: Markfläder finns till och med som prydnadsväxt. Sorten 'Variegata' kommer med vitgrönt brokigt blad och är särskilt dekorativ.

7. kamomill

Det är mest känt för sina smärtlindrande effekter. Te görs av kamomillblommor. Självklart pratar vi om det riktig kamomill (Matricaria recutita). Precis som prästkragar och margariter har kamomill vita prästkrageblommor med en gul mitt. Den doftar behagligt och gillar soliga, måttligt fuktiga och näringsrika platser. Det är en ettårig örtväxt som behöver sås varje år. Blommorna smakar milt sött, bladen subtilt kryddiga. Du kan använda dem i till exempel vildörtssallader.

8. vitlökssenap

En annan representant för de inhemska vilda örterna är vitlökssenap (Allaria petiolata), som doftar vitlök som vild vitlök. Smaken är dock mindre uttalad. Vitlökssenapen gillar den i halvskugga och lätt fuktig och finns i många glesa lövskogar. Där sprider sig den tvååriga till fleråriga, örtartade växten starkt längs vägkanten. Den korsblommiga växten bildar små vita blommor mellan april och augusti. Om du vill plantera vitlökssenapen bör du notera att det är en kallgrodd handlingar. Rötterna och fröna är också ätbara, även om en senapsliknande kräm kan framställas av den senare med vinäger och salt.

9. blåklint

Den årliga blåklint (Cyanus segetum) övertygar mer med sitt utseende än med sin smak. Blommorna är ätbara, men inte särskilt smakrika. De används ofta för att dekorera mat. Blåklinten växte tidigare mitt i spannmålsfältet, men idag finns den sällan i odlingslandskapet. Den ettåriga plantan föredrar soliga, humusrika, väldränerade lägen och bör inte sås på särskilt näringsrik jord.

10. maskros

I likhet med prästkragen finns det också den vanliga maskros (Taraxacum officinale sekt. ruderalia) i många trädgårdar och på gräsmattor i parker. Den känns omedelbart igen på sin gula blomma och karakteristiska blad. Efter att blommorna har bleknat utvecklas den välkända maskrosen. Den örtartade växten är flerårig och driver ut igen från bladrosetten. Det finns många olika typer av växter som i folkmun kallas för maskrosor, men några av dem tillhör helt andra släkten. Till exempel kan maskroshonung göras av maskros, som inte kräver bikaka från bin.

11. röd klöver

En viktig representant för lokala örter är rödklöver (Trifolium pratense). Den blommar mer violett än röd och är med sina sfäriska blomhuvuden en vacker färgklick på varje äng. Klöver är en av de så kallade baljväxterna och kan fixera kväve med hjälp av kvävefixerande bakterier. Rödklöver kan även växa på kvävefattiga jordar eller användas för att berika fattiga substrat med kväve igen. Det är en örtartad ettårig till tvåårig växt. I trädgården växer rödklöver på soliga eller delvis skuggade, lätt fuktiga platser. De unga rödklöverplantorna smakar något nötaktigt och värderas för sitt höga vitamininnehåll. Men bladen och blommorna från mogna växter är också ätbara och hjälper mot diarré och mensvärk.

12. rölleka

Om du lider av matsmältningsproblem kan du även välja bland det stora utbudet av vilda örter rölleka (Achillea millefolium) fatta. Den växer på nästan varje äng och kan kännas igen på sina finfjädrade löv, som också gav den namnet tusenblad. Den utvecklar många vita enskilda blommor arrangerade i en skärm. Röllekan föredrar torra platser med hög solexponering och många näringsämnen i jorden. Foothills bildas över rhizomen, så att den örtartade, fleråriga växten snabbt kan spridas. Blommorna kan användas för att göra sirap eller använda de unga bladen i sallader. De är dock inte speciellt aromatiska och smakar lite beskt. Delarna av växten ovan jord kan bryggas som te och stödja matsmältningen.

13. bockhorn

Med sin oansenliga blomning, när det kommer till vilda örter, den bockhorn (Plantago lanceolata) inte direkt att tänka på. Den växer ofta längs vägkanten, vilket troligen är där den fått sitt namn, är örtartad och spirar igen flera år i rad. Dess avlånga, spetsiga blad innehåller slemlösande och antiinflammatoriska ämnen, varför de används som medicinska örter. Den kan också krossas och appliceras på myggbett för att lindra klåda. De unga blomställningarna kan stekas bra och smaka nötigt. Du kan enkelt plantera bockhorn på fuktiga och soliga platser i trädgården.

14. Våtarv

I likhet med tusensköna blommar den vanliga Våtarv (Stellaria media) mestadels året runt och visar sina stjärnliknande vita blommor. Vid sådd, se till att använda näringsrik jord, varigenom Chickweed tål både sol och skugga. Fågelgröt är en ettårig växt och måste sås igen. Växten, som smakar lite som majs och ärter, avnjuts bäst färsk på en smörgås. Chickweed-te framställs också av färska löv och dricks för att lindra till exempel hosta.

15. vild morot

Många vet inte ens att dagens morot ursprungligen kom från den vilda moroten (Daucus carota) sänker sig. När du krossar löven slår dock morotsdoften direkt i näsan. Den vilda moroten mår bäst på ett soligt läge med väldränerad, sandig jord. Den tillhör också skärmbilden och bildar vita blommor, som liksom alla vilda örter också avnjuts av insekter. Växtens rötter kan användas som en morot, medan bladen och fröna används för att smaksätta. Den vilda moroten är tvåårig. Roten ska skördas på hösten det första året, d.v.s. sååret. Blomman bildas först andra året och förhindras då tyvärr.

Även om du kan göra mycket för insekternas värld med lokala vilda örter, finns det även växter som är särskilt lämpade för fjärilar. Vi sätter 10 de flesta fjärilsvänliga växter innan.