Säsongskalender för frukt: året runt översikt

Vilken frukt är säsong i vilken månad? Och vilken form av odling kommer det ifrån? Vi förtydligar dessa frågor i den här artikeln om ämnet säsongens fruktkalendrar.

Frågan om säsongsvariationer i grönsaker eller frukt spelar en allt viktigare roll i beslutet om vilken frukt som ska användas och när. Att handla på ett hållbart och så miljövänligt sätt som möjligt innefattar att veta om maten i fråga är odlad i regionen och om den är säsong på vår breddgrad. Det innebär att frukt köps när den är naturligt mogen för skörd eller genomgång lager finns – utan energikrävande uppvärmning av ett växthus på vintern eller import på avstånd länder. En säsongskalender för frukt visar vilka fruktsorter som är klara för skörd eller tillgängliga från lager i vilken månad. Vi ger en översikt för varje månad över när vilken frukt är säsong på våra breddgrader.

Säsongskalender för frukt i januari

Ingen frukt mognar i januari själv. De frukter som är tillgängliga genom lagring är Äpple (straff x domestica) och päron (Pyrus communis). Lagringen av de olika typerna sker vanligtvis från september till november i kylrum med hög CO-halt₂-halt och låg syrehalt, det så kallade CA-lägret. De kontrollerade förhållandena håller äpplen och päron fräscha i många månader – men ju längre de lagras desto mer energi använder de.

Kortfattat: säsongens frukt i januari

• Förvaring: äpple, päron

Säsongens frukt i februari

Även i februari är utomhusplantorna fortfarande vilande och ingen frukt mognar på buskar eller träd. Men olika sorter av äpplen och päron finns fortfarande tillgängliga från lager.

Kortfattat: säsongens frukt i februari

• Förvaring: äpple, päron

Vilka frukter är säsong i mars?

Säsongens frukter i mars fortsätter att domineras av äpplen och päron från kylförvaring. Från skyddad odling kan dock de första stjälkarna från mars redan ses rabarber (Rheum rhabarbarum) skördas.

Kortfattat: säsongens frukt i mars

• Skyddad odling: rabarber
• Förvaring: äpple, päron

Säsongens frukt i april

Medan april är början på säsongen för många typer av grönsaker, måste många fruktälskare ha tålamod, eftersom många fruktträd och buskar precis vaknar upp från vinterdvala eller blommande. Äpplen finns även från lager medan rabarbersäsongen nu drar igång på allvar.

En överblick: säsongens frukt i april

• Skyddad odling: rabarber
• Förvaring: äpple

Säsongskalender för frukt i maj

Maj slutar äntligen med Ishelgonen i mitten av månaden med frostiga temperaturer och de varmare temperaturerna hjälper de allra första fruktbuskarna att mogna. Förutom de sista äpplena från lagringen innehåller säsongens frukt i maj även färska Mayberries (Lonicera caerulea var. kamchatica), även kallade Kamchatka-bär, och jordgubbar (Fragaria) från skyddad odling. Rabarber kan nu fås från utomhusodling redan i maj och ger kakor och kompotter en fruktig smak.

Kortfattat: säsongens frukt i maj

• Utomhus: Mayberry, rabarber
• Skyddad odling: jordgubbe
• Förvaring: äpple

dricks: Om du föredrar en månadsöversikt i tabellform över säsongens frukt och grönsaker kan du ladda ner vår Plantura säsongskalender att köpa. I varje månad finns utvalda, kärleksfullt handgjorda sorters frukt och grönsaker, så att säsongskalendern också är perfekt som present.

Juni: Vilken frukt är säsong nu?

Det finns mycket för dem som har en söt tand i juni: förutom de tidiga jordgubbarna och Mayberries, de första sötkörsbären (Prunus avium) och surkörsbär (Prunus cerasus) mogen. hallon (Rubus idaeus), blåbär (Vaccinium), krusbär (Ribes uva crispa) och vinbär (Ribes) är också en del av säsongens frukt i juni. Vissa sorter bär nu sina fruktsöta frukter i flera månader. Rabarber kan skördas till slutet av juni, innan plantorna samlar på sig för mycket oxalsyra och går in i den stängda säsongen. de service päron (amelanchier) är en vild frukt som är mycket efterfrågad, och inte bara för fåglar, och som är i säsong i juni. Färska från busken har de små, blålila frukterna en söt, blåbärsliknande smak och är särskilt lätta att bearbeta till sylt och puréer eller att torka.

Kortfattat: säsongens frukt i juni

• Utomhus: majbär, jordgubbar, hallon, blåbär, vinbär, rabarber, surkörsbär, sötkörsbär
• Vild frukt: päron

Säsongens frukt i juli

I juli visar bärfruktbuskarna sin fulla variation och förutom blåbär finns nu även hallon, vinbär och krusbär björnbär (Rubus fruticosus) och Jostaberries (Ribes x nidigrolaria) mogen. Jordgubbssäsongen är hög i åkrar och trädgårdar. Typiskt för fruktsäsongen i juli, söta och sura körsbär samt de första hänger på träden aprikoser (Prunus armeniaca), plommon (Prunus domestica subsp. syriaca) och plommon (Prunus domestica). De trivs också på varma platser mullbär (Mer). Stenpäron bär de sista frukterna i juli och avslutar sedan sin ganska korta säsong.

Kortfattat: säsongens frukt i juli

• Utomhus: Aprikoser, björnbär, jordgubbar, blåbär, hallon, vinbär, jostabär, mullbär, Mirabelle plommon, plommon, söta körsbär, krusbär, surkörsbär
• Vild frukt: päron

Vilka frukter är i säsong i augusti?

I augusti ger många fruktträd en rik skörd efter en lång mognadsperiod. Så vi kan prata om läckra äpplen, aprikoser, päron, plommon, persikor (Prunus persica), plommon (Prunus domestica) och greengage (Prunus domestica var. italiana) var glad. De sista sötsyrliga körsbären och jordgubbarna mognar i augusti och bör då ätas eller förädlas snabbt. Bärbuskar är nu rikt upphängda med björnbär, blåbär, hallon, fläderbär (Sambucus), vinbär och jostabär och de sista krusbären. Ta in i växthuset, åkern eller i din egen trädgård honungsmelon (Cucumis melo), vattenmelon (Citrullus lanatus) och Andinska bär (Physalis peruviana) producerar nu sina första aromatiska frukter och berikar den varma augustimånaden med deras uppfriskande saftiga fruktkött.

En annan frukt med säsong i augusti är Feg (Ficus carica), vars söta smak transporterar oss mentalt till sydligare länder. Nu bär många vilda fruktträd också frukt, som nyponros (rosa), körsbärsplommon (Prunus cerasifera), cornel (Cornus mas), tranbär (Vaccinium vitis–aning) och havtorn (Hippophae rhamnoides). Dessutom från buskarna aronia (Aronia melanocarpa) nu har de första, vitaminrika frukterna skördats.

Kortfattat: säsongens frukt i augusti

• Utomhus: äpple, aprikos, päron, björnbär, jordgubbe, fikon, blåbär, hallon, honungsmelon, fläder, vinbär, jostabär, mirabelle plommon, persika, plommon, physalis, greengage, sötkörsbär, krusbär, surkörsbär, vattenmelon
• Vild frukt: Aronia, nypon, körsbärsplommon, kornel, tranbär, havtorn

Säsongens frukt i september

Ladda på fruktsorterna druvor (Vitis) och fläder för mellanmål, men också för att göra läckra likörer eller sylt. Varmare lägen säkerställer redan den rätta höststämningen valnötter (Juglans regia), hasselnötter (Corylus avellana) och kastanjer (Castanea sativa): De läckra godsakerna finns nu i mängder på rätt ställen. Många äppelsorter och päron, kvitten (Cydonia oblonga), plommon och de sista persikorna är den typiska säsongens frukt i september. De sista blåbären och vinbären mognar på buskarna, medan höstens hallon och sena björnbär precis har börjat. Honungsmeloner och vattenmeloner kan skördas i bädden, och physalis kommer också att glädja dig i september med sina fruktiga och söta frukter.

De sura mognar efter hand i myrbädden tranbär (Vaccinium), inklusive tranbär (Vaccinium macrocarpon) och tranbäret och ger stora mängder C-vitamin. Bland de vilda fruktarterna kan aronia och nypon samt körsbärsplommon, kornelkörsbär och havtorn fortfarande skördas - rönnträd är nya för fruktsäsongen i september (Sorbus aucuparia) och den som har blivit sällsynt serviceträd (Sorbus domestica). I skyddad odling trivs lokala jordgubbar långt in på hösten.

En överblick: säsongens frukt i september

• Utomhus: äpple, päron, björnbär, tranbär, fikon, vinbär, hasselnöt, blåbär, hallon, fläder, kastanj, persika, plommon, physalis, kvitten, valnöt, vattenmelon, druva
• Vild frukt: Aronia, fjällaska, nypon, körsbärsplommon, cornel, tranbär, tranbär, havtorn, serviceträd
• Skyddad odling: jordgubbe

Säsongskalender för frukt i oktober

Äppel-, päron-, plommon- och damsonträd bär nu massor av mogen frukt, liksom kvitten. Nötträd som hassel, valnöt och sötkastanj gläder oss också med sina friska frukter i oktober. De sista björnbären, fläderbären och hallonen mognar på buskarna, liksom fikon som beroende på plats flyttas till vinterkvarter efter sista skörden. Physalis som odlats i ett år ger de sista mogna bären med prydnadslyktskydd, som kasseras efter skörden. Sena druvsorter skördas i slutet av oktober, medan nu de första mini kiwi (Aktinidia) mogen. Vild frukt ger oss gott om vitaminrik aronia, nypon och havtornsfrukter i oktober. På sur jord mognar frukterna av lingon och tranbär, medan på ståtliga träd rönnfrukter, servicebär (Sorbus torminalis) och serviceträd når skördmognad. Lokala jordgubbar från skyddad odling finns fortfarande tillgängliga i oktober.

Kortfattat: säsongens frukt i oktober

• Utomhus: äpple, päron, björnbär, tranbär, fikon, hasselnöt, fläder, hallon, kastanj, minikiwi, plommon, physalis, kvitten, druva, valnöt
• Vild frukt: Aronia, nypon, fjällaska, serviceträd, lingon, havtorn, serviceträd
• Skyddad odling: jordgubbe

November: Vilken frukt är säsong nu?

De säsongsbetonade frukterna i november inkluderar sena äpple- och päronsorter med sina söta frukter, likaså de kvitten som nu skördas och säljs färska eller lagras för vintermånaderna kommer. Vissa minikiwi är bara riktigt aromatiska och mjuka i november. Från november, efter de första frostarna, kan vild frukt som smakar äppelmos ätas medlar (Mespilus germanica) och den slånbär (Prunus spinosa) skördas. På svala platser är nu också frukterna från serviceträdet redo att skördas.

Kortfattat: säsongens frukt i november

• Utomhus: äpple, päron, kvitten, minikiwi
• Vild frukt: servicebär, mispel, slånbär
• Förvaring: äpple, päron, kvitten

Säsongens frukt i december

I december är just den vilda frukten fortfarande redo att ätas utomhus. Slask och mispel utvecklar sin fulla arom när frosten ökar, bryter ner tanniner och blir smakrika och söta. Färska äpplen, päron och kvitten erhålls nu från sval förvaring.

Kortfattat: säsongens frukt i december

• Vild frukt: mispel, slånbär
• Förvaring: äpple, päron, kvitten

I vår artikel Säsongskalender för grönsaker hittar du en månatlig lista över vilka grönsaker som finns tillgängliga på våra breddgrader den aktuella månaden.