Cornus: Odling, skötsel och användning

Förr i tiden var korneln en viktig fruktsort och finns på många håll i häckar och i skogsbrynet. Vi tipsar om plantering, skörd och bearbetning av korneliankörsbäret.

På medeltiden ansågs kornelen tillsammans med medlar (Mespilus germanica) som ett viktigt fruktträd, men föll i glömska igen och är nu en allestädes närvarande vild frukt som förekommer i många trädgårdar. I den här artikeln kommer du att lära dig allt om korneliankörsbäret, dess historia, platskrav, plantering och skötsel och användningen av stenfrukter.

Kornelian körsbär: blomma, ursprung och egenskaper

Corneln (Cornus mas) tillhör familjen kornel (Cornaceae) och förekommer naturligt från Europa till Mindre Asien. Den vilda formen finns ofta i fågelskyddshäckar, i skogsbryn och i glesa blandskogar. I tysktalande länder är kornelen även känd som dirndlträdet, djurträdet, Herlitze eller gulkornell. Den ätbara kornelen har använts som föda sedan urtiden, från tidig järnålder från 800 f.Kr. Chr. de äldsta fynden kommer från kärnor i lerkrukor.

Cornelian körsbär kan leva i mer än 100 år. Under denna tid växer den till ett träd eller en stor buske som är 6 till 8 m hög och bred. Den växer med cirka 20 till 30 cm i höjd varje år, vilket gör den till ett av de mindre konkurrenskraftiga, relativt långsamt växande träden. På de rödbruna och gröngrå skotten sitter de äggrunda, elliptiska bladen på kornelen, de är glänsande gröna på sommaren och gulaktiga till rödorange på hösten. Normalt är bladen håriga på över- och undersidan, vågiga i kanten och 4 till 10 cm långa. De solgula blommorna av korneliankörsbäret, som sitter i sfäriska cymes, dyker upp från februari till april, långt innan de första löven dyker upp. De är en värdefull matkälla för alla sorters pollinatörer som bin och humlor.

Från mitten av augusti till slutet av september mognar de cirka 2 cm stora, ovala, ätbara frukterna av korneln, som nu blir djupröda och mjuka. Stenfrukten är omgiven av välsmakande, fruktig och syrlig smak, behagligt söt fruktkött. När de är helt mogna faller frukterna av och ger på så sätt föda åt många djur som t.ex. dormmus och olika fåglar på hösten. Korneln är ett högavkastande vild fruktträd som ger 20 till 40 kg per buske och upp till 70 kg per år på gamla plantor.

De mest populära sorterna av cornel

Cornus körsbär har odlats i mer än 100 år, nuförtiden främst på HBLFA Schönbrunn i Wien och vid Institutet för fruktavel i Bojnice i Slovakien, även i Bulgarien och Kaukasus regionen. Huvudfokus här ligger på fruktens storlek och smak. Vi presenterar de mest populära korneliska sorterna och deras egenskaper.

• ˈAureaˈ: Långsamt växande korneliankörsbär med slående ljust, gulgrönt bladverk och en växthöjd på upp till 4 m.
• ˈJolicoˈ: Korneliska körsbär med frukter över 3 cm stora och sen mognad från mitten av september. Ljusröda frukter med en avkastning på 20 till 40 kg per mogen buske. Sorten har sitt ursprung på HBLFA i Schönbrunn i Wien.
• ˈKazanlakˈ: Päronformade, stora frukter med mörkröd färg och mognar tidigt från mitten av augusti. Sorten kommer från Bulgarien och når en höjd av 2 till 3 m.
• ˈPancherevoˈ: Denna smala sort når en höjd på upp till 5 m och växer mer som ett cornusträd än en buske. De stora frukterna väger vardera upp till 15 g.
• ˈSchönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: En sort av HBLFA Schönbrunn med mycket söta, päronformade, 3 cm stora frukter och en avkastning på 15 till 25 kg per buske.
• ˈGulˈ: Gul cornel som mognar mycket tidigt från mitten av augusti och har ca 2 cm stora, mildare och mindre syrliga frukter. Mycket bra pollinator för alla gula kornellsorter.

dricks: Den japanska cornus (Cornus officinalis) från det för ungefär en vecka sedan Cornus mas blommor och vars unga skott är bruna istället för grönröda. Men denna art från Fjärran Östern producerar också ätbara röda frukter och erbjuder vackra höstfärger.

Plantering av horn: plats och förfarande

Den idealiska platsen för korneliankörsbäret är soligt till halvskuggigt. Den älskar värme och kan nå fantastiska storlekar på skyddade platser. Hos oss är korneliankörsbäret dock helt tåligt och klarar även svalare områden. Vad jorden angår ställer den också få krav, eftersom den växer på såväl sandiga som leriga eller humusrika jordar, så länge de inte är för torra. Markens surhetsgrad kan vara lätt sur till mycket alkalisk, men ett pH-värde i kalkhalten 7,4 och högre är att föredra.
Den inhemska vildfrukten lämpar sig för plantering som häck, men kornelkörsbär kan som standard även planteras som prydnadsträd med en ensam plats i trädgården. Cornus körsbär är inte särskilt konkurrenskraftiga när de är unga, vilket bör beaktas vid plantering i kombination med andra träd och buskar. Här ska de svagväxande korneliankörsbären släppas ut så att de får mer plats och inte blir övervuxna.

Hösten mellan oktober och mitten av november är den bästa tiden att plantera korneliankörsbärsbuskarna, eftersom de redan fäller sina löv och går in i vinterdvala. Tills löven spirar på våren nästa år, koncentrerar växten sig bara på att utveckla rötter och kan växa bra. Alternativt är plantering i början av mars också möjlig, men korneliankörsbären måste då vattnas regelbundet på sommaren, eftersom det ännu inte finns tillräckligt med rotmassa. Om du vill skapa en häck bör du beräkna cirka 2,5 plantor per meter, vilket motsvarar ett plantavstånd på 40 cm. I en enda position tar hornkörsbäret ett utrymme på cirka 4 till 5 m brett under åren, varför det bör hållas minst 2 m från närliggande växter.

Först grävs ett stort planteringshål och korneliankörsbäret planteras med rotklumpen. För en bra tillförsel av näringsämnen, blanda den schaktade jorden med mogen kompost eller ett övervägande organiskt långtidsgödselmedel som vårt Plantura universalgödsel i ekologisk kvalitet. Eftersom de näringsämnen som finns i granulatet, såsom kalium, kväve och fosfor, bara långsamt under flera Släpps under hela månaden, de stöder skonsamt och skonsamt hornhinnekörsbäret i tillväxtfasen konsekvent. Fyll nu igen planteringshålet runt veden och tryck ner jorden lätt. Vattna sedan mycket för att spola substratet till rötterna och skapa ett jordtäcke. På våren bör man även modellera en gjutring ur jord för att kunna vattna rikligt och effektivt.

Dricks: Korneliankörsbäret passar bara som krukväxt när det är ungt och inte blir särskilt högt. För att rötterna ska utvecklas bra behöver plantan mycket utrymme under jord och bör endast planteras i en motsvarande stor kruka och flyttas årligen. Dessutom ska krukorna skyddas mot frost över vintern, eftersom det finns risk i krukan att rotklumpen och jorden fryser igenom och får stora skador.

Cornelian körsbärsväxter i en blick:

• Soligt till halvskuggigt läge i skyddat läge
• Föredraget pH: 7,4 och högre
• Bästa planteringstiden: oktober till mitten av november
• Planteringsavstånd för häckplantering: ca 40 cm
• Planteringsavstånd för enkelplantering: minst 2 m till grannväxter
• Gräv ett stort hål och lägg korneliska körsbär i det
• Blanda den schaktade jorden med långtidsgödsel och fördela runt växten
• Tryck ner jorden och vattna ordentligt
• När du planterar på våren, modellera en gjutring
• På grund av det begränsade utrymmet är krukplantering endast möjlig med unga korneliska körsbär

De viktigaste vårdåtgärderna

Som ett inhemskt vildträd är korneliankörsbäret naturligtvis mycket lättskött, men det drar också nytta av några trädgårdsarbeten. Vi har sammanställt de viktigaste åtgärderna för att ta hand om korneliankörsbär åt dig.

Vattna och gödsla

Korneliska körsbär tål torra perioder bra, men de föredrar i allmänhet jord som aldrig torkar ut helt och lagrar en del fukt även på midsommar. På rätt plats behöver bara nyplanterade korneliska körsbärsbuskar vattnas, eftersom rotsystemet ännu inte har utvecklats ordentligt här. Etablerade växter förser sig med vatten senast efter två till tre år. Underhåll gödsling en gång om året på våren när löven gror är tillräckligt för kornelian körsbär. För detta, arbeta på ytan med lite mogen kompost eller långsamt frigörande gödselmedel på organisk basis, som vår Plantura organisk universalgödsel, runt växten. Mikroorganismer i jorden bryter ner granulatet med tiden och frigör växttillgängliga näringsämnen.

Skär kornel

Korneliska körsbär behöver inte nödvändigtvis skäras om det finns tillräckligt med utrymme. Blommorna utvecklas på ett år gammalt trä. Om du skär hårt måste du därför förvänta dig ett missväxt. Däremot tål växterna själva beskärningsåtgärder som att gallra ut bra, och det kan de också Stora buskar kan också begränsas i höjd och bredd genom regelbunden beskärning, vilket resulterar i häckar av fördel är. De kan till och med återhämta sig från käppen med en radikal beskärning och bilda nya skott. Korneliankörsbäret i sig är så beskärningstolerant att det kan odlas som topiary i sfärisk form, som bonsai eller som spaljé. Men på grund av den frekventa beskärningen bär den frukt mindre ofta och betydligt mindre.

Cornus: sjukdomar och skadedjur

Korneln angrips knappast av skadedjur, enskilda löv bryts av larver. Bruna fläckar finns ofta på bladen på kornel och andra kornelväxter orsakade av svampar som t.ex Septoria eller liknande bakterier Pseudomonas syringae utlösas, men hotar sällan växten. Här kan en röjning för bättre ventilation och ta bort de sjuka löv som fallit av hjälpa till. Men på fastigheter som gränsar till åkrar och skogar är risken för att leta efter vilt mycket högre än angrepp av patogener.

Förökande kornel

Den vilda formen av korneln kan förökas via dess frön. Detta har dock en mycket lång och stabil dvala och det handlar också om kallgrodd, som vanligtvis bara gror efter två vintrar. För enkelhetens skull sker odlingen utomhus. Gräv köpta eller egentillverkade frön ca 3 till 5 cm djupt i bädden på senhösten, markera platsen och ha tålamod tills de första plantorna kommer upp ur jorden tidigast nästa vår Kolla på.

En mycket snabbare förökningsmetod, även för sorter, är att rota sticklingar. På försommaren, efter blomningsperioden för korneliankörsbäret, skär 10 till 15 cm långa skott från de fortfarande mjuka, raka skotten första vedartade nya skotten från samma år och stick dem djupt i fuktad krukjord, varav hälften är blandad med sand blev. Vår Plantura ört- och fröjord är idealisk för detta eftersom det är lågt i näringssalter, vilket skulle beröva de nyskurna sticklingarna välbehövligt vatten. Samtidigt ger den höga komposthalten och den resulterande vattenlagringen en bra miljö för rotbildning. Sticklingarna ska hållas varma, lätta och fuktiga under de kommande två till tre veckorna, helst 15 till 20°C och ett genomskinligt lock som håller hög luftfuktighet. Rötter bildas snabbt och sticklingarna kan överföras till näringsrik jord efter cirka fyra veckor eller planteras ut på hösten. Vuxna växter bildar också ofta rotskott som kan grävas upp och transplanteras.

Är kornelen giftig?

Cornelian körsbär är helt ofarligt för människor, det odlades och skördades som ett viktigt fruktträd under lång tid. Trots allt erbjöd deras frukter en viktig källa till vitaminer under den kalla årstiden. Korneliska körsbär är inte heller giftiga eller farliga för husdjur som katter eller hundar. Matsmältningsproblem kan bara uppstå om du sväljer för många av frukterna med stenen.

Cornelian körsbär: skörd och användning

Skördesäsongen för korneliankörsbär börjar i mitten av augusti. Den exakta tiden beror på sorten. När frukterna är redo att skördas varar skördetiden cirka 1-2 veckor. Fullmogna frukter faller vanligtvis av busken. Därför spänns ett finmaskigt nät under plantorna. Att skaka den kraftigt säkerställer att mer, nästan helt mogen frukt faller ner och mer kan skördas på en gång. Detta sparar dig den tråkiga uppgiften att plocka upp och tvätta frukt som ligger på marken. Korneliska körsbär som redan är mjuka bör bearbetas omedelbart eller alternativt frysas. Frukt som inte är riktigt mogen kan förvaras svalt i max tio dagar.

Endast fullt mogna frukter smakar behagligt sött och syrligt och får en mycket mjuk konsistens. Frukter som är för omogna, å andra sidan, tenderar att vara hårda och fortfarande extremt sura. Men rosa, halvmogna korneliska körsbär mognar bra, vilket särskilt kan uppmuntras av värme.

Mogna kornelkörsbär är lämpliga som ett hälsosamt mellanmål, eftersom de har en mycket hög C-vitaminhalt på 70 till 125 mg per 100 g. För vissa smakar de dock för surt när de är färska, men en mängd olika bearbetningsmetoder kan användas för att producera korneljuice, sirap eller likören "Dernovka", som är välkänd i Ryssland. Dessutom finns "Dirdl-Schnaps", som är populär i Österrike, bevarad i högprocentig sprit. Läckra korneliska körsbärssylt och gelé görs när frukten kokas ner och passerar sedan genom en sil för att ta bort stenarna. Liknande tranbär (Vaccinium vitis-idaea) kornelen passar mycket bra till vilträtter i form av såser eller kompott. För att bevara den vilda frukten i flera år bör du torka, godisa eller frysa korneolkörsbären. Även de halvmogna, gröna frukterna kan urkärnas som "falska oliver" och avnjutas i vinäger. Tidigare användes de värdefulla ingredienserna och läkande egenskaperna hos kornelkörsbär som huskurer för att lindra tarminflammation eller feber.

En annan typ av vild frukt som blir allt viktigare är service päron (amelanchier). Vi visar hur de dekorativa små träden och buskarna känns hemma i din trädgård och om frukterna är lämpliga att äta.