Plantera, ta hand om och skörda tranbär

Tranbär finns på hela norra halvklotet och har länge använts som föda. Vi introducerar de olika typerna av tranbär och ger tips om odling och användning.

Tranbärets syrliga och syrliga frukter användes redan av de nordiska aboriginerna som ett livsmedel rikt på vitaminer. Tranbäret, som efterfrågas som C-vitaminkälla på vintern, är också ett av tranbären. I den här artikeln hittar du information om ursprunget och olika typer av tranbär, samt om den framgångsrika odlingen och användningen av tranbärsfrukten.

Tranbär: blomma, egenskaper och ursprung

Artgruppen av tranbären är nära besläktad med

blåbär (Vaccinium myrtillus och Vaccinium corymbosum) och tranbär (Vaccinium vitis–aning) relaterad. Alla tre bärsorterna tillhör samma släkte (Vaccinium) och ljungfamiljen (Ericaceae). Som kall- och frosttoleranta myrbor finns tranbär i alla subpolära till måttliga klimatzoner på norra halvklotet runt polcirkeln. Tranbär är marktäckare, de växer lågt och krypande. Bladen är avlånga och lansettlika, de är knappt större än 1,5 centimeter och glänsande mörkgröna. Tranbärens blommor är typiska för ljungväxter: små och med tillbakarullade kronblad, vita till rosa eller rödaktiga. De blommar mellan maj och juli. Bin och humlor älskar att pollinera blommorna. Av detta utvecklas senare runda bär, som blir röda till mörkröda, ibland glänsande, när tranbären skördas - mellan slutet av augusti och oktober. Smaken av tranbär är generellt syrlig. Frukterna har mycket lång hållbarhet och avnjuts huvudsakligen bearbetade.

De olika typerna av tranbär

Bland tranbären finns olika arter som har utvecklats i sina respektive hemland. De skiljer sig åt i tillväxt och fruktstruktur. Vi introducerar dig för de fyra typerna av tranbär.

vanligt tranbär (Vaccinium oxycoccos)

Det vanliga tranbäret eller träskbäret är utbrett på myriga, sura platser i Storbritannien, Skandinavien och norra Ryssland. Den kan dock potentiellt även hitta en lämplig livsmiljö i hedområden i många europeiska länder, inklusive Tyskland. Den långt krypande underbusken har löv som är max 1 cm långa som lyser mörkgrönt på sommaren och blir rödaktiga på vintern. Från juni till juli blommar de vanliga tranbären på långa håriga blomstjälkar och bildar sedan ärtstora frukter som är mörkröda när de är mogna. Dessa smakar saftigt och syrligt, har en hög C-vitaminhalt och används som tranbär. Vanliga tranbär är därför inte bara lämpliga som prydnadsväxt, utan även som en mycket högavkastande växtväxt.

Stora tranbär med frukt (Vaccinium macrocarpon)

Det storfruktade tranbäret är också känt som tranbär eller amerikanska tranbär. Den kommer ursprungligen från de mossiga och kustområdena i nordöstra Amerika och Kanada, men växer också bra i detta land. Kommersiell odling har länge varit viktig i delstaterna Oregon och Washington. Den marktäckande tranbärsbusken blir 10 till 30 cm hög och bildar långa, krypande, vintergröna skott. De bakåtrullade vitrosa blommorna dyker upp från juni till juli, den mörkröda, 1 till 2 cm stora, runda tranbärsfrukten mognar från slutet av september. I tuffa lägen är tranbär känsliga för frost och torka, så de behöver en något skyddad plats. Tranbär är bra att odla på grund av sin storlek och de många tillgängliga sorterna, och de är lite mindre specifika när det gäller deras platskrav.

Småfruktiga tranbär (Vaccinium microcarpum)

Det småfruktiga tranbäret är utbrett i stora delar av norra Europa, även i Tyskland, även i Nordamerika och något i norra Asien. Till skillnad från det vanliga tranbäret bildar det mindre frukter och blad, samt kortare skott. Dvärgbusken är bara 5 cm hög och utvecklar 30 cm långa vintergröna skott. De små klockformade blommorna blommar från maj till juli. De saftiga, syrliga frukterna av det småfruktiga tranbäret växer senare på långa hårlösa stjälkar och får en mörkröd färg när de mognar på senhösten. Efter exponering för frost får bären en sötare smak. Det småfruktiga tranbäret är dock mer prydnadsväxt än nyttoväxt, eftersom det växer långsamt och bara ger små bär.

södra tranbär (Vaccinium erythrocarpum)

Det södra tranbäret (Vaccinium erythrocarpum subsp. erythrocarpum) eller "Southern Mountain Cranberry" finns i de bergiga sydöstra USA. Som en asiatisk underart (Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum) men är också hemma i Korea, Kina och Japan. Den lövfällande busken når en höjd av 1,5 meter. De rödaktiga blommorna med tillbakarullade kronblad som dyker upp i juni är särskilt slående. Genomskinliga, delvis mörkröda bär med en syrlig, syrlig smak utvecklas från detta under hösten. Det södra tranbäret kan skördas bra, eftersom en värdig mängd bär samlas på den jämförelsevis stora busken.

Plantering av tranbär: plats och tillvägagångssätt

Som myrboende är i synnerhet tranbäret och det småfruktiga tranbäret bundna till ganska speciella platser. Alla representanter för detta släkte behöver fuktiga, sura och sandiga humus, men inte särskilt näringsrika platser som aldrig torkar ut helt. Kalkhaltiga, sandiga, leriga eller för torra jordar är helt olämpliga för tranbär, de dör där på mycket kort tid. I dessa trädgårdar kan hedborna endast odlas i krukor och baljor. Tranbär och södra tranbär är något mindre krävande och kan vanligtvis planteras i etablerade myrbäddar. För detta ändamål tas det översta lagret av jord bort och ersätts över ett brett område på en höjd av 15 till 20 cm. Jordens pH sänks till 4 till 5 så att hedborna känner sig bekväma. Den borttagna matjorden kan du använda till balkonglådor, krukor eller högbäddar. För att skapa bra platsförhållanden för tranbär, blanda rhododendronjord med ca. 10 % sand och sura material som barkhumus, granbarr eller druvpressrester. Med denna blandning byter du nu ut den uppgrävda matjorden, rullar det hela eller låter det sjunka i två veckor.

När jorden har förberetts kan tranbären planteras. Med unga plantor, placera 7 till 9 bitar per kvadratmeter, vilket snart resulterar i en tät äng av tranbär. Plantorna placeras inte lägre än när de låg i krukan. Vattna väl efter plantering så att tillräckligt med jord sköljs till rötterna och tranbären kan rota sig bra. Täck sedan jordytan mellan plantorna med fin barkkompost. Detta skyddar de långsamväxande tranbären från kraftig ogrästillväxt och håller jorden fuktig.

De viktigaste vårdåtgärderna

Tranbär kräver lite vård. Insatsen begränsas främst till att ta bort ogräs i bädden. Under torra somrar bör tranbär vattnas regelbundet.
Näringsbehovet för tranbär är mycket lågt, men gödsling kan vara nödvändig för mulchade områden, eftersom nedbrytningen av barkkompost och co av mikroorganismer binder kväve. Om du ser långsam tillväxt och lite nytillväxt är det rätt väg att använda ett organiskt flytande gödselmedel som vårt. Plantura ekologisk blom- och balkonggödsel, rekommenderas. Använd dock bara gödseln i små doser, eftersom tranbär kan bilda otypiska, långa skott eller färre blommor om näringsinnehållet är för högt.
Tranbär behöver inte skäras. Endast sjuka eller senila skott eller alltför växande planteringar bör beskäras försiktigt.

Tranbärens blad och blommor kan skadas av sen frost i maj, efter knoppning får temperaturen inte sjunka under -2 °C. Det är bättre att täcka tranbärsväxter med fleece eller jute vid tidpunkten för ishelgonen.

Odla tranbär

Om du vill föröka dina tranbär kan du göra detta genom att skära av de unga skotten. För att göra detta, skär av cirka fem centimeter långa årsskott på sommaren och plantera dem nästan helt i en förberedd jordblandning av sur krukjord och sand. Under de följande veckorna ska sticklingarna alltid hållas väl fuktiga tills de har bildat rötter och kan planteras ut.
Skott som ligger på marken kan användas för sänkor: De bildar också snabbt rötter vid kontaktpunkten med jorden. Dessa rotade skott skärs av och överförs direkt till en lämplig plats.

Är tranbär giftiga?

Tranbär är inte giftiga och är knappast släkt med lätt giftiga släktingar, som blåbärsmyr (Vaccinium uliginosum), att vara förvirrad. Den senare bildar mörkblå, frostade bär på buskar upp till 0,8 meter höga, vilket leder till berusningstillstånd och yrsel efter konsumtion av större mängder. Alla tranbärsarter kan ätas råa, även om de ofta är för sura för det.

Tranbär: skördetid och användning

Skördetiden för de olika typerna av tranbär sträcker sig från slutet av augusti till oktober. De plockas vanligtvis individuellt för hand. Med hjälp av en skördekam, som den som används i kommersiell tranbärsodling, kan de små bären skalas av och plockas mycket enklare och snabbare. Bären finns kvar i naturen under vintern och kan fortfarande ätas nästa vår. Frukterna av tranbär kan förvaras på en sval plats i flera månader. Det beror på de rikliga, konserverande ingredienserna, som C-vitamin, bensoesyra och vaccinin, men också på det skyddande lagret av vax runt bären.

Förutom att de äts råa förädlas de röda frukterna till nyttig tranbärsjuice, sylt och kompott. I likhet med tranbär serveras de till vilträtter. Förresten, tranbär behöver inte något extra gelningsmedel när de kokas, deras höga pektininnehåll gör att de tjocknar av sig själva. I Finland och Ryssland framställs en alkoholhaltig dryck som kallas kvass av det vanliga tranbäret. Kakor och bakverk kan också förädlas med de färska, syrliga frukterna. Torkade tranbär håller sig länge och berikar till exempel müslis med sitt höga C-vitamininnehåll och uppfriskande syra.

Inte bara tranbär finns i våra skogar också björnbär (Rubus fruticosus) är infödd där. Vi avslöjar vad som är viktigt när man väljer sort och planterar bären.