Kidney Bean: härkomst, ursprung och synonymer

Kidneybönor har odlats i århundraden. Vi kommer att berätta om ursprunget och historien för de näringsrika, proteinrika bönorna.

de kidneyböna (Phaseolus vulgaris) delas in i olika växtformer: buskbönorna och polbönorna. I allmänhet finns det väldigt olika namn på trädgårdsbönor, så det kallas buskböna, Polbönor, gröna bönor, eldbönor (Phaseolus coccineus) och i vissa områden i Alperna även som bönor utsedda.

Kultur och upptäckter av förfäderna till dagens kidneybönor

De ursprungliga och vildväxande formerna av dagens trädgårdsbönsorter har sitt ursprung i Sydamerika. Bevis på detta är fynd från Chile, Peru och andra länder på kontinenten. I den peruanska Guitarrero-grottan har vissa indicier hittats som bevisar att det var så tidigt som 6000 f.Kr. Chr. förfäderna till trädgårdsbönorna vi känner idag. Utgrävningar gjordes även i Chile som bevisar att även här ca. 2700 f.Kr Chr. Bönor med egenskaperna hos dagens vanliga bönor odlades. Ytterligare arkeologiska upptäckter från 300-400 f.Kr. Chr. bevisar också att högkulturerna från Centralamerika också planterat bönor, vilket tycks bevisas av frö- och baldfynd. Det är också bevisat att formerna på bönorna vi känner till idag var betydligt mindre på den tiden, men variationen av former, mönster och färger verkar ha varit mycket större.

Fördelningen av dagens trädgårdsböna

Under tiden före upptäckten av den amerikanska kontinenten av européerna, odling av bönor av de olika inhemska stammarna i stor skala. På den tiden, bönor, majs och pumpa förmodligen en av de viktigaste kulturväxterna av alla och säkerställde näring för befolkningen. Hos inkafolket användes sannolikt förfäderna till dagens trädgårdsbönor främst som matkälla för befolkningens lägre klasser. Inkaernas överklass föredrog månbönan (phaseolus lunate) att äta. Efter upptäckten av kontinenten av Columbus nådde kidneybönan Århundradet också det europeiska fastlandet. Den näringsrika bönan spreds snabbt och odlades allt mer, kämpade lite om utrymmet med cowpeas och bondbönor, som hade odlats i stor skala fram till dess.

I topp 3 över leverantörer av vegetabiliskt protein

Bakom Sojaböna och den Bondböna kidneybönan ligger på tredje plats som en utmärkt källa till vegetabiliskt protein med en proteinhalt på cirka 21 procent. Så det behöver inte nödvändigtvis vara sojabönan från fjärran länder, hemträdgården kan också producera smakrika och proteinrika bönor.