Lila potatis: sorter, odling och användning

Potatis finns inte bara i den typiska gula färgen, utan även i ljusa lila och blå färger. Här visar vi dig vilka sorter som ger variation i ditt kök.

Lila, viol eller blå potatis finns i nästan alla färgnyanser. De flesta lila potatissorter odlas endast av ett fåtal bönder eller speciella entusiaster och är också mindre vanliga i butik. Det finns dock ett rikt utbud av sorter som också är idealiska för hemträdgården.

Lila potatissorter

Det finns runt 100 olika lila potatissorter. Vi har listat de viktigaste för dig nedan.

• Vitelotte: 'Vitelotte'-potatisen är en sen sort med ett distinkt blått och vitt marmorerat kött. Den kallas också ofta för tryffelpotatis på grund av sina små, långsträckta knölar. Den lila potatisen övertygar med sin kryddiga, nötaktiga smak.
• Blå svensk: Potatisen 'Blå svensk', även kallad 'Blå Kongo', är en populär vaxartad sort.
• Blå Elise: Potatisen 'Blaue Elise', som också går under namnet 'Violetta', är en vaxartad och högavkastande sort som kan övertyga med sin starka smak.
• Blå Anneliese: "Blaue Anneliese" potatis är en sen, vaxartad sort. Denna har bara funnits på marknaden sedan 2007. "Blaue Anneliese"-potatisen är mycket produktiv och endast lite mottaglig för senrost.
• St Gallen: Den 'St. Galler' potatis är en ny sort på marknaden som till stor del behåller sin färg efter tillagning. Den är övervägande vaxartad och har en intensiv smak.

Odla lila potatis

Lila potatis är ofta mer mottaglig för odling och har lägre skörd än de gula sorter som används av industrin. Eftersom potatis bara lider av sjukdomar som senbryst senare på året, eftersom angreppstrycket ökar här genom att förgroa potatisen inomhus skjuts skördetiden fram med några veckor och rötan undviks i stort sett. Odling i din egen trädgård är fortfarande möjlig utan problem och garanterar en utsökt skörd. Du kan också odla potatisen i en balja på balkongen med tillräckligt med utrymme. För detta är det viktigt att använda jord som täcker potatisens höga kaliumbehov. Här rekommenderar vi våra kaliumrika Plantura ekologisk tomat- och grönsaksjord. I vår artikel om Potatisväxter vi ger generella tips om hur knölarna i trädgården säkerligen kommer att lyckas.

Förbered och använd lila potatis

Användningsmässigt skiljer sig den lila potatisen inte från de konventionella gula sorterna. De lila potatissorterna är också indelade i vaxartade eller mjöliga varianter.

Detta är särskilt populärt i lila potatissallader eller potatismos. Men de lila potatissorterna smakar också gott i en gryta, som soppa eller helt enkelt som bakad potatis eller pommes. Det är bäst att tillaga dem med skinnet på, eftersom färgen på så sätt tappas mindre. Tyvärr håller de ofta inte lika länge i lagring som de gula sorterna, men på ett sätt På en sval, mörk plats klarar sig lila potatis fortfarande bra i flera veckor efter skörd Lagra. Tips på hur du gör din Förvara och förvara potatis ordentligt, finns i vår specialartikel.

Hur smakar lila potatis?

Smaken på den lila potatisen beror mycket på sorten, men överlag är den mer nötaktig till kastanjliknande med potatisen 'Vitolette', 'Blå svensk' eller 'Anneliese'.

Hur nyttiga är lila potatis?

Frågan dyker ofta upp om den lila potatisen med sin färg kan vara hälsosam. Färgen på de lila potatissorterna kommer från pigmenten som finns i knölarna, antocyaninerna. Dessa är sekundära växtföreningar. Dessa skyddar växten från fria radikaler. Fria radikaler är metaboliska produkter som förekommer naturligt i kroppen, men de kan skada celler. Antocyaniner kan också ha en hjälpsam effekt på människor, varför ämnena har positiva effekter hänföras till hälsa, till exempel hjärt- och kärlsjukdomar eller högt blodtryck kommer. Den lila potatisen kan därför vara ett nyttigt och nyttigt tillskott på menyn.

Kan man äta blå potatis med skalet på?

Inte heller här skiljer sig den lila eller blå potatisen från sina gula representanter. Många undrar också om man kan äta den lila potatisen med skalet på. Men här gäller samma sak som med de välkända gula potatissorterna: Potatis från egen trädgård och sådan i ekologisk kvalitet kan ätas med skalet. När du odlar i din egen trädgård, kom också ihåg att du kan använda alla typer av bekämpningsmedel – också Biopreparat – applicera enligt bruksanvisningen och håll dig till de angivna väntetider. Så du kan njuta av din lila potatis utan bekymmer.

Vill du lära dig mer om andra potatissorter? Ta då en titt på vår artikel de 50 bästa potatissorterna dåtid.