Röd, brun och vit lök: Odling och sorter

Lök finns i en mängd olika former, färger och storlekar. Vi på Plantura visar dig de bästa typerna av lök och tips för att odla dem i trädgården.

Det kan förvåna vissa, andra misstänker det redan: löken (Allium cepa) tillhör purjolöksläktet. Termen "lök" kan vara något irriterande på tyska, eftersom det i det här fallet betyder båda växtarten samt växtdellöken som används för att lagra näring och fukt serverar.

Det är något mystiskt med löken. Å ena sidan är dess ursprung inte klarlagt än i dag, å andra sidan går det inte längre att hitta riktiga vilda former. Den art som är närmast släkt med löken kommer från det som nu är Iran och Turkmenistan. Det är dock känt från utgrävningar att lök har odlats medvetet i mer än 4000 år. Löken är därför en av de äldsta grönsaksväxterna som mänskligheten känner till. Följaktligen är det inte förvånande att löken är väldigt varierad.

Synonymer: Bolle, huslök, trädgårdslök, matlök, kökslök, vårlök, lök purjolök

Odla lök i trädgården

Löken är en populär växt i din egen trädgård. Odlingen är framgångsrik, skörden är rik och den aromatiska löken kan faktiskt användas av vilken amatörkock som helst.

Sandiga lerjordar och lössjordar är särskilt populära bland lök. I allmänhet bör jorden ha lossats i god tid före odling. Det är viktigt att se till att du inte tillför för mycket kväve i jorden. Dessutom får ingen färsk gödsel tillsättas.

Lök kan antingen sås eller planteras. Om och om igen får vi förfrågningar om det verkligen går att så lök från slutet av februari. Ett rungande ja! är svaret. För att lökfröna gror vid bara några minusgrader. För att undvika sjukdomar bör lök sås (eller planteras) med ett avstånd på 10 cm mellan plantorna och 25 cm mellan raderna. vara ansluten). I klimatmässigt gynnsamma regioner planteras löksatser redan på hösten. Om klimatet är lite tuffare bör du vänta till mitten av maj.

Gödsling är vanligtvis inte nödvändig om du har förberett jorden väl. När du lossar jorden för plantering, införliva en del av väl lagrad kompost. Om du överdriver det med kvävegödsling kommer det gröna på löken att frodas. Detta försenar dock utvecklingen av löken avsevärt.

En detaljerad steg-för-steg-guide finns här: Odla lök: sådd, skötsel och skördetid.

lök sorter

Löken är väldigt varierad. Detta var knappast förvånande för botaniker, eftersom löken har många besläktade arter och har odlats sedan urminnes tider.

Du kan hitta en omfattande artikel om alla vanliga typer av lök här: Lök: att välja rätt sorter att odla.

Skörda och lagra lök

Förutom vårlöken skördas all lök så fort bladverket blir något missfärgat och börjar vissna. Beroende på plats och sort kan skörden ske mellan juli och september. Använder du löksatser istället för frön kan du i allmänhet skörda lite tidigare. Vid skörd lyfts löken försiktigt upp ur jorden. Bladverket ska också förbli intakt. Om vädret är torrt bör löken fortsätta att mogna utomhus i solen i några dagar eller låta dem torka. torr. Under denna tid drar löken fortfarande ämnen från bladen. När bladverket är helt torrt kan lökarna hängas på bladverket. Alternativt kan du också ta bort bladverket. Lök ska förvaras torrt, inte för kallt och framförallt mörkt. Bra lagringssorter kan förvaras på en ordentlig lagringsplats fram till nästa års skörd. Som en tumregel gäller att ju senare och fastare löken mognar, desto bättre kan den lagras.

Lök: ingredienser och användningsområden i köket

Ingredienserna i löken har varit föremål för kontroverser under lång tid. Dels är löken inte speciellt rik på vitaminer. Vissa mineraler som kalium, kalcium och magnesium ingår dock. Lökens positiva effekt på människor sägs dock främst bero på deras svavelhaltiga föreningar. Dessa sägs ha en antibakteriell effekt, varför konsumtionen av rå lök sägs lindra förkylningar inom folkmedicinen. Löken innehåller ca 30 kcal per 100g.

Lök kan användas på många sätt i köket. Det är en väsentlig komponent i soppgrönsaker och är god i sallader eller som pålägg till bröd. Stekta och rostade, de serveras ofta med ostspaetzle eller med lökbräserat kött. Som pålägg till biff eller hamburgare kan löken även stekas och sedan kanderas.

skadedjur och sjukdomar

Lök växer mestadels frisk och robust. I vissa fall kan svampsjukdomar som t.ex dunmögel angripa växterna. Här är en väldränerad jord viktig så att det inte bildas vattenförsämring. Dessutom bör växterna inte placeras för nära varandra. På så sätt kan sjukdomar spridas snabbare och växterna torkar mindre snabbt efter nederbörd. Lökflugan är dock viktigare än dunmögel. De använder grönsakerna som grogrund för sina avkommor. Detta gör att löken äts bort. Rutnande organismer kan tränga in lättare. Löken börjar då ofta ruttna. Får man inte kontroll på avkomman kan de lägga sina egna ägg några veckor senare. En andra generation av skadedjuret angriper då ofta de få kvarvarande plantorna. Ett skyddsnät är särskilt användbart som motåtgärd. Detta bör sömlöst täcka löken från april till maj.

Följande produkter har visat sig vara i vår trädgård:

• Neudorff – Atempo kopparsvampfri: spray mot många svampsjukdomar; miljövänlig och inte skadlig för bin.
• NEUDORFF – Fri från svamprosor och grönsaker: Nyttig, inte skadlig för bin bekämpningsmedel med mycket god långtidseffekt
• NEUDORFF skadedjursskyddsnät: Skyddar på ett tillförlitligt sätt dina växter från skadedjur

En populär variant av kökslöken är schalottenlök. Vi ger en översikt över purjolöksplantans odling, variation och skörd.