Plantera & skörda sallad: Våra experttips

Att odla sallad är inte svårt: Våra experttips från sådd till skörd och hållbarhet för sallad och tips om rätt skötsel.

sallad (Lactuca sativa var. capitata) är en av de mest kända salladerna någonsin. Som tur är kan den läckra salladen odlas i nästan alla klimat och är dessutom lättskött. Så att du alltid kan skörda färsk sallad kommer vi att berätta allt du behöver veta om sallad i den här artikeln behöver veta: Från ursprung till olika sorter, odling, skötsel och skörd till användning av sallad.

Ursprung och egenskaper hos sallad

Salladen hör till trädgårdssalladerna (Lactuca sativa). Den tillhör därför släktet sallad (Lactuca) och till tusenskönafamiljen (Asteraceae). Till skillnad från sina syskon – isbergssallad (Lactuca sativa var. crispum) och batavia sallad (Lactuca sativa var. capitata) - han tillhör inte Crisphead-gruppen, utan till Butterhead-gruppen. Dess blad är därför framför allt möra och inte lika knapriga som i annan sallad. Det är därför sallad ibland kallas för smörsallat. I Österrike kallar man det för "Häuptlsalat". I Tyskland ligger sallad, med 20 procent av den odlade arealen, på andra plats efter isbergssallad.

Sallaten kommer troligen ursprungligen från Främre Orienten. Han ska från vildsallat (Lactuca serriola) härstammar från en stäppväxt hemma i södra Europa och Främre Orienten. Sallad är en örtartad växt som bildar en lång pålrot och bladrosett. Hos sallad är skottaxeln kraftigt sammanpressad så att bladen överlappar varandra runt stjälken och bildar ett fast huvud. Salladens blad är mycket breda med en mjuk yta som är lätt oljig vid beröring. När salladen blommar, skjuter den upp och bildar en långsträckt stjälk på vilken många små, gula blommor utvecklas.

Populära salladssorter

Klassisk sallad som vi känner den har ljusgröna, släta blad. Men det är alltid värt att ta en titt på det stora utbudet av salladssorter. Det är väldigt mångsidigt och omfattande. Det finns också salladssorter med röda eller flerfärgade blad.

Rekommenderade salladssorter för odling:

• ˈBriweiriˈ: Bär kompakta, väl slutna, ganska små huvuden med kraftiga gröna blad
• ˈguldöringˈ: Denna typ av sallad ger ett speciellt färgspel till din trädgård: bladen är guldgröna med dammiga rosa prickar och blir ljusare mot mitten
• ˈIndian Pearlˈ: Ger vackra medelstora huvuden som är ljusgula på insidan och kraftigt rödaktiga på utsidan
• ˈLunaˈ: Lämpar sig för vår- och sommarodling och ger stora, gröna huvuden
• ˈMaj Kingˈ: Denna typ av sallad har en särskilt kryddig smak och medelstora, fasta huvuden med gröna blad
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Denna variant ger dig rödbrun färgad sallad med bra huvudbildning och bra bultmotstånd
• ˈNeckarriesenˈ: Väl lämpad för vår-, försommar- och höstodling; bildar särskilt stora, fasta huvuden i en rik grön färg
• pirat: Mycket snabbväxande, kompakt salladssort med rödbruna blad; bildar ett fint, lätt blåsigt blad

En omfattande översikt över de olika formerna och typer av sallad hittar du här.

Köp salladsplantor: du bör vara uppmärksam på detta

Sallad kan enkelt odlas själv eller sås direkt i bädden. Detta tar förstås både längre tid och är förenat med en högre risk än att köpa redan odlade salladsplantor. Du kan köpa unga plantor i många plantskolor, trädgårdscenter och järnaffärer. Specialiserade återförsäljare online erbjuder också förkultiverade unga plantor för frakt.

Du bör ställa dig själv följande frågor när du köper salladsplantor:

• Vilken sort passar min trädgård?
• Ser växterna vitala och friska ut?
• Är växterna oskadade, är det inga blad eller stjälkar avbrutna?
• Kan jag se betesmärken?
• Ser jag tecken på sjukdom?
• Luktar rotklumpen unket eller ruttet?

Om du ställer dig dessa frågor när du handlar, har du goda chanser att köpa salladsplantor som är tåliga och kommer att växa bra i din trädgård.

plantera sallad

Olika faktorer spelar roll vid odlingen av sallad: både rätt plats och rätt tid för sådd eller plantering och naturligtvis är det korrekta förfarandet viktigt för odlingen av den smöriga salladen lyckas. En detaljerad guide till plantera sallad kan hittas i vår speciella artikel om detta ämne.

Den idealiska platsen för sallad

Sallad älskar solen. Om den saknar ljus, kommer dess tillväxt att begränsas. Så plantera den alltid på en solig plats. Jorden för salladen ska vara lös och djup. Som medelmatare har sallat också ett högt humus- och näringsinnehåll i jorden. Rätt pH-värde är också viktigt, eftersom sallad klarar sig inte i för sur jord. pH-värdet bör därför inte vara under 5,5.

Den perfekta platsen för sallad i ett ögonkast:

• full sol
• Djup, lös jord
• Rik på hummus och näringsämnen
• Inget pH under 5,5

Dricks: Särskilt bra sänggrannar för en blandad kultur med sallad jordgubbar (Fragaria), ärtor (Pisum sativum), bönor (Phaseolus vulgaris), Rödbeta (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. betingelser), lök (Allium cepa) och spenat (Spinacia oleracea).

När odlar du sallad?

Du kan börja odla sallad tidigt på året: från slutet av februari är det dags att börja odla sallad i varmt väder. Från början av april kan den möra salladen även sås direkt i trädgårdsrabatten. Särskilt sena sorter kan odlas långt in i oktober. Salladsplantor som är inköpta eller tidigarelagda bör planteras ut från början av mars.

Rätt tidpunkt att odla sallad på ett ögonblick:

• Föravel från slutet av februari
• Direktsådd från början av april till slutet av oktober
• Plantering: början av mars / april

Dricks: När du sår, se till att du använder rätt frön för säsongen. Alla stammar är inte lämpliga att odla vid samma tid på året. Sorter för vårodling kommer att skjuta snabbare på sommaren och vice versa. För att förhindra din salladsskott, bör du därför alltid ta en titt på fröpaketet innan du börjar så din sallad.

föredrar sallad

Du kan mycket väl föredra sallad. För att göra detta, så fröna i fröbrickor. De ljusa bakterierna täcks då endast mycket lätt med jord och vattnas. Sallaten gror vid temperaturer mellan 15 och 18 °C. Om temperaturen stiger över 20 °C kan fröet inte längre gro. När fröna har groddat bör du dela upp dem i individuella krukor. Så fort de unga plantorna har fyra till fem blad och det är tillräckligt varmt ute kan salladsplantorna flytta in i bädden.

Dricks: Om du vill börja odla din sallad väldigt tidigt, men det fortfarande är lite kallt på natten, är det värt att täcka de unga salladsplantorna med fleece på natten.

Så och plantera ut sallad

Sallad kan sås direkt i bädden. Eller så planterar du köpta växter i din trädgård. Vi har sammanfattat exakt hur du gör detta för dig som steg-för-steg-instruktioner.

Instruktioner: Så och plantera sallad

1. Lossa jorden väl
2. kompost eller en Gödsel med organisk långtidseffekt införliva
3. Skapa fröfåror
4. Radavstånd: 25 – 30 cm
5. Täck frön endast lätt med jord
6. gjutning
7. Idealisk groningstemperatur: 15 – 18 °C
8. Separera efter resning
9. Planteringsavstånd: 25 - 30 cm
10. Sätt inte salladsväxter för djupt i jorden

Skötsel av sallad: Vattna och gödsla ordentligt

Den första regeln vid skötsel av sallad är: jorden måste alltid vara tillräckligt fuktig. Om salladen inte får tillräckligt med vatten blir bladen slappa och hänger. För att undvika detta bör du vattna regelbundet, särskilt på sommaren och varma dagar.

Dricks:kompostering din sallad, till exempel med grönt avfall eller halm. Detta håller jorden fuktig längre och dämpar ogräs.

Om kompost eller ett långvarigt organiskt gödselmedel arbetades in i jorden under plantering eller sådd, kommer din sallad att tillföras optimalt med näringsämnen. Vår Plantura Organiskt universalgödselmedel släpper ut sina värdefulla ingredienser långsamt och skonsamt till salladen och förser den med allt den behöver för att växa på lång sikt. Ytterligare gödning är därför inte nödvändig.

Att ta hand om den smöriga salladen inkluderar också regelbunden hackning i raderna. Du kan också stapla upp lite jord runt salladshuvudena. Detta tar bort ogräs och håller jorden fin och lös. Tyvärr är det faktum att sniglar älskar sallad inte bara ett rykte, utan verklighet, vilket varje hobbyträdgårdsmästare kan bekräfta. För att din sallad ska kunna ätas av dig och inte av irriterande sniglar bör du skydda den eller de slåss mot sniglar.

Kortfattat: ta hand om sallad

• Häll tillräckligt
• Efter grundgödsling före sådd/plantering behövs ingen ytterligare spridning av gödningsmedel
• Hacka regelbundet och stapla upp jord runt salladshuvudena
• sallad skydda mot sniglar eller. slåss mot sniglar

Odla sallad

Att föröka sallad själv är ingen lätt uppgift. Vi rekommenderar därför att du använder köpta frön för att bespara dig besväret med fröförökningen. Men om du ändå vill prova själv har vi förberett en guide nedan.

Steg-för-steg instruktioner: multiplicera sallad

1. Skörda inte några salladshuvuden utan lämna dem så att de bildar frön
2. Sallad som valts ut för förökning måste blomma
3. Ta regelbundet bort de bruna, vissna och ruttna löven underifrån
4. Fröna är klara 12-24 dagar efter blomningen
5. Knäck fröna i en skål
6. Torka frön väl i en tygpåse på ett luftigt ställe
7. Rengör frö
8. Märka
9. Förvara rengjorda fröer på en sval, torr plats

Vill du lära dig mer om salladsförökning kan du läsa mer om det här.

Skörda och lagra sallad

Om du inte kan vänta på att din sallad ska skördas, börja skära de första, fortfarande små huvudena fem veckor efter sådd. Huvudena är sedan helt mogna åtta till tio veckor efter sådd. Hela huvudena skördas till den smöriga salladen. Det är bäst att använda en vass kniv och skära av salladens stjälk strax ovanför marken. Det är bäst att njuta av din egenskördade sallad färsk och så snart som möjligt, eftersom de ömtåliga salladsbladen inte kan lagras särskilt länge. De håller sig fräscha i kylen i max två till tre dagar.

Kortfattat: Skörda och lagra sallad

• Skörd: 8-10 veckor efter sådd
• Skär av hela huvudet precis ovanför marken
• Används bäst färskt
• Kan förvaras i kylen några dagar

Som Skörda sallad ordentligt och butik, har vi sammanfattat åt dig i vår artikel.

Sallad: ingredienser och användningsområden

Sallat är inte bara gott, det anses också med rätta vara hälsosamt. Först och främst består den möra salladen av 95,5 procent vatten. Det är därför sallat bara har 13,8 kalorier per 100 gram. Dessutom innehåller den mineraler och vitaminer.

100 gram färsk sallad innehåller i genomsnitt:

• 1,25 g proteiner
• 2,4 gram kolhydrater
• 0,21 g fett
• 0,5 g fiber
• 7 mg natrium
• 11 mg magnesium
• 26 mg fosfor
• 260 mg kalium
• 35 mg kalcium
• 8 mg C-vitamin

Sallad smakar bäst färsk med dressing. Tillagad som lövsallad med en lätt yoghurtdressing eller en klassisk vinägrett uppskattas den av många. I norra Tyskland avnjuts sallat som en söt variant med grädde, citron och socker. Oavsett hur den tillagas kan sallad ätas som en fräsch aptitretare eller som tillbehör till huvudrätter. Det är populärt till exempel på tallriken bredvid fiskrätter eller schnitzel.
Men den kan även användas som ett knaprigt lager på bröd eller mackor. Gillar du något lite mer exotiskt kan sallad även användas i det asiatiska köket. Det smakar särskilt gott i rätter som färska vietnamesiska sommarrullar eller risnudlar.