Pepparrot är känd för sin kryddiga rot. Men hur skördas detta från marken och hur kan man hålla det fräscht? Vi ska visa dig!
Skörda pepparrot
pepparrot (Armoracia rusticana) är ett välkänt tillbehör till många rejäla rätter. Den är särskilt populär till fiskrätter eller som pepparrotsgrädde i olika smaker. Den karakteristiska kryddigheten sitter i pepparrotsroten. Detta kan skördas från jorden redan under planteringsåret. Så fort löven börjar vissna och torka upp kommer rottillväxt inte längre att ske. Den eftertraktade pålroten är sedan redo för skörd.
Beroende på vädret brukar detta vara fallet från slutet av oktober. Pålroten kan lätt grävas ur marken. Men eftersom pepparrot är mycket frosttålig behöver inte allt skördas på en gång. Plantorna kan också stå kvar tills vidare och rötterna grävs upp först vid ett senare tillfälle. Även konstant tjäle har ingen negativ inverkan på kvaliteten på den vassa roten. Borde inte plantorna ligga kvar i bädden ett andra år? Så de måste skördas åtminstone tills de gror igen nästa vår.
Förvara pepparrot
Den klara fördelen med pepparrot: allt måste inte skördas på en gång. Det gör att en behovsbaserad och färsk skörd är möjlig hela vintern. Men användbarheten av den kryddiga roten kan också utökas över vintern. Vid temperaturer på -5 till -2 °C kan pepparrotsroten lagras mycket bra i flera månader utan någon större kvalitetsförlust. Lägre temperaturer, samt för långa lagringstider, sker på bekostnad av rotens knapriga konsistens och stickande arom. Tyvärr är det inte möjligt att torka roten utan en betydande förlust av arom. Men sval förvaring är ett bra sätt att få pepparrot från din egen trädgård under året.
Om du väljer Förökning av pepparrot Om du är intresserad, ta en titt på vår specialartikel här.
Jag har en magisterexamen i trädgårdsodling och är även utbildad prydnadsträdgårdsmästare. Ända sedan jag var barn har jag fastnat för ämnet odling: Oavsett om det är på den lilla stadens fönsterbräda eller i den stora trädgården – jag måste trädgårda när som helst, var som helst, även på fritiden.
Favoritfrukt: hallon
Favoritgrönsak: Broccoli
tidigare inlägg
Pepparrot kan inte förökas från frön. Däremot kan sidorötterna planteras för att skapa en..
Pepparrot är tålig och lätt att odla i din egen trädgård. Ändå har den vassa rotplantan några..
I olika varianter kryddar pepparrot köket. Men odlingen av denna växt faller..