Krusbär: plantering, förökning och användning

Man behöver inte göra så mycket för en bra krusbärsskörd. Här kan du ta reda på vad som måste beaktas vid plantering, skötsel och skörd.

Krusbäret (Ribes uva crispa) har använts sedan 15 april. odlat i Europa i århundraden. Den var mycket populär redan då, särskilt i England, där den också kallas "krusbär". Som den röda vinbär (Ribes rubrum) den tillhör också krusbärsfamiljen (Grossulariaceae). Från det gamla namnet Ribes grossularia Det är för övrigt härifrån det populära namnet "Ogrosl" kommer från i Österrike. Som namnet antyder är bärbuskens skott väldigt taggiga. Strängt taget bör dock krusbäret kallas "törnbär" eftersom dess förmodade ryggar inte går att bryta av, vilket är fallet med taggar.

Köp krusbär

Krusbärets frukter smakar sött och syrligt och har ett fast hårigt skal. Bären är också mycket nyttiga och innehåller många mineraler som kalium och fosfor. Stormarknader erbjuder aromatiska bär i motsats till jordgubbar (Fragaria), hallon (Rubus idaeus) och blåbär (Vaccinium) men bara mycket sällan. Därför kan vi bara rekommendera att du planterar krusbäret i din egen trädgård.

När du köper unga plantor bör du vara uppmärksam på rätt val av sort. Tyvärr har den amerikanska krusbärsmjöldaggen orsakat stora skador på grödor under de senaste decennierna, och som ett resultat har krusbäret förlorat sin betydelse i hemträdgårdar. Under tiden finns det dock många utmärkta mögelresistenta sorter att köpa. Krusbär finns i röda, gröna och gula färger. Smaken kan också variera från sort till sort. Om du dessutom planterar tidiga, medel- och sentmogna sorter kan du förlänga skördeperioden. På frostutsatta ställen är det dock bättre att använda senblommande sorter för att undvika skördemisslyckanden.

Letar du förresten efter ett riktigt blickfång kan ett ympat krusbärsträd vara något för dig. Dessa används ofta för design av trädgårdar. Även odlingen av Jostaberries (Ribes × nidigrolaria) - en korsning mellan arter Svarta vinbär (Ribes nigrum) och krusbär - blir allt populärare i hemträdgårdar.

Krusbärssorter: ett urval

Det finns ett stort utbud av olika krusbärssorter. Dessa skiljer sig åt i fruktfärg, frukthår och förstärkning (uttryck av taggarna). Dessutom kan början av blomningen och mognadsperioden också representera viktiga kriterier för val av sort. Här är ett litet urval av de bästa krusbärssorterna:

'Invicta': Gröna, medelstora frukter med mycket genomskinliga ådror; upprätt tillväxt; mycket tidig mognad (från mitten av juni); hög och säker avkastning; endast korta taggar på skotten; låg känslighet för mjöldagg

"Gröna Hansa" (även 'White Triumph Berry'): Midtidig skörd möjlig från början av juli; frostbeständig sort med hög avkastning; medel känslighet för mjöldagg; stark förstärkning; stora, lätt håriga frukter med fin arom; dock blir bären bruna under bearbetningen

"Grön boll": Högavkastande sort med medelhög mognadstid; ger stora frukter med en grönvit färg; söt och sur smak; frukterna tenderar att spricka, men knappast bruna efter bearbetning; mycket känslig för mjöldagg och vinterkylaskador

"Röd triumf" (även 'Winham's Industry'): Gammal engelsk sort; medeltidig blomning och mognad; regelbunden och mycket hög avkastning; mycket stark förstärkning; stora frukter med mörkröd färg; tätt fluffig med tjock hud och mycket god arom; Robust sort, men angrepp av mjöldagg möjlig

'Rokula' / 'Rocula': Tidig skörd möjlig; skotten är kraftigt förstärkta; runda, svartröda, medelstora frukter; mycket känslig för sprickbildning på grund av det känsliga skalet; resistent mot mögel

"Yellow Triumph Berry" (även 'Triumphant'): En högavkastande sort med medeltidig mognad; ger medelstora, ljusgula frukter; söt smak men lite aromatisk; stark beskärning nödvändig, annars tendens till små frukter; bra för bearbetning

'Paks': Tidig sort med kraftig tillväxt; god plockbarhet på grund av låg förstärkning; stora, medelröda frukter med få hårstrån; benägen för solbränna; resistent mot mjöldagg och lövfall

En omfattande samling av krusbärssorter och mer detaljerad information om de enskilda raserna finns här.

Plantera krusbär

Krusbäret växer på medeltung, näringsrik och välluftad jord. Våra växter Ekologisk tomat- och grönsaksjord är idealisk för plantering av mjuk frukt. Lokaliseringskraven liknar vinbärs, men krusbär har ett högre fuktbehov. På grund av blommornas frostkänslighet är skyddade platser att föredra. Delvis skuggade platser är idealiska för krusbär, eftersom solbränna förekommer oftare på frukten på soliga platser.

Det är bäst att plantera nya krusbärsbuskar på hösten (oktober/november) för att använda vinterfuktigheten i jorden för tillväxt. Införandet av kompost eller ruttnat gödsel i planteringshålet ger växten ett idealiskt starthjälpmedel. Trots självpollinering kan man uppmuntra till korspollinering genom att plantera olika sorter bredvid varandra. Du bör dock se till att plantorna är tillräckligt åtskilda.

Mer information och instruktioner om hur Plantera krusbär finns i vår specialartikel.

Förökning av krusbär

Om du inte har tillräckligt med krusbär i din egen trädgård kan du enkelt föröka dem själv med sticklingar eller tårar.

• pinnar: På våren skär du bort ettåriga skott som är cirka 30 cm långa och planterar dem så långt ner i jorden att bara två till tre knoppar sticker ut. De nya plantorna utvecklar rötter mycket snabbt och du kan sedan transplantera dem till en önskad plats.
• sänkning: Ett långt skott böjs ner, fixeras i marken med en sten och täcks med jord. Spetsen på skottet ska fortfarande sticka upp ur marken och kan även knytas till en liten stolpe. När det nya skottet har utvecklat tillräckligt med rötter kan du separera det från moderplantan.

Att ta hand om krusbär

För att krusbären ska ge en rik skörd måste de skötas väl. Vi har sammanfattat den viktigaste informationen om skötseln av denna växt åt dig nedan.

Vatten krusbär

Krusbär är glada över mycket vatten, speciellt under mognadsperioden. Regelbunden vattning rekommenderas därför för att överbrygga torrperioder. Torkstress kan snabbt leda till små frukter, för tidig fruktdropp eller att frukt spricker.

Gödsla krusbär

För att krusbäret ska trivas måste det ta upp tillräckligt med näring från jorden. För Gödsla ditt krusbär du kan använda organiska universalgödselmedel - som vår Plantura Organiskt universalgödselmedel – använd speciella bärgödselmedel eller naturgödsel från trädgården som kompost eller gräsklipp. Användningen av organiska gödningsmedel har fördelen att näringsämnena endast gradvis frigörs och är tillgängliga för växten. Det finns därför endast en liten risk för övergödsling och utlakning av näringsämnen till djupare jordlager eller grundvattnet.

Organiska gödselmedel - som trädgårdskompost eller ruttnat stallgödsel - bör användas redan på senhösten appliceras så att de ingående näringsämnena träder i kraft i tid till växtsäsongen på våren kan bli. För en rik fruktbuljong behöver krusbäret framför allt tillräckligt med kalium, varför lämpliga bärgödselmedel alltid bör innehålla motsvarande andel av detta näringsämne. Den starkaste tillväxten sker mellan mitten av april och slutet av maj, så den huvudsakliga gödslingen bör göras tidigt på våren. Dessutom kan du också täcka marken runt krusbärsväxten med ett lager kompost gjord av gräsklipp.

Dricks: Vår Plantura Organiskt universalgödselmedel är huvudsakligen gjord av ekologiska råvaror och är på grund av sin sammansättning idealisk för långsiktig tillförsel av näringsämnen till bärbuskar.

Transplantera krusbär

Att transplantera krusbäret är fortfarande möjligt efter några år. Den bästa tiden för detta är hösten (oktober/november) då plantan är vilande, men du kan även transplantera bärbusken på våren. Marken bör dock redan vara tinad och på dagen för genomförandet är det tillrådligt att det inte finns några djupa minustemperaturer. Eftersom mycket rotvolym går förlorad vid omplantering är det också lämpligt att skära ner plantan med cirka en tredjedel ovan jord. Gräv sedan upp plantan och ta bort rotklumpen från jorden. Så att växten blir välskött på sin nya plats och kan återhämta sig från stressen med att flytta, en del organiskt material (som kompost) bör införlivas i planteringshålet kommer. Glöm inte heller att vattna den nya plantan väl i början och applicera ett lager kompost vid behov.

Skär krusbär

När du skär krusbären bör du se till att de är lätta att plocka och har bra överblick. Det är bäst att klippa på hösten efter skörd eller under vintervilan från december till mitten av februari. Ytterligare gallring av skotten i maj kommer att göra de återstående frukterna större.

I vår specialartikel kommer vi att visa dig vad som är inblandat i Skär krusbäret kommer exakt.

Skörda krusbär: När är skördetid?

Liksom vinbär och blåbär är krusbärets frukter faktiskt ett bär i botanisk mening. Beroende på sort kan de skördas från början av juni till augusti. Genom att träna dem löst slipper du blodiga händer från repor under skörden. Eftersom krusbäret är mycket känsligt för sen frost kan skördeavkastningen variera mycket från år till år. Beroende på sort, ålder och platsförhållanden är avkastningen cirka 3,5 till 4,5 kg per buske.

För färsk njutning bör du bara skörda den fullt mogna frukten. Tänk dock på att frukten kommer att fortsätta mogna och bara kan förvaras i kylen i cirka tio dagar. De flesta stammar kan skördas två gånger, med 10 till 14 dagars mellanrum. För konservering bör frukter av sorter som är benägna att spricka skördas när de är omogna och gröna (dvs i slutet av maj / början av juni).

Förvara krusbär

Förutom att det är extremt nyttigt att äta råa är krusbär även idealiska för kakor, kompotter och andra desserter, samt för att konservera och sylta. Men eftersom krusbären mognar på väldigt kort tid och frukten har en begränsad hållbarhet i kylen bör du absolut komma ihåg att konservera bären.

Frys in krusbär

Frysning är ett enkelt sätt att bevara den. Hel eller mosad, med eller utan socker - metoden för frysning beror i slutändan främst på den avsedda användningen. Vill du frysa in hel frukt till en kaka finns det risk att spricka på grund av den höga vattenhalten. Det är därför lämpligt att skörda bären strax innan de är mogna. Bäst är att blanchera krusbären kort i varmt vatten och fylla dem så tätt som möjligt i fryspåsar eller lämpliga plastbehållare.

Koka krusbär

Du kan enkelt göra sylt eller gelé av krusbär. För detta ändamål tvättas bären först och kokas i lite vatten tills de spricker, silas och kokas ner med socker. Beroende på krusbärssort produceras en grön, gul eller röd gelé. Detta fylls i burkar medan det fortfarande är varmt och försluts lufttätt. Oöppnad kan geléen förvaras i minst ett år om den förvaras svalt och mörkt.

Mer information och användbara tips för Konservering av krusbär hittar du här.

Krusbärssjukdomar

Många sjukdomar och skadedjur hos krusbäret liknar vinbärets. Som tur är är krusbär väldigt tåliga och man behöver sällan ingripa. Följande patogener kan bli ett problem för din krusbär:

Amerikansk krusbärsmjöldagg (Sphaerotheca mors uvae)
Vitbelagda skottspetsar och böjda, små blad är tecken på angrepp av denna svamp. Omogna frukter kan också påverkas. När du väljer en sort bör du därför vara uppmärksam på dess motståndskraft mot mjöldagg. Varieteterna 'Invicta' och 'Pax' kännetecknas till exempel av låg känslighet för mjöldagg. Skulle du dock upptäcka angripna skott rekommenderar vi att du tar bort dem så snart som möjligt för att förhindra att de sprids. Släng inte det angripna växtmaterialet på komposten, utan i soptunnan.

lövfallssjukdom (Drepanopeziza ribis)
Om växterna tappar en stor del av sina löv under eller efter skörden är det mycket troligt att de lider av det som kallas lövfallssjuka. Små brungrå fläckar uppstår på ovansidan av bladen som växer ihop med tiden. Bladen blir gula, kryper ihop och faller av. Det tidiga lövfallet inträffar främst under våta år och försvagar växten. Fuktiga, långsamt torkande platser är därför inte lämpliga som plats för krusbäret.

Krusbärssågfluga (Pteronidea ribesii)
Denna skadegörare förekommer uteslutande på krusbär och jostabär. Om bladen saknas från enskilda buskar från en dag till en annan, kan detta vara en indikation på ett massivt angrepp av sågflugslarver. Dessa är cirka 18 mm långa, grönaktiga till färgen och täckta med mörka vårtor. Flera generationer utvecklas inom en mycket kort tid (tre till fyra per år). Regelbundna kontroller efter larver på våren är därför användbara. Om det faktiskt finns ett angrepp räcker det med selektiv bekämpning med insekticider.