Plantering av persilja: plats, sådd och skörd

Att så persilja är inte svårt: Så här kan du framgångsrikt odla persilja och ingenting står i vägen för en rik persiljeskörd.

Persilja är en av de mest populära kryddväxterna och kan kombineras med många läckra rätter. I följande artikel får du reda på hur du odlar örten själv, vad du bör tänka på när du väljer plats, sådd och skörd av persiljan.

Persilja: ursprung och egenskaper

Bladpersiljan (Petroselinum crispum ssp. crispum) tillhör precis som den närbesläktade rotpersiljan (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) till familjen umbelliferae (Apiaceae). Bladpersilja kommer ursprungligen från Medelhavsområdet och har varit känd som en ört sedan medeltiden.

Bladpersilja har bara en tunn, lång vit rot, som är hård och seg och därför inte äts. Bladen är dubbelt eller trekantiga och bärs på en lång stjälk. Som tvåårig växt blommar persilja först det andra året och utvecklar underbart aromatiska blad för skörden det första året. Man skiljer på platt och lockig persilja. Medan den plattbladiga persiljan smakar mer aromatiskt har den krulbladiga persiljan den stora fördelen att den inte behöver jämföras med liknande utseende men giftiga släktingar som hundpersilja (Aethusa cynapium), kan förväxlas. Den farliga dubbla bladpersilja kan dock fångas av en stark, obehaglig lukt när bladen krossas.

Variationen i bladformen är i första hand tänkt att skydda persiljefläkten från en dödlig förväxling. Det var därför munkar på medeltiden ägnade sig åt att odla en krulbladig persilja, som nu är mycket populär i trädgården och köket. Det finns många i båda varianterna Persilja sorter, som också är bra för att odla inomhus.

plantera persilja

Persilja ger bara sin unika arom när den är färsk. Så det är extra värt att plantera örten själv hemma och att kunna skörda den färsk om och om igen. Vi förklarar hur odlingen av persilja lyckas, från sådd till skörd.

När ska man plantera persilja

Persilja kräver tillräckligt med värme för att växa, så inomhus- eller utomhusodling är endast möjlig från vår till höst. Inomhus kan persilja odlas året runt på ett bra läge, men den blir oftast mycket svagare där på grund av bristen på ljus.

Rätt plats för persilja

Persilja föredrar en ljus plats och lider av skugga. Men eftersom den inte heller tål värme över 22 °C, är ljus penumbra idealisk för den. Bladpersiljan föredrar närings- och humusrik jord som erbjuder lös och fuktig jord. Den tål inte torka bra, så jorden ska kunna hålla vatten bra. Vattenförsämring bör dock absolut undvikas, eftersom rötterna kan börja ruttna, vilket snabbt dödar persiljan.

Välj ett ställe som inte har haft persilja på minst tre till fyra år - den klockade växten är mycket självintolerant. Andra skärmväxter, såsom morötter (Daucus carota), fänkål (Foeniculum vulgare) eller palsternacka (Pastinaca sativa), bör inte planteras direkt efter persiljan.

Baljväxter som bönor (Phaseolus vulgaris) eller ärtor (Pisum sativum). Örten är inte en bra förgröda för tungt konsumerande grönsaker som behöver ett högt näringsinnehåll, eftersom Persilja lämnar nästan inget växtmaterial i form av bladverk eller rötter som kan fungera som organisk gödning.

Rädisor (Raphanus sativus var. sativus), rädisa (Raphanus sativus), vitlök (Allium sativum) och purjolök (Allium ampeloprasum) och grönkål (Brassica oleracea var. sabellica). I en blandad kultur är örten kräsen, inte heller här ska några parasoller ingå. Goda grannar för persiljan är tomater (Solanum lycopersicum), gurka (Cucumis sativus), Potatisar (Solanum tuberosum), lök (Allium cepa), vitlök, rädisa och kål.

så persilja

Persiljan sås direkt i bädden från mars på ett djup av 1,5 till 3 cm. Sådd kan ske där fram till juni. I mars är marken ofta fortfarande kall och groningen tar lång tid. Under varmare månader kan plantorna ses snabbare och gro mer tillförlitligt. Persilja kan sås väldigt sent i växthuset, även så sent som i mitten av augusti. Du kan till och med skörda färska bladgrönsaker i november. Ett avstånd på 20 till 30 cm bör hållas mellan enskilda rader av persilja. Inom raderna är de enskilda plantorna då bara några centimeter från sina grannar. Ett fleeceskydd skyddar känsliga, känsliga persiljeplantor från att frysa ihjäl under frostiga vårnätter.

Den bör också vattnas regelbundet tills den gror för att förhindra torrhet. Persilja tar lång tid att gro, upp till 30 dagar vid en optimal temperatur på 12 till 16 °C. Att blötlägga fröna i ljummet vatten över natten före sådd är fördelaktigt för persiljans uppkomst. Ett alternativ här är unga plantor som redan är förodlade, som erbjuds i plantskolor eller trädgårdscenter under våren och sommaren. Persilja kan dock även odlas från frön på den egna fönsterbrädan från februari.

dricks: Du kan hitta en komplett uppsättning för att göra odlingen lättare för dig i vår butik. De Plantura örtset Innehåller förutom persilja fyra andra typer av örter samt odlingssubstrat, krukor och ett miniväxthus. Detta förvandlar din fönsterbräde till en örtagård på nolltid.

Persilja extraherar medelstora till höga mängder näringsämnen från jorden. Därför väljer du, till skillnad från många andra örter, en förgödslad krukjord. Vår Plantura organisk universaljord förebygger bristsymtom på grund av de näringsämnen den innehåller och är därför mycket lämplig att odla persilja i kruka.

Plantera persilja

Unga persiljeplantor kan planteras utomhus från början av april till augusti, oavsett om du har odlat plantorna själv eller köpt några plantor. I bädden föredrar örten ett avstånd mellan de enskilda plantorna på cirka 10 cm. När du planterar persilja bör du vara särskilt uppmärksam på de ofta mycket ömtåliga och känsliga rötterna. Lägg lite organisk gödning i planteringshålet, lägg inte plantorna för djupt i jorden och tryck lätt runt jorden. Med den sista vattningen kan du nu spola jorden direkt till rötterna.

Dricks: Du bör alltid ta bort den giftiga hundpersiljan från din trädgård om du upptäcker den. Inte bara för att den kan ätas av misstag. Också för att den kanske kan pollinera kökspersilja – vilket kan leda till avkommor som också är giftiga, som då hamnar på våra tallrikar mycket tidigare.

Plantera persilja i en kruka

Även stolta ägare av fönsterbrädor behöver inte klara sig utan färsk persilja, den kan helt enkelt sås i krukor eller transplanteras. För att göra detta, fyll en planteringskruka med en lös krukjord, som vår Plantura organisk universaljord. Den höga komposthalten bidrar väsentligt till vattenretentionen, vilket särskilt gynnas av bladpersilja. Tryck lätt ner jorden runt persiljeplantorna och vattna sedan mycket. Vattenförsämring bör dock inte förekomma, så bra vattenavrinning bör säkerställas. Persilja gillar en ljus fläck i krukan, men den ska inte ställas på för skuggiga ställen. Regelbunden vattning är särskilt viktig på sommaren, eftersom persilja inte tål torka. Fler tips om Att ta hand om persilja kan hittas i vår relaterade artikel.

Skörda och lagra persilja

Som namnet redan antyder skördas bladen och stjälkarna från bladpersilja. Växten ska inte längre skördas när blomningen börjar, eftersom det är då en stor del av de aromatiska ämnena går förlorade. Vid skörd av persilja ska endast enskilda bladstjälkar skäras försiktigt av längst ner med en vass kniv eller sax. På så sätt bevaras växtens tillväxtcentrum och fler löv bildas. Med bildandet av blomman produceras också den eteriska oljan Apiol alltmer. Överdriven konsumtion kan leda till sammandragning av musklerna i livmodern och matsmältningsorganen. Av denna anledning bör du inte mata persilja till gravida marsvin eller andra gnagare, eftersom sannolikheten för för tidig födsel ökar. Men om det inte finns någon graviditet är örten en hälsosam behandling för de små pälsnäsorna.

Persilja ska alltid skördas färsk då den är svår att lagra. Om möjligt ska örten alltid vara nyskuren och användas omedelbart. Bladstjälkarna håller sig några dagar om du lägger dem i ett glas med lite vatten. Inlindad i en fuktig bomullsduk kan persilja även förvaras i kylen några dagar. Tyvärr tappar örten snabbt sin arom, efter torkning av persilja tappas smaken nästan helt. Endast om bladen finhackas och sedan fryss kan den skördade persiljans aromatiska ämnen bevaras i några månader.

lägga märke till: I princip kan frön även fås från persilja. Fröna samlas in i september, torkas och grobara i cirka två år. Fröna bör förvaras utom räckhåll för barn eftersom de innehåller höga koncentrationer av apiol.

Användning av persilja i matlagning

Persilja är känd och älskad över hela världen för att smaksätta och garnera varma eller kalla rätter. Även i Indien och kyliga Ryssland odlas denna tåliga tvååriga ört av denna anledning.

Förresten, fryst persilja bör inte tinas, utan läggas till rätterna frysta, eftersom det förstörs snabbt. Persilja ska inte kokas utan tillsättas precis innan servering för att få den typiska smaken.

Typiska rätter med persilja inkluderar den franska persilladen, kall nötkött marinerad med vinäger, olja och hackad persilja. Tabbouleh, en sallad gjord på tomat, mynta och mycket persilja, serveras i Turkiet och andra arabländer. Persilja är en viktig ingrediens i den berömda Frankfurt Green Sauce.

Persilja har även fått en fast plats som medicinalväxt inom folkmedicinen. Förutom dess matsmältnings- och immunstödjande egenskaper kan även smärta från insektsbett eller sportskador lindras med hjälp av grundläggande ört amma. Dålig andedräkt kan förvisas genom att tugga några blad persilja. Persiljete sägs ha en läkande effekt på gikt och urinsten, men ska inte användas vid graviditet, njurproblem eller hjärtrytmstörningar.

Persilja är ett idealiskt val för odling örter i grytan. I vår specialartikel ger vi tips om plantering och skötsel av de aromatiska växterna.