Vinbär: allt från plantering till skörd

Vinbär bör inte saknas i någon trädgård. Här kan du ta reda på vad som måste beaktas vid plantering, skötsel och skörd.

vinbär (Ribes) i din egen trädgård är värt besväret av flera skäl: i snabbköpet eller till och med i De är sällan tillgängliga på veckomarknaden och om de är det lämnar kvaliteten ofta en del övrigt att önska kvar. Men vinbär smakar bäst när de är färska – deras värdefulla C-vitamin har ännu inte avdunstat. Dessutom gör vinbär verkligen inte så mycket arbete och gör oss lyckliga i många år. Vi berättar hur du planterar vinbär på rätt sätt och vad du behöver tänka på vid beskärning, gödsling och liknande.

Vinbär: egenskaper och ursprung

Vinbär tillhör krusbärsfamiljen och kommer ursprungligen från centrala och nordöstra Europa. Deras namn kommer förmodligen från Sankt Johannes, vars namnsdag infaller den 24 april. Juni infaller och sammanfaller alltså ungefär med att vinbären mognar. Beroende på sort når lövbuskarna en höjd av en till max två meter.

Bären, som kan skördas mellan juni och augusti beroende på sort, växer på klasar. Jämfört med hallon (Rubus idaeus, sammanlagda drupes) eller jordgubbar (Fragaria, sammanlagda frukter) är frukterna av den vita (Ribes sativa), röd (Ribes robus) och även svarta vinbär (Ribesnigrum) till riktiga bär.

Vinbärsarter och sorter: översikt

Vinbär kännetecknas av sin färg - det finns röda, vita och svarta exemplar. De olika färgade vinbären varierar i ingredienserna och därmed även i smaken. Nedan följer en kort översikt över de olika typerna av vinbär och några av de bästa sorterna av varje.

• röda vinbär: Högsta innehåll av fruktsyror jämfört med vita och svarta vinbär; Smaka vanligtvis sött och surt till surt; äts färska, som juice, sylt eller kakor; de bästa sorterna är en smaksak - vi rekommenderar till exempel 'Jonkheer van Tets' och 'Rotet'.
• Vita vinbär: De är något mildare och sötare än röda vinbär; högt värderad för bearbetning till bärvin; beprövade sorter är till exempel 'White Versailler', 'Primus' och 'Witte von Huismann'.
• Svarta vinbär: De äts mindre ofta färska, även om de innehåller fem gånger mer C-vitamin än vita eller röda vinbär; bearbetas ofta till gelé, juice eller dessertviner på grund av deras syrliga smak; Vi har haft mycket goda erfarenheter av sorterna 'Bona' och 'Ometa' i trädgården.

Det finns även blodvinbär (Ribes sanguinum). Dessa odlas dock som prydnadsväxter och inte för konsumtion. Deras få frukter har knappt någon arom. Även om de inte är giftiga är de inte lämpliga för konsumtion. Men på grund av sina vackra vårblomningar är blodvinbär fortfarande populära. Till exempel är 'Snowflame' en vacker stam.

En större översikt med våra favoriter vinbärssorter vi har sammanställt åt dig här.

Köpa vinbär eller föröka dem själv?

Vinbärsbuskar kan köpas i järnaffärer, trädgårdsbutiker och även på Internet. Om du inte vill köpa nya plantor kan du även föröka dina vinbärsplantor själv. Det krävs dock lite tålamod tills den första skörden av de läckra frukterna.

Att köpa vinbär: Detta är viktigt att notera

Väljer du friska växter av en robust, regntålig sort när du köper vinbär kan du spara en hel del arbete senare. Som regel är dessa växter mindre benägna att attackeras av sjukdomar. Det är i princip värt att fundera på vilka vinbärssorter som passar din egen trädgård innan du köper dem. Det finns trots allt många kriterier att ta hänsyn till, från smak till skördetid, fruktstorlek eller färg till resistens mot olika sjukdomar.

Föröka vinbär själv

Det enklaste sättet att själv föröka vinbär är genom sticklingar. Moderplantan är praktiskt taget klonad, så sticklingarna tillhör samma sort som moderplantan. Med rätta är dessa mer som pinnar, eftersom skotten för förökning vanligtvis är mycket mer lignifierade än örtartade sticklingar.

Förökning av vinbär med sticklingar i ett nötskal:

• Skär 20 cm långa sticklingar med minst 2 - 3 ögon
• Förbered en näringsrik, humusrik fröbädd eller kruka
• Sätt i sticklingar så att minst 2 ögon sticker upp ur marken; se till att knopparna pekar uppåt
• Vattna väl och håll fuktigt i några veckor
• När de första skotten är 5 - 10 cm höga skärs skottspetsarna av
• Transplantera till en större kruka eller permanent plats efter 6-12 månader
• Första skörden efter ca 3 år

En detaljerad guide till Förökning av vinbärssticklingar hittar du här.

Plantera vinbär: när och hur man gör det

Nedan hittar du all viktig information om hur du framgångsrikt odlar vinbär i din trädgård.

Vinbär: rätt plats

Vinbärsväxter föredrar lätt sur, medeltung och humusrik jord. Eftersom de är skogs- och sumpväxter behöver de också en jämnt fuktig jord. För att bättre säkerställa detta täcks de ofta med ett lager kompost, som gräsklipp, gödsel eller barkkompost. Detta lager av kompost skyddar också växtens rötter från frost på vintern.

Vinbär mår bra på denna plats:

• Soligt till halvskuggigt (vi rekommenderar vita vinbär för halvskugga)
• Jorden behöver inte vara djup; ett stort växttråg eller en låg bädd (40 cm) räcker därför
• Vid hård frost och när det finns stor risk för sen frost är mobila växttråg och baljor det bättre valet; Om det finns risk för frost, tryck eller bär in dem till exempel i garaget
• jord bör kunna hålla fukten väl; ett medeltungt golv är därför idealiskt

Vinbär: När är den bästa tiden att plantera?

Vinbär rotar bäst om de planteras på hösten efter att löven har fallit eller tidigt på våren innan de gror igen. Vid denna tidpunkt är jorden vanligtvis väl fuktad, och vattenbehovet för de som ännu inte har groddat ut Växter är ännu lägre och det finns risk att de unga, dåligt rotade plantorna torkar ut lägre. I princip är plantering dock möjlig nästan året runt. I det här fallet bör du bara vara uppmärksam på en bra vattenförsörjning efter plantering.

Plantering av vinbär: instruktioner

I grund och botten fungerar plantering av vinbär på samma sätt som med andra bärbuskar eller fruktträd. Den enda skillnaden att notera är att plantorna är placerade lite djupare i marken måste vara - röda och vita vinbär några centimeter och svarta vinbär även en handbredd. Detta främjar bildandet av nya unga skott, vilket är särskilt viktigt för svarta vinbär, eftersom dessa bara bär frukt på de ettåriga skotten.

Plantera vinbär - så här går du tillväga steg för steg:

1. Rensa jorden från ogräs så att de inte växer in i grundstammen efteråt.
2. Gräv ett planteringshål och lossa jorden bredvid och under med en grävgaffel.
3. De starkaste och vackraste fem-sex skotten, som växer åt olika håll så långt det är möjligt, väljs ut och skärs ner till en tredjedel av sin skottlängd. Tre till fem knoppar per skott bör dock finnas kvar. Klipp av de återstående skotten.
4. Doppa rotklumpen kort i vatten för att suga upp den.
5. Placera de röda och vita vinbären några centimeter lägre i planteringshålet än de var från början och de svarta vinbären en handsbredd lägre än tidigare i planteringshålet.
6. Fyll planteringshålet med kompost, tryck ner lätt och vattna rikligt.
7. Täck jordytan med kompost (barkkompost för kalkhaltiga jordar, gräsklipp, halm, gödsel etc.).

Dricks: Stapla upp lite jord runt växten. Denna fördämning används vid vattning för att säkerställa att vattnet inte rinner iväg och inte kan nå växtrötterna.

Viktigt för höga träd: Före plantering körs en stolpe in i planteringshålet, till vilken standardträdet fästs efter plantering. För övrigt, även efter några år, bär stammarna i genomsnitt mycket färre vinbär än en välutvecklad buske. Här måste du välja mellan optik och utbyte. Dessutom måste höga stjälkar skäras tjockare och mer regelbundet för att hålla dem i form. Så du förbereder lite mer arbete.

Detaljerad information och tips för Plantera vinbär finns också här.

Transplantera vinbär

När du transplanterar vinbär är det viktigt att ta hänsyn till växtens ålder. Efter omplantering tar det två till tre år för busken att återhämta sig helt och förhoppningsvis bära lika mycket bär som tidigare. En sådan procedur är därför bara värd för yngre buskar. Den bästa tiden för transplantation är hösten. Jorden torkar då ut mindre snabbt och rötterna, som först måste förankra sig i jorden igen, hittar tillräckligt med vatten.

Förfarandet är mycket likt att plantera vinbär, men du bör också trimma rötterna på vinbäret något när du transplanterar. Du bör gräva ut planteringshålet generöst och även när du gräver ut ett stort område. Man gräver en cirkel runt plantan med spaden som är större än buskens diameter och försöker lossa jorden så djupt som möjligt under busken med en grävgaffel. Lyft sedan ut vinbärsväxten och skär ner de skadade rötterna ner till den friska vävnaden. Flytta nu plantan till sin nya plats och fyll planteringshålet generöst med kompost.

Vattna och gödsla vinbär

Vinbär rotar inte djupt, utan föredrar fuktig jord som sällan torkar ut – och gör den det, då inte för länge. Detta ställer mycket speciella krav på din vattenförsörjning. Vi ger dig tips och berättar samtidigt vad som är viktigt när det gäller att förse vinbär med rätt näringsämnen.

Häll vinbär ordentligt

Speciellt under de varma och torra sommarmånaderna vill vinbärsbuskar vattnas tillräckligt. Eftersom rötterna av många sorter inte tränger särskilt djupt ner i marken, är regelbunden vattning viktigt om det inte regnar. Frekvensen och mängden vattning är dock starkt beroende av markförhållandena. Generellt: På grund av den bättre vattenlagringen behöver vinbär på tung, ganska lerig jord inte vattnas lika ofta som på sandiga lägen. Vattenbehovet för varje planta är för övrigt högst under blomning och fruktbildning, men det ska inte vara några längre torrperioder emellan. Efter skörden behöver du oftast inte längre oroa dig för dina vinbär. Om det regnar väldigt lite på hösten blir plantorna glada över något extra med några veckors mellanrum Vatten, men i en vanlig höst med enstaka regn, blir det låga vattenbehovet vid denna tid bra täckt.

Plantura tips: Mulchning av vinbärsbuskar – till exempel med halm, gräsklipp eller barkmäckning – minskar avdunstningen av jordvattnet och håller växterna blötare. Var dock medveten om vilka konsekvenser mulchmaterial som halm och barkmulch har för näringstillförseln av dina växter.

Gödsla vinbär ordentligt

Vinbär gödslas bäst i februari. Ett organiskt gödselmedel, som gradvis utvecklar sin effekt, ger vinbären från början våren, när tillväxten av skotten börjar, fram till fruktbildningen, finns många näringsämnen tillgängliga under en lång tidsperiod Förfogande. På grund av denna önskade långtidseffekt rekommenderar vi organiska gödselmedel som ruttnande gödsel, kompost eller vår Plantura organisk universalgödsel.

Dessutom främjar organiska gödselmedel i organisk kvalitet ett aktivt markliv och är betydligt mer miljövänliga än mineraliska, snabbverkande varianter. Vi avråder från hornprodukter, eftersom de innehåller för lite kalium och därför inte förser vinbären med tillräckligt.

Mer till Gödsla dina vinbär hittar du här.

Häll vinbär i krukan och gödsla

Eftersom växter i kruka torkar ut snabbare på grund av den mindre volymen substrat behöver vinbärsbuskar i kruka vattnas oftare än utomhus. Exemplaren i krukan gödslas även i februari, men med betydligt mindre mängder än plantor i fält. Eftersom växter på denna plats inte kan ge lika många skott och inte heller lika många frukter som växter som kan spridas fritt. Därför kan de inte använda lika mycket gödsel som sina syskon i sängen. Vi rekommenderar att du använder lite mindre än minimirekommendationen för minsta och maximala information för organiska handelsgödselmedel. Från Plantura organisk universalgödsel, för vilken vi rekommenderar 90 till 140 g per vinbärsväxt, 60 g räcker för en liten krukväxt och 80 g för en stor.

Skär vinbär

För att kunna skörda många bär varje år är det värt att ta väl hand om vinbären. Förutom vattning och gödsling ingår även att trimma dem regelbundet. Sådan beskärning stimulerar tillväxten av nya, fruktbärande skott. De gamla, inte längre bärande käpparna tas bort så att de unga kan få mer ljus och utveckla aromatiska frukter. Välventilerade buskar är också mindre mottagliga för svampsjukdomar.

Att skära vinbär: När är rätt tidpunkt?

Vinbär skärs vanligtvis på sommaren efter skörd eller innan de gror i februari. På sommaren tunnas ibland vinbärsbusken ut ytterligare före skörd. Detta gör att du kan främja bildandet av blomknoppar på de återstående skotten genom bättre belysning.

Skär vinbär: instruktioner

När du skär vinbären bör du vara uppmärksam på om det är röda, vita eller svarta sorter. Vita och röda vinbärssorter bildar det mesta av frukten på sidoskotten på de ett till tre år gamla huvudskotten. Skott som är mer än tre år gamla bildar endast ett fåtal sidoskott med små frukter och måste därför ersättas av yngre skott. Svarta vinbär bär främst frukt på ettåriga skott. Med dem måste tillväxten av nya, unga skott uppmuntras ännu mer.

Skär vinbär i ett nötskal:

1. För röda och vita vinbär, skär av alla huvudskott som är mer än fyra till fem år gamla. Med svarta vinbär kan man redan nu skära ner de ettårsskott som burit frukt i år.
2. Som en tumregel är mellan åtta och tolv huvudskott idealiska för växten. Skär bort kvarvarande, svaga och inåtväxande skott.
3. Detta steg är särskilt viktigt för de röda och vita vinbären: för de utvalda åtta till tolv De sidoskott som burit frukt i år kommer att skjuta, förutom en stump på huvudskottet skära ner. Upp till åtta av de nyväxta sidoskotten finns kvar per huvudskott. De andra sidoskotten (lågt stående, tunna, brant växande, hängande) ska skäras av direkt på huvudskottet.
4. Ta även bort sjuka och döda grenar.
5. För röda och vita vinbär: Vid långsamväxande sorter, skär ner ettårsskotten med cirka en tredjedel. Detta förbättrar förgreningen, det vill säga bildandet av nya sidoskott.

Mer information om idealet Skär vinbär samt sommarens gallringsavdelning finns i vår expertartikel.

Skörda vinbär: När är skördetid?

Beroende på sort mognar röda och vita vinbär vanligtvis mellan juni och augusti. Svarta vinbär börjar bära mogen frukt i juli. Det är dock inte så lätt att avgöra exakt när frukten är mogen för plockning. Bären får sin sortfärg och blir något mjukare när de mognar. Men mycket mjuka frukter är ofta övermogna och faller till och med av busken. Om du fortfarande känner motstånd vid plockning bör du vänta några dagar till. Om frukterna lätt kan separeras är de vanligtvis mogna. En söt smak tyder också på att frukten är redo för skörd. Det finns dock också stora skillnader mellan sorterna.

Plantura tips: Skörda endast på torra dagar eftersom blöt frukt tenderar att ruttna. Det är därför vi råder dig att alltid tvätta frukten omedelbart innan du äter eller bearbetar den.

Vinbär kan förvaras i kylen några dagar. De är dock nyttigast när de är färska när C-vitaminet, som är känsligt för ljus och värme, fortfarande är fullt tillgängligt. På grund av sitt höga innehåll av fruktsyra är vinbär särskilt lämpliga för att göra kakor, tårtor, sylt och gelé.

Visste du att vinbär och krusbär tillhör samma familj? Vi introducerar dig för den taggiga släktingen till vinbäret och användbara tips om odling och skötsel.