Ätliga krukväxter i en blick

Inte bara i trädgården, utan också i en lägenhet, kan nyttiga växter odlas och löv, blommor och frukter kan skördas till köket. Vi ger en översikt över ätbara krukväxter.

Det finns många olika typer av krukväxter, så det finns säkert en passande växt för varje hus och lägenhet. Speciellt för hushåll utan balkong eller trädgård erbjuder ätbara krukväxter möjligheten att själv odla mat eller kryddor. Men vilka krukväxter är ätbara? Vi presenterar olika växter som är lätta att hålla inomhus och vars blad, blommor eller frukter är ätbara.

Ananas (Ananas comosus)

de ananas är en ätbar krukväxt och en särskilt populär sydhavsfrukt. Bromeliadplantan (Bromeliaceae) kan enkelt hållas inomhus året runt. Den optimala platsen för ananasväxter är ljus, varm och skyddad utan drag med en hög relativ luftfuktighet på cirka 60%. Även på vintern bör temperaturen inte falla under 16 °C, 25 °C och mer är idealiska. Beroende på typ och sort är de spretiga plantorna mellan cirka 20 och 100 cm höga. De långa bladen är skarpt tandade i kanten. Med god omsorg bildar ananasen en blomställning med många enskilda blommor, från vilka den läckra, sammansatta frukten senare utvecklas. För övrigt kan ananasen komma igenom från den lummiga stjälken på frukten återväxt förökas. Se vår artikel om hur du gör detta för detaljerade instruktioner Plantera ananas.

Chili (Capsicum)

Chili är i grunden fleråriga växter, men på våra breddgrader odlas de ofta bara en gång om året. Nattskuggväxten (Solanaceae) med sina eldiga, heta frukter kan dock vårdas som krukväxt i flera år. Beroende på chilisort växterna kan växa till en höjd av mellan 10 och 120 cm och utveckla frukter i olika färger med olika grader av värme, mätt i Scoville. Chilin behöver en plats som är så varm, ljus och solig som möjligt. Annars, om det är brist på ljus, fäller det snabbt löv. Kallt drag skadar också växten, som kommer från Sydamerika. För att få till en bra chiliskörd även inomhus måste de öppna blommorna skakas lite varje dag så att de pollinerar sig själva. I naturen görs detta av insekter eller vinden. Annars bör den vattnas måttligt och gödslas regelbundet för att täcka det höga näringsbehovet. De successivt bildade frukterna kan sedan skördas nästan året runt.

Äkta Aloe (Aloe vera)

de aloe vera är förmodligen en av de mest kända ätbara krukväxterna. Den lättskötta suckulenten bildar köttiga blad med en lätt taggig bladkant, inuti vilken det finns en genomskinlig gelé. Äkta aloe används i drycker, smoothies, sallader eller medicinska och naturliga kosmetika. Bladbarken tas bort eftersom den innehåller laxerande ämnen. Den gelliknande inre bladvävnaden lugnar solbränna, hudskador och insektsbett. Samtidigt reproducerar den äkta aloe sig själv genom genetiskt identiska kloner och säkerställer därmed att det alltid finns tillgång. aloe vera föredrar ett soligt, varmt läge och kan växa mycket starkt där. Den klarar dock även mörkare ställen. Om den skördas ofta bör den också gödslas oftare. Ett organiskt flytande gödselmedel som vårt Plantura organisk inomhus & grön växtgödsel är idealisk för att gödsla aloe och många andra inomhusväxter. Förutom en balanserad näringssammansättning får den också poäng med sin helt ekologiska och djurfria produktion.

Ingefära (Zingiber officinale)

de ingefära och dess skarpa rhizom är särskilt populära i det asiatiska köket. Den antibakteriella och uppiggande effekten är nu också populär i juicer och teer. Ingefära kan odlas och förökas från bitar av själva den förtjockade roten. Ingefäraväxten älskar konsekvent varma temperaturer och en plats i full sol. Hon klarar sig bra i en stor kruka med bra dränering och näringsrik krukjord. Ingefära bildar långa, köttiga skott med stora enkla blad och blir 150 cm hög. På sommaren kan den placeras utomhus. På ett bra läge och med lämplig skötsel med regelbundna vatten- och gödningstillsatser kan en stor, grenad rhizomknöl skördas på hösten när plantan rör sig över marken.

Prickly Pear (Opuntia ficus-indica)

Prickly pear är en robust, kravlös krukväxt. De mestadels endast lätt taggiga, mycket smala plantorna utvecklar stora gula blommor med god omsorg. Med lite tur kommer dessa senare att mogna till gula till djupt röda frukter – de prickly pearen. Arten, som har sitt ursprung i Mexiko, är nu också utbredd i Medelhavsområdet. De unga skotten samt blommorna och frukterna är ätbara. De senare äts råa eller förädlas till likörer och sylt. På soliga och varma lägen kan päronet bli flera meter högt. Under sommarmånaderna, den Opuntia står utomhus och är glad över lite gödsel. I vår artikel Gödsla kaktusar hittar du viktig information om när och med vilka kaktusar som befruktas och hur man känner igen bristsymtom. Vintertid är kaktusen glad över ett ganska svalt rum och behöver då knappt vattnas.

Kardemumma (Elettaria cardamomum)

de kardemumma är nära besläktad med ingefära och liknar den även till utseendet. Som en lättskött krukväxt växer den till en höjd av cirka 50 till 100 cm. Den bildar många lansettliknande, palmbladsliknande blad och en underjordisk lagringsrot – den så kallade rhizom. Även om kardemumma sällan bildar blommor och frukter utanför tropikerna, är den ätbar, unga blad har den typiska, aromatiska, kryddiga-söta kardemummasmaken och kan bearbetas därefter använda sig av. Kardemumma bör odlas varm året runt vid temperaturer över 15 °C. Kryddväxten växer i naturen i skuggan av tropiska skogar och nöjer sig därför med mindre utsatta platser – den tål inte direkt sol så bra.

Pepparrotsträd (Moringa oleifera)

Pepparrotsträdet är en snabbväxande, tropisk till subtropisk trädart från Indien. de moringa-Träd är en ätbar krukväxt i nästan alla delar av växten. Det sägs ha ett särskilt högt vitamininnehåll och anses därför också vara en superfood. De unga bladen påminner i smaken trädgårdskrasse (Lepidium sativum), kan blommorna och unga frukterna användas som grönsaker i rejäla rätter. De lökformiga rötterna utstrålar en stark doft av pepparrot och används till detta. Det kraftiga, lättskötta och extremt robusta trädet kräver endast mycket sparsam vattning och tål torka mycket bra. Växterna kan odlas från själva frön. Ett soligt, varmt läge är perfekt för pepparrotsträdet.

Vietnamesisk koriander (Persicaria odorata)

Den vietnamesiska koriandern är inte med riktig koriander (Coriandrum sativum) men tillhör familjen knottört (Polygonaceae). Men har de lansettlika bladen av Persicaria odorata en mycket liknande smak och lukt. Dessutom är den vietnamesiska koriandern flerårig och mer robust mot kyliga temperaturer, men bör även övervintra inomhus. Den kan även odlas som krukväxt året runt. Växten når en höjd på mellan 20 och 50 cm. Den optimala platsen är soligt till halvskuggigt och varmt. Hög luftfuktighet främjar kraftig tillväxt, så växten bör sprayas ofta. Regelbunden befruktning är nödvändig, eftersom den vietnamesiska koriandern är en av medelätarna. På sommaren förtrollar den kryddiga växten med sina fina, ljusrosa blommor.

Rumsvitlök (Tulbaghia violacea)

Inomhusvitlök, även känd som vitlöksgräs, kommer ursprungligen från Sydafrika. De kraftfulla afrikanska liljor (agapanthus) påminnande växter växer till en höjd av mellan 15 och 80 cm och bildar många linjära blad som smakar och ser ut som gräslök (Allium tuberosum) liknar. De vackra vita till violetta, liljaliknande blommorna är samlade i en skärmformad blomställning och har en söt doft. De är ätbara som bladen och smakar starkt av vitlök och porcini-svamp. Det låga underhållet Tulbaghia ställer knappt några krav på skötsel och tål torrperioder ganska bra. En solig, varm plats och enstaka gödsling kommer att belönas med kraftigt växande växter.

Citronmyrten (Leptospermum)

Citronmyrten är en doftande teväxt hemma i Oceanien. I Nya Zeeland och Australien finns det många arter av den aromatiska myrtenfamiljen (Myrtaceae), inklusive de mest kända: Söderhavsmyrten eller Manuka (leptospermumscoparium). De små buskarna till träd är inte särskilt tåliga och bör därför definitivt övervintras inomhus. Vintergröna, mindre arter kan även odlas inomhus, så länge citronmyrten får en solig, varm plats. De små lansettlika bladen kan skördas, torkas och bearbetas till aromatiska teer. Det krävs en säker instinkt vid vattning - eftersom rotklumpen inte får torka ut helt och det ska inte heller förekomma vattensjuka i krukan eller fatet. Citronmyrten är inte särskilt nybörjarvänlig, men belönas med aromatiskt örtte. Med god omsorg bildas vackra, vita till mörkröda blommor tidigt på våren.

Citrusväxter (Rutaceae)

Om citron- (citrus- x citron-), orange (citrus- x sinensis) eller kumquat (Citrus japonica) – Förutom aromatiska frukter ger citrusfrukter en medelhavskänsla i huset. I grund och botten föredrar citrusväxter en plats utomhus, eftersom den högre solinstrålningen hjälper frukten att mogna snabbare och smaka bättre. Men med lite skicklighet kan citrusträd också hållas i huset eller lägenheten. Till exempel, för att hålla ett citronträd som krukväxt, bör du välja en varm plats för full sol. Om det saknas ljus, blad, blommor eller frukter snabbt tappas eller de kraftiga gröna löven bleknar, verkar växterna sjukliga. De små träden tål inte drag. Det måste ofta vattnas oftare inomhus eftersom inomhusluften är betydligt torrare än utomhus. Vattenförsämring bör dock aldrig förekomma. Gödsling bör inte heller försummas för att hålla plantorna friska och livskraftiga. Användningen av ett flytande gödningsmedel är enkelt och effektivt, särskilt för krukväxter, eftersom det appliceras via bevattningsvattnet. Vår Plantura ekologisk citrus och medelhavsgödsel är lämplig för alla vanliga citrusväxter och innehåller ett speciellt anpassat utbud av näringsämnen.

Dvärgbanan (Musa velutina)

Dvärgbananen är en underbar krukväxt med ätbara frukter för soliga platser. Den kompaktväxande bananarten når en höjd av cirka 150 cm. Här i landet bär den frukt redan som ung planta och bildar cirka 8 cm långa frukter med rosa till ljusrött skal. Det mjuka, sötsmakande köttet döljer stora, svarta frön från vilka dvärgbananen kan förökas. På sommaren kan den tropiska växten placeras utomhus eller odlas som krukväxt året runt. Fler tips för framgångsrika odling av bananer läs vår specialartikel.

Många av de ätbara krukväxterna behöver mycket ljus och sol för att ge en riklig skörd. Men det finns också Inomhusväxter för skuggan, som även trivs på betydligt mörkare platser och för in grönt i hemmet.