Elefantvitlök: Odling i din egen trädgård

Länge var purjolökens släkting nästan bortglömd. Vi visar hur du framgångsrikt odlar elefantvitlök i din egen trädgård.

Betydligt, är det inte, hur stor ser en enda elefantvitlöksklyfta ut jämfört med en konventionell vitlöksklyfta? Den gigantiska vitlöken ser ut som purjolök, men bildar vitlöksformade knölar. Här kan du ta reda på hur du kan odla detta milda alternativ och raritet i din trädgård.

Elefant vitlök eller jätte vitlök (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) är faktiskt inte nära besläktad med vår vanliga vitlök (Allium sativum). Men båda är medlemmar av lökfamiljen (Alliaceae) och ser otroligt lika ut under marken, eftersom elefantvitlöken också utvecklar många små lökar under hela året, som sedan skördas på hösten. Lökarna når storleken på en vanlig lök med en diameter på cirka sju centimeter, men har en mildare smak än den vitlök som vanligtvis används i kök. Lövverket på den jättelika vitlöken liknar dock mer sin nära släkting, den

purjolök (Allium ampeloprasum). Elefanten vitlök blommar från juni vit, rosa eller rödaktig i den typiska Allium-Klumpar av blommor på långa stjälkar. Växten når en höjd på upp till 150 centimeter. Här är 6 tips för att odla elefantvitlök i din egen trädgård.

1. Rätt plats för elefantvitlök

Elefantvitlök föredrar att växa på genomsläpplig, sandig jord med god tillgång på näringsämnen. Sandig lerjord är idealisk för detta, som också kan lagra tillräckligt med vatten för tillväxt. Soliga och varma platser främjar utvecklingen av de stora knölarna. På vintern ska marken inte frysa helt, en någorlunda skyddad bädd skyddar även elefantvitlöken från att frysa. Dessutom bör det inte finnas några andra lökväxter i närheten av växten, annars ökar risken för sjukdomar avsevärt. Den lämpar sig även som eftergröda lök (Allium cepa), purjolök eller vitlök.

Elefantvitlök passar särskilt bra till paradljus (Apiaceae) hur morötter (Daucus carota), fänkål (Foenicum vulgare) eller palsternacka (Pastinaca sativa), för här driver han bort morotsflugan (Chamaepsila rosae), vars maggot äter sig igenom de smakrika rotfrukterna.

2. Rätt planteringstid för elefantvitlök

De enskilda nejlikorna planteras cirka 10 centimeter djupt i marken med spetsen uppåt på hösten eller våren från mars. Avståndet mellan de enskilda glödlamporna bör vara cirka 20 centimeter. Kryddnejlika som planterats på hösten kan rota före vintern och få en bättre start på säsongen nästa år. En väldigt kall vinter kan dock även ta död på de små plantorna, varför det alltid är värt att spara några kryddnejlika till våren.

3. Gödsla och vårda elefantvitlök

Ett komposttillskott på våren brukar räcka för elefantvitlöken. Om det inte finns någon kompost är det värt att ge ett organiskt långsamt släppande gödselmedel som vårt Plantura organisk universalgödsel. Eftersom växterna är något känsliga för torka bör kulturen täckas regelbundet för att säkerställa en stängd jordyta. Vattnet hålls bättre i jorden och komposten sönderfaller med tiden och ger värdefull näring. Slutligen, med ett lager kompost, har ogräsfrön mycket svårare att överträffa elefantvitlök. Ytterligare Fördelar med Mulching hittar du här. Vid långvarig torka bör purjolökens släktingar vattnas regelbundet. När den jättelika vitlöken börjar rynka sig och bli brun behöver den inte längre mer vatten.

4. Skörda elefantvitlök

Att skörda elefantvitlök är väldigt enkelt. Det börjar i juli och kan pågå till hösten. När plantorna har vissnat och blivit bruna kan knölarna grävas upp hela. Om du vill förvara knölarna är det bäst att låta dem torka med jorden. Ytterligare information och tips finns också i vår specialartikel Skörd och lagring av vitlök.

5. Förökning av elefantvitlök

På utsidan av knölen finns det ofta pyttesmå lök, men de kan även planteras ut och sedan inom ett år till normalstora enstaka nejlikor och ett år senare till jättelökar utveckla. Kryddnejlika kan också planteras ut igen och bildar oftast en sfärisk form bredvid knölen Allium-Blommar ut på en lång stjälk. Dessa blommor är dock vanligtvis sterila och bildar inga frön från vilka man skulle kunna odla elefantvitlök igen. Däremot kan sorten bevaras med vegetativ förökning genom knölar och kryddnejlika och det finns ingen risk för korsning med andra typer av lök.

6. Torkning och konservering av elefantvitlök

De små vårlöken som sitter på utsidan av elefantvitlökarna kan syltas precis som pärllök eller användas färska. Nygrävda knölar binds ihop av örten och hängs upp på en torr plats, skyddad från väder och vind. Alternativt kan du lägga de färska nejlikorna i olja, till exempel tillsammans med tomater. De torkade knölarna hålls bäst torra och mörka med jord och det skyddande vita skalet vid ca 5 till 10 °C, annars spirar kryddnejlika som potatis. De kan sedan förvaras hela vintern och kan därför användas kontinuerligt i köket.

Tyvärr finns elefantvitlök mycket sällan på specialmarknader, så det är lättare att köpa löken på Internet. En biologisk försörjningskälla är Bioland-Hof Jeebel, som erbjuder rariteten på sin webbplats biogartenversand.de.

Om du nu är nyfiken och vill veta mer om vitlök och dess släktingar, ta en titt på vår artikel 11 nyfikna fakta om vitlök kom förbi och låt dig överraskas.