Rädisor: profil, tillväxttid & skötsel

Rädisor står högst upp på menyn på sommaren. Rädisorna växer också bra i trädgården. Vi visar hur rädisans blad och blommor ser ut och hur man sköter växterna på rätt sätt.

Rädisan (Raphanus sativus var. sativus) står högt upp på listan över sommarens favoritgrönsaker. Ur botanisk synvinkel tillhör rädisor, även känd som rädisor, familjen korsblommiga (Brassicaceae). Hit hör även kålgrönsaker som t.ex broccoli (Brassica oleracea var. italiana), blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) och Kålrabbi (Brassica oleracea var. gongyloder).

Rädisans profil: ursprung, tillväxtfaser och egenskaper

Den smakrika, lite kryddiga knölen är mycket välkänd här i landet, men den har inte en särskilt lång tradition här. Rädisan kommer ursprungligen från Asien och hittades först på 1500-talet. Century tog sig till Europa. På grund av deras jämförelsevis korta odlingsperiod (beroende på sort och säsong 4 till 8 veckor), används de knapriga knölarna ofta i trädgården som en för- eller efterkultur eller som en sekundär gröda. odlas mellan andra grönsaksgrödor och de kan även framgångsrikt odlas i krukor på balkongen.

Beroende på sort får rädisorna en sfärisk eller avlång konisk form. Dessutom skiljer sig sorterna i sin färg, sin smak och sin optimala odlingstid. I vår specialartikel rädisor sorter du kan ta reda på om mångfalden av sorter Raphanus sativus var. sativus information och hitta rätt sorter för dig.

Om rädisafröna sås kommer de att gro inom några dagar till en vecka, beroende på temperatur och väder, och de två hjärtformade hjärtbladen kommer att dyka upp. Efter utvecklingen av roten, skottaxeln och hjärtbladen följer den sekundära förtjockningen av skottaxeln. Den lagrar reservämnen och utvecklas till den knapriga, hälsosamma grodden som vi älskar att äta.

Efter fullbordandet av den vegetativa tillväxtfasen går rädisaväxten in i den generativa tillväxtfasen. I denna fas bildas fröna för reproduktion. Knölens märgceller lignifierar för mer stabilitet. Rädisorna blir hårda och oätliga. Om du inte driver målet med fröproduktion bör du därför hålla ett öga på rädisorna och skörda dem i god tid, redan innan de börjar skjuta upp.

rädisa blad

Efter de två hjärtbladen utvecklas flera mörkgröna, håriga blad med oregelbundna taggiga kanter på tunna bladskaft ovanför skottaxeln. Rädisbladen är ätbara och mycket hälsosamma på grund av sitt höga innehåll av senapsolja. Istället för att slänga rädisbladen kan du använda dem för att göra till exempel en smakrik pesto eller en god soppa.

rädisa blomma

Om temperaturerna är för höga och det är torrt under tillväxtfasen, eller om de mogna knölarna inte skördas i tid, kommer rädisorna att spira till frö. Detta innebär att otaliga vita till rosa korsblommiga buketter till en början bildas på en rädisa. Från och med nu är rädisorna oätliga för oss människor, men insekter som bin eller fjärilar hittar gott om mat i blommorna. Efter blomningen bildas 3 till 4 cm långa, gröna baljor. Rädisor är ätbara när de är färska.

Har du lite mer tålamod kan du vänta tills fröna mognar. När du öppnar de torkade baljorna avslöjas de små fröna som sedan kan sås igen. När trädgårdsåret är över kan du även så fröna inomhus på fönsterbrädan och skörda milt varma rädisgroddar efter några dagar.

Skörda rädisafrön

Rädisor kan bara förökas med sina frön. De är dock självsterila och för att förhindra inavelsfenomen som hämmad tillväxt bör flera plantor blomma sida vid sida. För att få rädisafrön är det lämpligt att låta minst 15 till 20 friska plantor blomma. Insekter besöker och pollinerar de många blommorna av rädisor. Rädisor och rädisor kan förresten korsas om de står nära varandra eftersom de tillhör samma art. Om rädisorna såddes i mars kan mogna frön skördas redan i augusti. Frökapslarna når 150 till 200 cm i höjd, så en stödram kan vara användbar.

Fröskidorna ska samlas in från sensommaren när plantan fortfarande är livsviktig men fröna i baljorna redan har blivit bruna. Låt baljorna torka väl inomhus några veckor till innan de spricker och de rödbruna rädisafröna extraheras. Fröet torkas också väl igen och förvaras sedan torrt, skyddat från ljus och svalt. Rädisfrön har lång hållbarhet och kan därför fortfarande gro efter mer än sex år.

Skörda rädisafrön:

• Låt minst 15-20 rädisor blomma för god pollinering.
• Stöd fröhuvuden och knyt vid behov.
• Skörda hela plantor eller enskilda fröskidor när fröna inuti har blivit bruna.
• Låt torka ordentligt inomhus i flera veckor.
• Knäck fröskidor och vinn rädisafrön.
• Torka fröna och förvara sedan på en sval, mörk och torr plats.

Rädisor kan odlas både i grönsaksplatsen i trädgården och i krukor på balkongen eller terrassen. Exakt hur du går tillväga när du sår rädisafrön diskuteras i vår specialartikel plantera rädisor beskrivs.

Dricks: I vår Plantura grönsaksodlingsset allt du behöver för en lyckad grönsakssådd finns – inklusive ett miniväxthus, kruka, substrat och frön för fem olika sorters grönsaker.

rädisor vård

Rädisor är en mycket lättskött kultur som inte kräver någon speciell vård förutom en vanlig vattenförsörjning. Ibland kan ogräs avlägsnas eller jorden kan lossas för att förbättra syretillförseln. Men även utan dessa åtgärder kommer rädisorna att trivas.

Dricks: Observera att rädisor inte rankas bland andra korsblommiga grönsaker som kål eller rädisor i växtföljden pepparrot (Armoracia rusticana) ska stå. Kulturen i sig bör inte heller odlas flera gånger i rad på samma område. Annars uppstår ofta sjukdomar.

Rädisaplanta: Måste man sticka rädisor?

Rädisfrön kan antingen sås individuellt, med tillräckligt med mellanrum, eller strö direkt från påsen på underlaget. I den andra metoden, efter groning, är en separation, kallad prickning, nödvändig. Rädisplantorna tas försiktigt bort från substratet i odlingsbehållaren, separeras från varandra och planteras om på avstånd i en tillräckligt stor kruka eller bädd. Nu kan rädisans växter utvecklas och växa utan konkurrens.

Vattenrädisor

Rädisor måste tillföras tillräckligt med vatten, särskilt i början, så att fröna kan gro framgångsrikt och plantorna kan utvecklas till stora, runda knölar efter sådd. Fördela vattnet över rädisorna med hjälp av ett vattentillbehör.

Gödsla rädisor

Innan rädisorna såddes behandlades jorden med ett mestadels organiskt gödningsmedel som vårt Plantura organisk universalgödsel eller någon kompostberikad, detta är helt tillräckligt för rädisor, som hör till de svaga ätarna. Ytterligare gödslingsåtgärder under vegetationsfasen är inte nödvändiga.

Skörda rädisor

Rädisorna är redo att skördas när de runda, röda knopparna är något mindre än en pingisboll. Om du är osäker, skörda lite mindre rädisor, dessa är definitivt fortfarande möra och goda. Knölar som är för stora blir snabbt träiga och oätliga.

När kan man skörda rädisor?

Beroende på säsong tar det cirka fyra till åtta veckor för rädisor att skörda. Har du sått rädisor på rad bör du börja skörda tidigt när knölarna fortfarande är små. Annars kan det snabbt hända att man inte längre kan påbörja skörden eller följer förbrukningen. Rädisor bör inte växa för länge. Mycket stora rädisor kan bli lignifierade och utsidan av köttet kan bli fibrös.

Hur skördar man rädisor?

Vid skörd, ta tag i rädisbladen strax ovanför knölen och dra upp rädisorna ur marken. Du bör vara försiktig så att du inte skadar knölarna. Detta minskar hållbarheten avsevärt.

Lagring och konservering av rädisor

Efter skörd kan rädisor förvaras i kylen i några dagar. För att göra detta, ta bort bladen, eftersom detta annars i onödan skulle ta bort vatten från knölarna, och linda in rädisorna i en fuktig kökshandduk.

Färska rädisor kan också frysas efter tvätt och borttagning av bladen, men tappar groddlökarna får oftast sin knapriga konsistens och har en mindre intensiv efter upptining Smaken. En alternativ variant för långtidskonservering är att blötlägga rädisskivor i vinäger.

Ingredienser och användningsområden för rädisor

Med mindre än 15 kcal per 100 g är knölen mycket kalorifattig och är även idealisk under en diet. Fibern säkerställer också en känsla av mättnad. Rädisor innehåller främst vitamin C, små mängder vitamin B/B9 och mineraler i balanserade proportioner. Dessa inkluderar kalium, magnesium, kalcium och järn.

Förutom vitaminer och mineraler innehåller rädisor senapsoljor (senapsoljeglykosider), som också är ansvariga för den heta tonen. En antibakteriell, svampdödande (svamphämmande) och matsmältningseffekt tillskrivs dessa sekundära växtämnen. Den knapriga knölen äts huvudsakligen rå. Men den smakar också gott i soppor eller rostad i ugnen eller i pannan. Rättikan är dock fortfarande vanligast som ett snabbt mellanmål mellan måltiderna, som ingrediens i sallader eller som tillbehör till en mellanmålstallrik. Speciellt i Bayern bör de kryddiga klimparna inte saknas på ett snacksfat i ölträdgården.

Rädisa skadedjur och sjukdomar

Rädisaväxter kan angripas av de klassiska kålsjukdomarna och skadedjuren. Dessa inkluderar kålflugor, loppbaggar och kålvitor. Följande två svampsjukdomar kan också orsaka problem: Den fruktade klubbroten, ockern förtjockning av rötterna och rädisans svärtning, där rädisorna blir svarta från utsidan missfärgas. I båda fallen bör växterna förstöras i restavfallet för att vara på den säkra sidan. Växter från korsblommiga familjen bör inte odlas på samma plats i minst fyra till fem år.

Om du är intresserad av att odla dina egna rädisor i trädgården eller på balkongen kan du konsultera vår specialartikel om ämnet plantera rädisor Fortsätt läsa. Där hittar du information om den exakta proceduren.