Äkta skedört: Odling, skötsel & effekt

Kryddig och hälsosam - på grund av dess höga C-vitaminhalt fanns skedört förr i varje örtagård. Den okomplicerade odlingen av den ätbara skedörten är värt besväret än idag.

Den riktiga skedörten (Cochlearia officinalis) är släkt med krasse och används på liknande sätt. I den här artikeln förklarar vi hur man framgångsrikt odlar örten i trädgården, vilka sorter det finns och hur den används i köket.

Vanlig skedört: ursprung och egenskaper

Cochlearia officinalis kallas även skedkrasse, bitterkrasse och Scharbocksheil. På grund av sitt höga C-vitamininnehåll hjälpte den förr sjömän mot bristsjukdomen skörbjugg och är därför också känd som skörbjuggsört.

Den vanliga skedörten är hemma från Europas kuster till Alperna och Pyrenéerna. Den trivs särskilt bra i den salthaltiga myrmarken och på saltkärren i Nordsjön och Östersjön.

Skedörten tillhör korsblommiga familjen (Brassicaceae) och är därför förknippad med senap (Sinapis alba), rädisor (Raphanus sativus var. sativus), Ruccola (Eruca sativa), krasse (Lepidium sativum) och relaterade till alla kålväxter.

Den tvååriga örten blir 20 till 40 cm hög och bildar mörkgröna, skedliknande, köttiga blad på en kantig stjälk. Bladens form ger skedörten dess namn. Under det andra året, från april till juni, öppnar sig små vita blommor på racemoseblomställningar. Under den korta blomningsperioden utstrålar de en honungssöt doft och lockar till sig många insekter.

Olika typer

Den bayerska skedörten (Cochlearia bavarica) är en sällsynthet eftersom den är endemisk för de bayerska foten av Alperna. Det betyder att den bara kan hittas där.

Något mer kända är den engelska skedörten (Cochlearia Anglica) och den danska skedörten (Cochlearia danica). Båda kan hittas på saltkärrarna vid Nordsjön och Östersjökusten. Visuellt är de två arterna svåra att skilja från den vanliga skedörten, de är bara lite mindre.

Alla tre arter som presenteras kan användas som den vanliga skedörten och är också riktiga C-vitaminbomber.

Odla skedört: plats, sådd och förfarande

Odlingen av skedörten är mycket enkel om den erbjuds en tillräckligt fuktig och delvis skuggad plats. Inte ens ett lite salt substrat stör honom. Ju humus rikare jorden är, desto frodigare kommer skedkrasse att växa. Din egen kompost är idealisk för att öka humushalten i underjorden. Men det här borde vara ruttet ett bra år. Om du inte har en komposthög i din trädgård, varför inte prova jorden med vår näringsrika, torvfria Plantura ekologisk kompost att förbättra. Den organiska jorden som tillverkas i Tyskland förbättrar jordkvaliteten och rottillväxten.

Särskilt om din trädgårdsjord är ganska torr och sandig, är det vettigt att odla skedört i krukor. Detta gör vattningen mer effektiv och vattenförsörjningen är garanterad.

Så direkt i bädden från mars till april. Men höstsådd i september är också möjlig, eftersom skedörten är härdig. Frön placeras i grunda fröfåror 20-25 cm från varandra med minimal eller ingen jordtäckning. Eftersom skedörten är en lätt grodd, som behöver ljusstyrka för att gro. Jämnt fuktig jord är viktig för framgångsrik fröuppkomst efter 2 till 3 veckor. Sedan separeras de små plantorna på ett avstånd av 10 till 15 cm för att ge dem tillräckligt med utrymme att växa.

Dricks: På tillräckligt fuktiga och halvskuggiga platser förökar sig skedörten lätt genom självsådd. Om du föredrar att så skedörten på ett målinriktat sätt, bör du bättre skörda fröna. Dessa bildas i små kapslar efter blomning. Så fort dessa ser bruna och torra ut kan de skördas.

Rätt vård

Skedörten har ett medelhögt näringsbehov och bör därför endast befruktas måttligt. En gång om året gödningsmedelsapplicering med ett huvudsakligen organiskt långtidsgödselmedel med en balanserad andel av huvudnäringsämnena är helt tillräcklig. Du kan till exempel använda vår Plantura organisk universalgödsel användning, som består av naturliga råvaror och värdefulla mineraler. Den är lätt att dosera och frigör näringsämnen långsamt och efter behov. Alternativt är välmognad kompost också lämplig.

Det är viktigt att jorden hålls permanent fuktig. Detta fungerar bra om du täcker jorden runt växterna med ett lager av grönt avfallskompostmaterial för att minska avdunstning av vatten från jorden.

När skedörten har etablerat sig i trädgården kan du skörda de nedre löven året runt. Under blomningen bildas mindre nytt grönt och det gamla blir extremt skarpt och lite hårt. Beroende på din smak kan du även avbryta skörden vid denna tidpunkt. Torka gör också att bladen smakar skarpare och mindre fräscht, så se till att du dricker tillräckligt med vatten.

Dricks: För att skörda färska löv på vintern bör du täcka skedkrasse med lite grangrönt eller fleece. Då håller sig örten grön året runt.

Är skedört giftig?

Den vanliga skedörten är varken giftig för människor eller djur.

Effekt och användning av skedört

Skedörten är känd för sin höga C-vitaminhalt och är därför mycket hälsosam bl.a. Senapsoljorna den innehåller ger örten en skarp, pikant smak – liknande trädgårdskrasse. Som ört passar den bra till potatisrätter, smakar gott i örtkvarg, gröna smoothies, sallader och mackor. Vidare sägs skedört ha en uppiggande effekt, vilket kan vara användbart mot vårtrötthet. Dessutom sägs örten ha en matsmältnings- och blodrenande effekt på grund av de senapsoljor och flavonoider den innehåller. Men att torka örten är inte värt det, eftersom nästan alla ingredienser och smaker går förlorade i processen.

Vilka andra trädgårdsörter du kan odla i en mindre solig trädgård kan du ta reda på i vår artikel om Örter för penumbra.