Schalottenlök: Lökens lillasyster

Schalottenlöken kan inte förneka att den har många likheter med löken. Ändå har purjolöksplantan också sina speciella egenskaper.

Förr i tiden, schalottenlök (Allium cepa var. aggregat) en egen art i växtriket. Hon var som Allium ascalonium känd. Idag är den dock botaniskt klassificerad som en underart av sin storasyster - löken (Allium cepa) - klassificerad. Schalottenlöken tillhör familjen Amaryllidaceae (amaryllis). Som en klassisk purjolöksplanta (Allioideae) schalottenlöken utvecklar också en typisk skärmblomma – förutsatt att växten, som kommer från varma Centralasien, inte blommar i våra ganska svalare trakter. Den kommersiella odlingen av schalottenlök är huvudsakligen koncentrerad till Europa, även om Mexiko producerar mest schalottenlök för världsmarknaden. Den populära löken i köket är för övrigt en sammanpressad grodd med så kallade köttiga underblad. De enskilda underjordiska sittbladen, som är lämpliga för konsumtion, känns igen på skalformen. Medan löken bara bildar en stor lök kan schalottenlöken också delas i två. Vid odling är schalottenlöken nästan oförskämt kravlös, förutsatt att lämpliga jordkrav uppfylls. Vi visar hur du kan skörda schalottenlökkryddan till köket från din egen trädgårdsjord på hösten.

Odla schalottenlök

plats

Den bästa platsen för schalottenlök är sandjord på ett varmt läge. Ju soligare desto bättre är också mottot. Men lökväxten anpassar sig också till andra platsförhållanden. Jorden bör inte vara för tung och kompakt. Vattensjuka kan då göra att löken ruttnar eller hindrar den från att mogna helt. Grannarna i sängen vill också bli utvalda med omsorg. Schalottenlöken kommer inte särskilt bra överens med olika sorters kål eller andra lökväxter i den omedelbara närheten. Schalottenlöken känns dock väldigt bekväm när den planteras bredvid morötter. Dessutom bör schalottenlök inte följa igen på samma plats efter odling nästa år. Detta skulle främja ogynnsamma miljöfaktorer som ensidig näringsbrist eller ökad förekomst av skadedjur som lökflugan eller nematoder. Schalottenlöken kan även odlas säkert och framgångsrikt i balkonglådor.

Förökning och plantering av schalottenlök

Som redan nämnts, på våra breddgrader når schalottenlöken vanligtvis inte blomning - de måttliga temperaturerna är bara lite för svala för att den ska nå detta utvecklingsstadium. Det finns dock möjlighet att separera dotterlökarna för att föröka lökväxten. Till skillnad från den vanliga löken behöver inte schalottenlökens blomning föregå bildandet av dotterlökar. Den kan också utveckla fem till sju små avkommor per lök utan att blomma.

Dessa små avkommor planteras i marken på våren från mars månad. Observera: Det är viktigt att sticka löken i tillväxtriktningen - dvs med de fina rötterna nedåt. annars blir det väldigt svårt för schalottenlöken att gro upp och ner och bladen att komma ut i det fria tryck. Inom raden bör ett avstånd på 15 till 20 cm hållas mellan de enskilda lökarna. Det gäller även kulturen i balkonglådan.

Rekommenderat plantdjup för schalottenlökarna är ca 5 cm. Dessutom ska jorden vara fin och lös så att knoppningen inte blir onödigt svår. Beroende på sort tål schalottenlökarna även temperaturer ner till -10 °C när de skyddas i marken kan, finns det möjlighet att plantera plantan i varma områden redan på hösten sätta. Detta förlänger dock också den tid under vilken växtbädden måste bearbetas och underhållas.

Vatna och gödsla schalottenlök

Schalottenlöken är mer än sparsam när det gäller vatten- och näringstillförsel. Endast vid extrem torrhet måste den vattnas. Direkt efter plantering och före skörd, när löken mognar, bör du helt undvika ytterligare vattentillförsel. Vid odling i balkonglådor kan oftare vattning vara nödvändig. När tiden är inne kan man se på att de ovanjordiska löven börjar flaxa. Även när det gäller befruktning krävs inga komplicerade procedurprotokoll för schalottenlöken. När du förbereder växtbädden på våren bör du helt enkelt inkorporera lite i första hand organiskt långtidsgödsel eller kompost. Ett organiskt gödningsmedel som vår Plantura Ekologisk tomatgödsel är idealisk för detta. För odling i balkonglådan, välj helt enkelt en högkvalitativ och näringsrik jord som vår torvfria Plantura Ekologisk tomat- och grönsaksjord slutet.

vård

Schalottenlöken är inte heller speciellt svårskött. Det enda som behöver göras regelbundet är ogräsrensning. Konkurrensen från oönskade vilda örter i bädden har snabbt en negativ effekt på schalottenlökens tillväxt och leder till minskad skörd.
Vill du nu också odla schalottenlök i din trädgård? Ta då en titt på vår installations instruktioner dåtid!

Schalottenlöksorter: Små men subtila skillnader

Ovanför jordens yta skiljer sig inte de olika sorterna av schalottenlök åt. Men karakteristiska särdrag hos lökarna kan hittas under jorden. Alla erbjuds vanligtvis som lökset. Vi kommer att introducera dig till de vanliga sorterna med deras specifika egenskaper.

• biztro: Sfärisk löksort med rosa skal.
• Franska Längre: klassikern med en långsträckt form och rosa färgade skal.
• Gyllene gourmet: gul, sfärisk lök med kryddig arom.
• herming: Schalottenlöksort med ljust vitt skal av löken.
• Röd sol: Klassisk schalottenlöksort certifierad för ekologisk odling.
• Gul måne: liknar sorten 'Golden Gourmet' med gul skalfärg på den sfäriska löken.

Skörda och lagra schalottenlök

Skörden av de små, kryddiga löken kan börja i augusti. Beroende på väder och sort tar det cirka 90 till 120 dagar från det att lökarna planteras tills de är redo för skörd. Exakt när tiden är inne kan man se från början av vissning av de ovanjordiska schalottenlökslöven. Då kan glödlampan enkelt dras upp ur marken utan större ansträngning. Detta görs bäst på en relativt varm, men framför allt regnfri dag. Det torra klimatet under skörden gynnar schalottenlökarnas lagringsförmåga.

För att förlänga hållbarheten på schalottenlöken är det bäst att först torka dem på en torr och välventilerad plats i några dagar. Resterande jord bör försiktigt avlägsnas från glödlampan. De torkade bladen behöver inte tas bort – de är idealiska för att binda ihop schalottenlökarna i ett gäng eller i en dekorativ fläta. Om bladverket ska ge vika för förvaring bör minst 5 cm vara kvar. Det gör det svårare för den så kallade huvudrötan att tränga in i löken och därefter förstöra skörden. Om schalottenlökarna förvaras på en luftig plats i källaren vid 10 till 15 °C kan hållbarheten förlängas med några månader utan några begränsningar.
Du kan hitta ännu mer information i vår artikel Schalottenlök: Skörda och förvara ordentligt.

Använd schalottenlök i köket

När det kommer till användning skiljer sig schalottenlöken inte i grunden från kökslöken. De två närbesläktade purjolöksplantorna tävlar praktiskt taget om utrymmet på skärbrädan. Schalottenlöken däremot får den korta änden av pinnen när det kommer till sauteringen. Kökslökens lillasyster är inte särskilt lämplig för detta, eftersom stekning snabbt utvecklar en bitter smak. Schalottenlöken har en mildare smak och är lite mindre kryddig.

Schalottenlöken är därför ett lättskött alternativ till att odla lök i den egna trädgården. Skörden kan tas in på sensommaren och hösten utan stor skötselansträngning och genom lätt bildning av dotterlökar samtidigt ger avkomma för odling under det följande året Förfogande.