Sparris är en säsongsbetonad grönsak. För många råder dock osäkerhet om hur länge de smakrika spjuten kan skördas. Plantura förklarar.
I likhet med rabarber säger en gammal bonderegel att sparris bara kan ätas fram till Johannesdagen den 24:e. Juni kan svida. Medan oxalsyrahalten i rabarber sägs vara för hög från och med nu, är många trädgårdsmästare överväldigade när det kommer till sparris. En anledning att titta närmare på ämnet.
Först och främst: Oxalsyran i rabarber ökar, men för friska människor och med normala konsumtionsmängder ligger den i ett ofarligt intervall. Så vad är anledningen till att de röda spjuten inte längre skördas? Och här har de två grönsakssorterna en sak gemensamt: sparris behöver, precis som rabarber, tillräckligt med tid för att förnya sig så att plantan kan skördas i många år framöver. Om för många sparrisstjälkar sticks och plantan inte hinner samla kraft kan nästa års skörd så gott som saknas.
Om du förstår denna regel är det också klart att den 24:e Juni är bara en bonderegel. I varma och soliga områden bör sparrisen lämnas ifred före detta datum. Bor du i ett klimatmässigt ogynnsamt område, vilket orsakar en senare knoppning, kan du även skörda lite längre.
Vi kan rekommendera följande produkter för sparrisskörd:
- Romulus sparrisskärare: Sparrisskärare med trähandtag och vass kniv.
- Dovetail sparris kniv: Sparriskniv med skaft av bokträ och V-skuret blad.
- Triuso sparrisskärare: Sparrisskärare i holländsk stil med trähandtag.
Slutsats om sparrisskörden
Bondregeln har definitivt sin plats. Jordbrukare har alltid velat sköta sitt bestånd så effektivt som möjligt. Om du överdriver med skörden kommer plantorna att skadas, vilket kommer att hämnas under de följande åren. Även om den 24 Juni är bara en tumregel, du bör ge de dyrbara grönsakerna i din egen trädgård tillräckligt med tid att förnya sig. Om du tar till dig detta kommer du att njuta av dina växter i många år.
