Odla, skörda och lagra kinakål

Kineskål: Allsidiga talangen åtnjuter ökande popularitet. Vi ger tips och tricks för odling, skörd och lagring.

Kinakål har odlats i Kina, Korea och Japan i många århundraden. Sedan den 20:e Det har också varit känt på våra breddgrader i århundraden. I sitt ursprungliga hemland är kinakål vanligtvis inlagd med en sorts jäst surkål, som också kan vara mycket kryddig. I Sydkorea kan man hitta den så kallade kimchi som vanligt tillbehör till många rätter. Arkeologiska fynd av lerkrukor visar att en sådan beredning har praktiserats i över 2000 år. Lär dig mer om Ursprunget av kinesisk kål i vår artikel.

Sorter av kinakål

Det finns nu olika sorters kinakål att erbjuda. Förutom de gamla sorterna dominerar vanligtvis moderna F1-hybrider i byggvaruhusens trädgårdscenter. Vissa F1-hybrider är nu också emot det

Clubroot resistent. Med Scarlette finns nu även en sort med rödaktigt bladverk.

en omfattande sådan Sorter av kinakål hittar du här.

• granat: sort med långsträckta huvuden och taggiga bladkanter; Granat är särskilt uppskattat för sin goda smak och ömtåliga blad; Enligt studier ska sorten ha en över genomsnittet mängd vitaminer.
• Hongkong (F1): korta, tjocka och tätt packade huvuden; bra smak.
• Kasumi (F1): mycket tidig sort med mycket goda syn- och smakegenskaper.
• Parkin (F1): Bulttålig och medeltidig sort med motståndskraft mot klubbrot. Medelstora huvuden med delikata och aromatiska blad.
• Scarlet (F1): det speciella med denna sort är de rödlila bladen; de yttre pärmarna äro ännu gröna med en lätt lila nyans, de inre bladen nästan helt rödlila i hjärtat; Scarlette är högavkastande och har en särskilt mild arom.
• Yuki (F1): medeltidig sort med mycket fasta huvuden; mycket mild smak.

odling av kinakål

Den smakrika kinakålen går även att odla i hemträdgården utan problem. Den föredrar en näringsrik jord på en skyddad och solig till delvis skuggad plats. Tvärtemot vad våra läsare ofta frågar är värmebehovet inte så högt som dess främsta växande länder skulle antyda. En vindskyddad plats och god fukttillförsel är mycket viktigare.

Kinakål räknas som mest kål till de tunga matarna. Dålig jord bör repareras innan du planterar de unga plantorna. Ett i första hand organiskt organiskt gödningsmedel som vår Plantura kan användas för detta Ekologisk tomatgödsel används med långtidseffekter. Alternativt kan man även använda kompost eller lite gödsel från ekologisk djurhållning.

Kineskålen planteras vanligtvis ganska sent. Den lämpar sig därför bra som eftergröda för plantor som röjts tidigt, som morötter eller bönor. Sådd är inte förrän mitten av juni till början av augusti. Du kan odla plantorna i mindre krukor eller så dem direkt i bädden. Sådjupet är 1,5 cm. Avståndet mellan plantorna ska vara 30-40 cm och mellan raderna 50-60 cm. Vid en jordtemperatur på 15 till 18°C ​​sker groning inom en vecka.

Det är en typisk rotfrukt. Om jorden regelbundet lossas genom hackning, kommer kålen att tacka dig med frisk tillväxt och hög avkastning. När det är torrt ska det alltid vattnas.

Skörda och lagra kinakål

Beroende på sort tar kinakål cirka 75-95 dagar att skördas. Beroende på sådd kan du skörda i september, oktober och även november. Kinakål tål lätt frost utan problem och om den inte behövs i köket ska den ligga kvar i sängen så länge som möjligt. Du kan också skydda plantorna från frost med lite fleece, stora kartonger eller granar. Senare och större kålhuvuden kan lagras bättre och längre. Huvudet ska vara så fast som möjligt. Vänta dock inte för länge, eftersom temperaturer som är för låga skadar kinakålen.

Vid skörd ska lösa löv tas bort och plantan skäras av så lågt som möjligt vid rotbasen. Bladskaften bör inte skadas, eftersom detta är en inkörsport för patogener. Kinakålen börjar snabbt ruttna under lagring.
Kinakål kan enkelt förvaras i kylen i ungefär en vecka. Smackar du huvudena i fuktig tidningspapper eller en fuktig handduk kan den hålla sig i kylen några veckor. Kineskålen kan också förvaras i en lämplig sval källare. Även om det inte är tillrådligt att frysa den här typen av kål kan du enkelt bearbeta kålen till en läcker Chi Kimchi och på så sätt hålla den i månader. Kimchi är traditionellt populärt i Asien (särskilt Korea). Det kan bäst beskrivas som fermenterad och kryddig syltad surkål.

Sjukdomar och skadliga symtom i kinakål

Skadesymtomen sträcker sig från bladskador (sniglar eller Kål Vit) via perforerade löv (loppbaggar) upp till Clubroot, en svampsjukdom som får rötterna på kinakål att tjockna.

Ingredienser och användningsområden för kinakål

Med ett värmevärde på endast 10-18 kcal per 100g anses kinakål vara väldigt låg i kalorier. Den kan läggas till blandade sallader, serveras som en mild coleslaw eller serveras som röror. Om du är sugen på att experimentera kan du prova att förbereda den koreanska kimchi.