Plantering av kålrabbi: odling, skötsel & skörd

Kolrabi är en kålgrönsak som med framgång kan odlas i din egen trädgård. Här kan du få reda på allt du behöver veta om att plantera kålrabbi.

Kålrabbi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) är en medlem av kålfamiljen som är mycket rik på vitaminer och näringsämnen. Till skillnad från många andra kålsorter är blomställningarna (som t.ex. B. blomkål & broccoli) skördas, men stjälken som är tjockare i det nedre området. I sin odling skiljer sig kålrabbin också något från sina jämnåriga. I den här artikeln får du reda på vad du bör tänka på när du planterar kålrabbi och vilka sorter som är särskilt goda!

Odling av kålrabbi: läge och rätt årstid

Kolrabi är en relativt snabbt växande kultur. Odlingsperioden är mellan 10 och 14 veckor. Beroende på om du vill odla din kålrabbi själv eller föredrar att använda plantor från en fackhandlare kan den optimala tiden att plantera kålrabbi variera.

Plantera kålrabbi: rätt plats

Kolrabi är en mycket snabbväxande grönsak som inte har de högsta kraven på sin placering på grund av den korta odlingstiden. Smaken på kålrabbi beror främst på knölarnas konsistens. Ju snabbare de växer, desto mjukare blir knölvävnaden senare. För att garantera snabb tillväxt bör kompost (och vid behov väl ruttnat gödsel) arbetas in i bädden redan på hösten. Den på detta sätt förberedda bädden kan sedan ligga i träda över vintern och vänta på kålrabbiplantorna. Ljusförhållandena bör vara halvskuggiga till soliga så att knölarnas tillväxt inte försämras. Alternativt, innan du planterar, kan du använda en långvarig organisk gödsel som vår Plantura organisk tomatgödsel införlivas i jorden. På så sätt skapar du optimala förutsättningar för förstärkta kålrabbiplantor.

Plantera ut kålrabbi

I slutet av mars/början av april är kålrabbiplantorna redo att planteras ut. Beroende på sort bör ett plantavstånd på 25 till 50 cm väljas för att plantorna inte ska konkurrera för mycket om ljus och vatten.

Viktig: Plantera kålrabbiplantorna endast 2 till 4 cm djupa. Detta förhindrar att knölen har direktkontakt med marken och eventuellt ruttnar! Jorden bör vattnas regelbundet under växtsäsongen på 10 till 14 veckor för att förhindra stagnation i tillväxten.

Uppmärksamhet: Vattenförsämring bör absolut undvikas. Annars tenderar knölarna som växer ovan jord att spricka och ruttna!

Här är en sammanfattning av de viktigaste stegen:

1. Lossa bädden innan vintern, berika den med humus och låt den ligga i träda.
2. Plantor i växthuset eller på fönsterbrädan ca. bära i 6 veckor.
3. Plantera kålrabbi: 2 till 4 centimeter djup; tidigast i slutet av mars; Bibehåll radavstånd på 25 till 50 cm (beroende på sortens styrka).
4. Vattna regelbundet, men undvik vattenförsämring!

Plantera kålrabbi på balkongen

Om du inte har tillgång till en säng, men har en vacker och solig balkong, behöver du inte misströsta. Även där är kålrabiodlingen framgångsrik. De absolut nödvändiga avstånden på minst 25 cm mellan de enskilda kålrabbiplantorna är dock en begränsande faktor. Oftast är krukorna precis stora nog att hysa en kålrabbiplanta.

Dricks: En egentillverkad högbädd kan fungera som ett alternativ till krukorna. En guide till Bygg din egen högsäng hittar du här.

Odla kålrabbi: föröka dig eller köpa kålrabbiplantor?

Köp kålrabbi frön

Kålrabisfrön finns tillgängliga från vilken välsorterad fackhandel som helst och från många trädgårdspostorderföretag. Ett paket frön med cirka 50 frön kan köpas för så lite som 1,30 euro. Först planteras fröna i små krukor (diameter ca. 5-6 cm) eller odlas på krukor. Här är det viktigt att använda ett löst och vattenbärande planteringsmedium (t.ex. B. kompost) att använda. Under groningsfasen behöver kålrabbi temperaturer på runt 20°C. Dessa temperaturer nås bäst på fönsterbrädan eller i växthuset. Efter att kålrabbin har groddat kan temperaturen sänkas.

Uppmärksamhet: Den bör dock inte sjunka under 10°C, annars får det inte bildas några knölar! Kålrabin bör inte ligga i sängen före slutet av mars så att nattfrost kan uteslutas.

Köp kålrabbiplantor

Det säkraste sättet att få friska och starka unga plantor är att köpa kålrabbiplantor från en fackhandel. De unga eleverna säljs ofta på multiplar med 10 eller fler plantor. Även plantorna är mycket prisvärda. För bara två euro kan du köpa en krukbricka med ett 10-tal unga plantor. Vid inköpstillfället har plantorna mestadels lämnat växthusfasen och är 6 till 8 veckor gamla.

Kålrabisorter: 'Super Schmelz' och andra kålrabbisorter

Det finns kålrabbi – som nästan alla medlemmar av Brassicaen (korsblommiga) – i många olika varianter. Den primära skillnaden är mellan vit och blå kålrabbi. Den mest kända sorten är 'Super Schmelz', men det finns många andra intressanta varianter. Vi har sammanställt ett urval av de bästa kålrabbisorterna för din trädgård:

• super smälta: Väletablerad vit sort; ingen lignifiering, därför mycket öm; högt utbyte; stora knölar (upp till 5 kg möjligt).
• Blaro: Violett sort; känd för sin delikata smak; tenderar inte att bulta.
• Knaufs tidiga vit: Gammal, traditionell sort; känd för god arom; mycket tidigt mogen; ljusgröna, platta knölar.
• jätte:Mycket långsamt växande sort; kan nå knölvikter på upp till 5,5 kg; Notera tidpunkten för skörd, eftersom det finns en tendens till vedartad tillväxt.
• azurblå stjärna: Snabbväxande sort; tidig skördetid; lila knölar.

Läs mer om dem här Sorter av kålrabbi.

Skörda kålrabbi: när är skördetid?

Skördeperioden för kålrabbi kan inte minskas så lätt, eftersom den kan planteras från tidig vår till midsommar. Snarare finns det några utmärkande tecken att se upp för så att du kan skörda din älskade kålrabbi vid rätt tidpunkt. Vi har listat några tips för dig:

• Tumregel: Cirka 12 veckor efter utplantering är kålrabbiknölarna redo att skördas (med förbehåll för skillnader beroende på sort).
• Ovanjordsknölen är platt rund/oval
• Blå sorter tar längre tid att mogna än vita kålrabbisorter
• Bladen är saftigt gröna
• Vita sorter är mer benägna att växa träig än blå
• Skörda kålrabbin senast innan den första vinterfrosten
• Vänta inte för länge: vävnaden blir lignifierad när växten åldras

Slutsats: Det är bättre att skörda sin kålrabbi lite för tidigt än för sent. Det eventuellt något lägre utbytet kompenseras av den fint kryddiga smaken och den bättre konsistensen!

Förvaring och konservering av kålrabbi

• Förvara kålrabbi i kylen
  Kolrabi håller sig i kylen i ungefär en vecka. Du bör först ta bort de vedartade delarna och löven för att minska avdunstningsytan.
• Frys in kålrabbi
  Kolrabi kan även förvaras fryst. Tvätta och portionera din kålrabbi i förväg och blanchera dem i kokande saltat vatten i 2 till 3 minuter. Mindre av det saftiga gröna går då förlorat vid upptining.
• Koka kålrabbin
  Innan du kokar din kålrabbi bör du blanchera den i några minuter. Efter blanchering, lägg kålrabbin i masonburkar. Du kan nu fylla glasen med saltvatten eller en härlig grönsakssås.

Viktig: Oavsett om det är saltvatten eller sås, båda vätskorna ska kokas och kylas innan de hälls upp i glasen! Detta säkerställer en längre hållbarhet. Efter att burkarna stängts ska de stå i ca. Koka i 20 till 30 minuter.

Mer information om Förvaring av kålrabbi se den här artikeln.