Skalärtan smakar bäst i traditionella soppor. Vi kommer att visa dig variationen av sorter och hur odlingen lyckas.
Skalärtan (Pisum sativum subsp. sativa), även känd som Pale Pea, är full av stärkelse. Stärkelsemiraklet bland ärtorna lämpar sig särskilt bra för matlagning. Skalärter är mest kända från mormors kök från en kryddig ärtsoppa.
Det är sant att skalärtorna också kan skördas tidigare och de ljusgröna kornen kan också skördas som klassiska. (Mark)ärtor förbereda, men styrkan hos denna sort ligger i torkningen. För skalärter kan torkas bra och kan till och med lagras i flera år på lämplig förvaringsplats.
Skalärter odlas som andra ärtor. Det är bäst att börja så i slutet av mars till början av april. De små plantorna tål också lätta minusgrader. Ett klätterhjälpmedel är särskilt användbart för de mer kraftfulla, högre och ostabila sorterna. Här kan du använda en färdig ställning från järnaffären. Vill du låta kreativiteten flöda är många andra konstruktioner också möjliga. Med bambu har du ett flexibelt och återväxande byggmaterial. De avlånga skotten på hasselnöten är också idealiska för att bygga ett ramverk.
I allmänhet behöver inte skalärter gödslas ytterligare. De tillhör baljväxterna och binder kväve i rotområdet. En bördig trädgårdsjord - till exempel vår Plantura Ekologisk tomat- och grönsaksjord - är tillräcklig. En tillräcklig tillgång på vatten är viktigare. Ärtor tolererar torka endast motvilligt.
En detaljerad steg-för-steg guide till Ärtodling se den här artikeln.
Om du sår tidigt kan de första baljorna av den rynkiga ärten skördas från slutet av juni. När de är helt mogna är de flesta korn släta och grönaktiga-bruna. Skördar du några veckor tidigare är kornen gröna och kan tillagas som skrynkliga ärtor. Eftersom de redan vid det här laget har en högre stärkelsehalt än skrynkliga ärtor kan de smaka lite mjöligt.
Sorter av skalärter
Denna typ av ärter odlas på liknande sätt som andra ärtsorter. Skalärter används dock i rejäla soppor. Om skalärtorna skördas tidigare än vanligt kan de bearbetas på liknande sätt som skrynkliga ärtor. På grund av den högre stärkelsehalten är smaken något mjölig.
- Tidigast i maj: Mycket, mycket tidigt mognad skalärta med god smak och hyfsad avkastning.
- blå shaker: Väletablerad och traditionell sort från Nederländerna; visuellt mycket slående sort med violetta baljor; robust, sund tillväxt; bra avkastning och smak.
- Feltham först: Mycket, mycket tidig sort med djupgröna baljor och en kompakt sort; kan också odlas utan klätterhjälp; bra smak; Feltham First är en vidareutveckling av den traditionella sorten "Kleine Rheinländerin".
- Tidig Harzer: Mycket tidig och beprövad sort med robust tillväxt.
- engelsk: Medeltidig sort som är särskilt produktiv och därför värderas högt; också mycket god i smaken.
- Lille Rhinelander: Beprövad och robust sort med medeltidig mognad; mörkgröna baljor med ganska stora kärnor.
- primavile: Högavkastande sort där skörden kan börja mycket tidigt.
Om du behöver hjälp med att välja sort, ta en titt på vår översikt över de olika typerna här ärtsorter dåtid.
skadedjur och sjukdomar
Om du vill odla skalärter i din egen trädgård behöver du inte oroa dig så mycket. Antalet skadedjur och sjukdomar är begränsat. Svampsjukdomarna Fusarium och den mjöldagg på. ärtfjärilen (Cydia nigricana) angriper växten och lägger sina ägg på undersidan av bladet.
Detaljerad information om ärtornas skadedjur och sjukdomar finns här i vår Porträtt av den klättrande ärtan.