Odla popcorn själv: Instruktioner och experttips

Oavsett om det är sött eller salt: Popcorn är favoriten bland biosnacks. Men visste du att du också enkelt kan odla popcornmajs själv?

Krispigt och gärna fortfarande varmt, det är så vi gillar att äta popcorn. Oavsett om det är på bio, på mässan eller på en filmkväll hemma är majskärnssnacket ett måste. Ibland har det varit en trend i några år att få majsen att poppa i pannan själv hemma. Att man dessutom enkelt och utan större skötsel kan odla popcorn i trädgården är fortfarande nytt territorium för många.

Majs kommer ursprungligen från Sydamerika och behöver därför mycket värme. Växten har odlats i många tusen år och är nu en integrerad del av vår globala kost. Popcorn majs, även kallad puffad majs, är bara en variant av de många varianterna och typerna, men det är en särskilt lockande. Majsplantan i sig nöjer sig med lite utrymme, är lättskött och bär massor av kärnor på två till fyra kolvar, så att det verkligen lönar sig att odla egna popcorn i trädgården. Här kan du få reda på allt om sorterna, odlingen och beredningen av popcornmajs.

Popcorn majs: valet av sort

Vid majsen (Zea mays), tillhörande gräsfamiljen (Poaceae) tillhör, separata grupper av sorter delas upp beroende på avsedd användning. Man skiljer på grönsaker, Socker, rostat, mjöl, polenta och popcornmajs. Den senare har typiskt ett sprickbeständigt, hårt skal runt kornet. Endast under högt tryck från värme och expansion av vattnet inuti spricker majsen upp och bildar den välkända fluffiga vita massan. Andra majssorter rivs bara upp något på ytan i pannan. Eller så reagerar de inte alls på värmen för att vattenhalten är för låg. När du köper majsfrö bör du därför leta efter beteckningen Puffmais eller Popmais (Zea mays convar. mikrospermier) respektera, tänka högt om.

Popcornmajs finns i alla tänkbara färgvarianter, även om man oftast bara hittar det i den klassiska guldgula varianten i butik. Men vad sägs om blå, röd eller grön popcornmajs? Efter beredning är de färgglada varianterna också vita, men varje sort har sin egen unika smak. Här har vi sammanställt ett urval av de bästa och fasta popcornsorterna för hemträdgården:

• "Golden Butter": Bildar de klassiska guldgula majskolvarna på växter som är cirka 1,50 meter höga. Dessa typiska popcorn tillagas bäst med smör i en panna, strö över lite socker och avnjuts.
• "grön pärla": Som namnet antyder kan ett sällsynt spel av gröna toner beundras här - limegröna, gräsgröna och havsgröna varianter kan hittas på en enda kolv; poppar väldigt bra och levererar mycket bra kvalitet på växter som bara är 1,20 meter höga.
• 'Heavenly Blue': Dessa 1,50 meter höga popcorn utvecklar ljusblå, rosa och nästan svarta kärnor. Redan fascinerande vid skörd, desto bättre i pannan: 'Heavenly Blue' är särskilt lämplig för rejäla och salta popcorn.

• välgörenhet: Man letar förgäves efter monotoni med denna majs, som kan bli upp till 1,20 meter hög. Ingen kolv är ren färg, men alltid mycket ljust pepprad med orange, blå, gula och rosa korn; underbara som dekoration och sedan som fina popcorn att snacka på.
• "Indiska bär": Färgglad jordgubbsmajs i huvudfärgerna röd, violett och ljusgul till vit. Den bildar korta, tjocka kolvar, vars form påminner lite om en jordgubbe. Majsstjälkarna, som är upp till 1,80 meter höga, ger upp till fyra kolvar per planta.
• 'Rubinröd': Hög växt, upp till två meter hög, med långa, vackra karmosinröda broddar. Efter beredning i pannan får du jämförelsevis stora, fluffiga popcorn.
• "Lila Popcorn": Upp till två meter hög majs med långa djuplila kolvar. Mycket produktiv och produktiv. Kornet poppar väldigt bra och bildar ganska stora popcorn med en aromatisk, nötaktig smak.

Så och plantera popcornmajs

Majs behöver generellt mycket värme och bör därför bara gå ute efter de sista frostarna från mitten av maj. Antingen sås sädeskornen sedan direkt i marken eller så odlas majsen inomhus från slutet av april till början av maj. Den största fördelen jämfört med no-till är tidsfördelen på cirka två till tre veckor som den unga plantan redan har. Blir det kallt och blött tidigt på hösten kan det hända att majsstjälkarna som såddes först i mitten av maj inte längre når full mognad. Som ett resultat poppar kärnorna väldigt dåligt och kvaliteten är ofta inte densamma. Så om du har lite plats på fönsterbrädan är det lämpligt att ta fram det. För att göra detta, fyll en fröbehållare eller flera plattor med fröjord eller, i en nödsituation, med trädgårdsjord - majs är inte särskilt krävande. Kornorna placeras sedan cirka två till tre centimeter djupt i jorden och vattnas försiktigt. Efter bara tre till sju dagar med tillräckligt med värme skjuter de ömma skotten upp ur marken.

Från mitten av maj efter ishelgonen placeras sedan de unga plantorna utomhus. Majs kan odlas både i bäddar och i krukor. Med ett avstånd på cirka 30 centimeter planteras nu plantorna direkt i kruk- eller trädgårdsjord, till exempel den torvfria jorden Plantura organisk universaljord. Man bör dock se till att inte plantera dem djupare än de satt i frökrukan. Majs ska ligga ganska tätt för att vindpollineringen ska fungera bra och så mycket spannmål som möjligt bildas.

Gödsla och vårda popcornmajs

Majs är en av de så kallade tunga matarna som gillar att bli gödslade och tar upp mycket näring. Det är därför bäst att ge en avgift direkt vid plantering kompost eller andra i första hand organiska långtidsgödselmedel som vårt Plantura organisk universalgödsel Lagt till. Majsen kräver ingen speciell vård.

Men när blomningen väl börjar kan du manuellt säkerställa en ännu bättre skörd genom att pollinera dig själv. Växten bildar hanblomman i toppen och därmed även pollen på den så kallade flaggan. Honblomman sitter i bladaxen och visar sig i ljusgröna till mörkröda stigmas som trycker ut från de blivande kobbarnas högblad. Om dessa är cirka tre till fem centimeter synliga, kan du samla gula pollenkorn på ett papper genom att skaka flaggan kraftigt i toppen och sedan fördela dem på stigma. Även om majs är självfertil sker bättre pollinering med pollen från en annan växt. Efter pollineringen torkar stigman upp och bildar hårliknande brunsvarta tofsar på spetsen av kolven. Nu är det dags att vänta på hösten.

Skörda och torka popcornmajs

Du kan säga att majs är redo att skördas när hela plantan har blivit torr och brun. Högbladen runt kolvarna ska också ha torkat. Nu kan du ta bort majskolvarna från bladaxen antingen med en beskärningssax eller med en vridande rörelse. Sedan avlövar du kolven eller böjer skalen bakåt för att hänga upp majsen på tork. Det är bäst att låta kornen torka försiktigt i några veckor innan du vrider av dem från kolven och förvarar dem i murarburkar. Endast helt torr man undviker svampangrepp och säkrar bra popcorn för senare beredning.

Beredning av popcorn majs

Efter några månaders tålamod är det äntligen dags att förbereda de små delikatesserna. Värm lite olja eller smör i en stor kastrull med lock tills små bubblor syns. Lägg nu i den torkade popcornmajsen, stäng pannan med lock och låt den bli varm. Då och då bör du snurra pannan så att kornen inte bränns. Efter några minuter börjar små explosioner av sprängda korn att skaka pannan. Här ska du skaka innehållet i pannan väl igen. Efter cirka fem minuter ska alla kornen ha spruckit upp och kan saltas eller sötas direkt medan de är varma. Kornen kan även enkelt tillagas i mikron i en lämplig skål med låsbart lock. Majsen packas ner i skålen med lite vatten och, beroende på smak, socker eller salt och görs att poppa i cirka fem till sju minuter vid 600 watt. Det spelar ingen roll om det är från pannan eller mikron: Hemodlade popcorn smakar helt enkelt underbart och belönar den relativt lilla ansträngningen att plantera på flera sätt. Bara prova det.

Vem är nu också för det plantera sockermajs Är du trädgårdsintresserad kan du läsa mer här.

Och om du också är intresserad av andra konstiga växter, ta en titt på vår artikel om Odling av mexikanska minigurkor dåtid.