Glaskörsbär: sorter, odling, skötsel & användning

Glaskörsbär inkluderar olika typer av surkörsbär. Här hittar du tips om glaskörsbärsträdet – från skillnaderna till körsbär, urvalet av sorterna och skötseln av glaskörsbärsträdet till skörd och användning av frukten.

Det föga kända glaskörsbäret (Prunus cerasus var. cerasus) bildar en underart av surkörsbäret och kännetecknas av sitt färglösa, nästan glasaktiga kött. Här kan du ta reda på hur du optimalt sköter glaskörsbärsträdet, vilka olika sorter det finns, vad som skiljer glaskörsbäret från andra surkörsbär och mycket mer.

Glaskörsbär: En kort profil

Vad är glaskörsbär egentligen? Glaskörsbäret är en hybrid av sötkörsbär (Prunus avium) och surkörsbär (Prunus cerasus) – dessa arter är bekanta för de flesta. I Bayern och Österrike är glaskörsbäret även känt som surkörsbär. Detta namn betecknar dock syrliga körsbär i allmänhet. De mer kända syskonen till glaskörsbäret inkluderar trädsurkörsbärssorterna av den söta Vistula och buskkörsbärssorterna av morellan. Glaskörsbäret var ursprungligen hemma i Kaukasus, men introducerades sedan omkring 60 f.Kr. Chr. fördes till Italien och kom därifrån till Tyskland genom romarna.

Glaskörsbärsträdet blir snabbt en meter högt, och i hög ålder blir det till och med upp till tio meter. Den bildar saftiga gröna, ovala blad som smalnar av till en spets i slutet. Trädkronan verkar stor och klotformig. Själva glaskörsbären är nästan helt runda och har, beroende på sort, en diameter på upp till två centimeter. Deras hud är ljusröd till färgen, medan köttet är nästan färglöst, men kan också anta en delikat röd nyans. Som med alla sorters körsbär finns det en rund stenkärna i mitten av frukten. Tidligt blommande glaskörsbärssorter utvecklar sin prakt redan i april, medan senare sorter utvecklas först i maj. Beroende på sort kan de mogna glaskörsbären skördas under en period av flera veckor i juni och juli.

Glaskörsbär och körsbär: de viktigaste skillnaderna

Vanligtvis är bara de ljusa till mörkröda, tjocka söta körsbären kända, men glaskörsbär ser helt annorlunda ut: de är ljusare, mindre och har ett grumligt, genomskinligt kött. Som redan nämnts är glaskörsbäret en hybrid av sura och söta körsbär. Ingredienserna liknar sötkörsbärens. Surkörsbär kännetecknas av en högre andel fruktsyra. Det finns några betydande skillnader mellan glaskörsbär och de andra trädtårta körsbären, moreller och sötkörsbär. Morellens surhetsgrad är högst, medan glaskörsbären har en mindre sur smak. I jämförelse får det sötsura körsbäret en sötsur smak. Morell och sötkörsbär har en röd till djupröd färg på skalet och köttet, medan glaskörsbär är mycket ljusare till glasartade. Dessutom är köttet på glaskörsbär fastare än hos andra surkörsbär. Saften från glaskörsbäret är också nästan färglös. Liksom surkörsbären bär glaskörsbäret frukt på de årliga fruktkäpparna och tenderar därmed att bilda långa, kala och slitna piskor.

Varianterna av glaskörsbäret

Till skillnad från andra typer av surkörsbär odlas glaskörsbäret nästan aldrig, och kommersiell odling sker inte alls. Tyvärr tolkas den ljusa färgen ofta som omogen, varför just de djupröda sorterna kunde hävda sig. Vissa körsbärssorter av glas är fortfarande mer populära:

• 'Diemitzer Amarelle', även känd som 'Ludwigs Frühe', har en milt syrlig men intensivt distinkt arom. Den kommer ursprungligen från Mellersta Rhen.
• "Spanska glaskörsbär" är en gammal, sällsynt sort och är en hybrid av sötsur körsbär. Deras arom är därför också sötsur, men skiljer sig från sötsurkörsbärets.
• 'Werdersche Glaskirsche' kännetecknas av sitt saftiga kött och en lätt syrlig arom. Deras röda juice, som inte är typisk för glaskörsbär, är speciell.

Skötsel av glaskörsbärsträd

När du planterar om ett körsbärsträd rekommenderar vi att du använder en sådan här jordaktivator Plantura organisk jordaktivator. Detta förbättrar allt markliv i trädets omedelbara närhet, luckrar upp markstrukturen och främjar en symbios med mykorrhizasvampar. Mykorrhiza är nyttiga svampar som hjälper växter att ta upp näring och i sin tur får leva under skydd av rötterna. Om glaskörsbärsträdet är äldre bör organisk gödsling utföras regelbundet. Detta tjänar till att bevara näringsreserverna i jorden och främjar uppbyggnaden av jordens humusreserver. En sådan här tomatgödsel är lämplig för detta Plantura organisk tomatgödsel. Detta kännetecknas av en hög kaliumhalt och möter körsbärsträdens behov. Andra organiska gödselmedel som kompost eller gödsel kan också användas. Dessa bör arbetas in i jorden på våren så att de kan utveckla sin effekt. Hur man Körsbärsträd ordentligt gödslade vi förklarar för dig i den här artikeln.

Dricks: Som nästan alla körsbär är glaskörsbär korspollinatorer. Så de bär bara rikligt om ett annat körsbär kan nås som pollinator inom flygavstånd från de pollinerande insekterna.

Den fortsatta underhållsinsatsen är begränsad. Beskärning bör dock göras årligen för att styra tillväxten och producera fruktved. Detta leder till goda skördar nästa år och förbereder träden för vintern. Den idealiska tiden att beskära ett glaskörsbärsträd är november till mars. Körsbäret är i allmänhet ett av de snabbast växande fruktträden, men glaskörsbär växer mindre kraftigt än sötkörsbärssorter. Syftet med snittet är att uppnå en lös krona som även låter ljuset nå de inre områdena. Dessutom måste beskärningen resultera i produktion av nytt ettårig fruktved. Detta är viktigt, eftersom fruktväxten annars hotar att vandra längre och längre in i ytterområdena, vilket försvårar skörden och gör att trädet blir mer och mer spretigt. Eftersom glaskörsbär främst växer på ett år gamla grenar måste de äldre grenarna tas bort. För att få en lös krona bör sidoskott och starka grenar skäras av. Det är inte ovanligt att glaskörsbär utvecklar så kallade piskskott. Det är långa, hängande skott som bara har löv i botten och sällan frukt. Detta kan dock enkelt förhindras genom regelbunden och professionell trimning.

Dricks: Glaskörsbär skärs som surkörsbär. I vår specialartikel om ämnet Beskär körsbärsträdet ordentligt du hittar allt som har med beskärning av körsbärsträd att göra samt värdefulla experttips.

Glaskörsbär: skörd, lagring och användning

Att skörda glaskörsbär är lika enkelt som att skörda andra typer av körsbär: allt du behöver är en stadig stege och en hink. Körsbären ska sedan plockas individuellt för att undvika skador från blåmärken. Skördetiden beror på sorten och varar vanligtvis några veckor, eftersom inte alla körsbär är mogna samtidigt.

Om glaskörsbären förvaras i kylen håller de sig fräscha i upp till fem dagar, i rumstemperatur minskar hållbarheten i motsvarande mån. Om det inte finns plats i kylen är en sval plats som källaren också ett bra val. Vid förvaring bör du vara uppmärksam på storleken på behållaren, eftersom små behållare kan orsaka tryckpunkter som snabbt börjar ruttna.

Alla surkörsbär kan användas på ungefär samma sätt: Ätas råa och färska från trädet eller förädlade till sylt eller kaka. Om skörden överstiger hungern kan glaskörsbär även konserveras utan problem och lagras för ett senare tillfälle. Du kan också få utsökt körsbärsjuice från de särskilt saftiga varianterna. Glaskörsbäret är extremt gott som ett fruktigt tillskott till en tiramisu, eftersom det avrundar desserten perfekt med sin lätta syra.

Glaskörsbärsträd: vanliga sjukdomar och skadedjur

Glaskörsbärsträd kan liksom andra körsbärsträd drabbas av sjukdomar och skadedjursangrepp. Bakteriesjukdom, en bakteriell sjukdom i barken, är utbredd och kan inte bekämpas. Ett luftigt snitt som gör att grenarna torkar snabbt efter regnet kan dock förhindra detta.
Även Monilia peak torka eller fruktröta kan bli problematiskt. Detta kan vanligtvis bekämpas genom att kraftigt beskära de drabbade delarna av växten ner till det friska träet. Drabbade frukter måste samlas in och kasseras, annars låter de svampen lätt övervintra.
Svampsjukdomar är särskilt aggressiva hagelgevärssjukdom och sprayfläcksjuka. Å andra sidan hjälper borttagning av löven förebyggande, eftersom svampen övervintrar där, samt god skötsel och årlig beskärning av trädet. Fungicider bör endast användas i absoluta nödfall och under professionell vägledning.

Fåglar är de primära skadedjuren av glaskörsbär, eftersom de kan orsaka stor skada genom att stjäla körsbär och picka på omogen frukt.
En annan skadegörare är körsbärsbladlössen, som kan bekämpas vid extrema angrepp genom att använda nyttiga insekter som nyckelpigelarver. Som regel är det välreglerat på ett naturligt sätt, och en naturlig trädgårdsdesign hjälper förebyggande.
Det lilla frostfjäril är en fjärilsart vars larver äter löv och därmed skadar trädet. Larverna kan lätt avskräckas av en limring på stammen av glaskörsbärsträdet Ett bivänligt larvmedel är ett bra sätt att hantera ett intensivt angrepp bekämpa. Till exempel vår Znzerfrei XenTari® användning, som inte bara är effektiv mot buxbommalens larver utan även mot andra skadliga larver.
För att bekämpa de mer envisa körsbärsfruktflugorna och körsbärsvinägerflugor Angripna körsbär måste avlägsnas och kasseras så snabbt som möjligt. Du kan alltså inte bara skörda det du vill äta, utan även maggotkörsbär. Dessutom kan ett finmaskigt körsbärsflugnät spännas ut. En utspridd presenning är också användbar för att fånga fallande körsbär. Detta hindrar pupporna från att övervintra i marken och gör angrepp mindre troligt nästa år. Som ett alternativ till en presenning, om du gillar något lite mer ovanligt, kan du även ha höns under körsbärsträdet, som äter körsbären tillsammans med pupporna och fruktflugorna. Ett annat sätt att bekämpa körsbärsfruktflugan är att använda nematoder, som vi diskuterar i vår artikel Nematoder för att bekämpa skadedjur beskriva.

Var och en av oss känner körsbäret som en välsmakande liten frukt från vår barndom, ja Var kommer körsbäret ursprungligen ifrån?? Du kan hitta ett svar här.