Persikasorter: Våra 20 mest populära

Knappast någon annan frukt representerar sommaren mer än den söta persikan. Vi presenterar dig för de 20 mest populära vita och gula persikasorterna.

Att bita i en härligt saftig persika är underbart uppfriskande en varm, dammig sommardag. Det är dock desto mer nedslående när aromen av persikan som nyligen köpts i snabbköpet inte är precis intensiv - för att inte säga intetsägande. Det bästa sättet att undvika en sådan besvikelse är definitivt ett av dina egna persikoträd (Prunus persica) precis utanför dörren. Men vilken typ av persika är bäst?

De bästa persikoträden för din trädgård

En stor variation av stammar orsakar viss förvirring. Det stora antalet tillgängliga sorter säkerställer dock att det finns en persika som passar alla smaker och trädgårdar. Som tur är kan förvirringen till och med redas ut lite, eftersom det finns några egenskaper som sorterna kan delas upp efter. Till exempel kan förfallotiden användas. Tidiga sorter börjar mogna redan i juli, medan sena sorter fortsätter att bära frukt långt in i september. Följande gäller: sent mogna sorter är i allmänhet mer aromatiska än tidigt mogna och deras kött kan lättare lossas från stenen.

I allmänhet är persikor inte de mest frosttåliga av alla träd, varför klassificering efter frosthärdighet också är möjlig.

Och även motståndskraft mot curlingsjukdom (Taphrina deformans), en vanlig sjukdom hos persikoträd, kan fungera som en klassificeringsfunktion.

Det vanligaste kriteriet för att klassificera sorterna är dock färgen på köttet.

Vanliga klassificeringskriterier är:

• mognadstid
• frosthärdighet
• Motståndskraft mot krullsjukdom
• fruktköttets färg

Då och då nämns det uttryckligen i sortbeskrivningar att sorten är självpollinerande. Låt inte det förvirra dig dock, eftersom alla persikosorter, med några få undantag, i allmänhet är självpollinerande.

Vitköttiga persikosorter

Vitköttiga persikor odlas främst för färsk konsumtion, eftersom deras mjukare fruktkött gör dem mindre lämpliga för konservering. De erbjuder ett brett utbud av smaker och har ett rykte om sig att vara relativt mindre mottagliga för frizz.

• "Benedictine": Frukterna av denna sort är söta och syrliga och behagligt aromatiska. De mognar i stort antal i slutet av augusti eftersom 'Benedictine' ger en mycket hög avkastning. Dessutom är sorten robust, till exempel mot den fruktade curlingsjukan.
• "Francis": I början av augusti mognar de välsmakande frukterna av sorten 'Franziskus'. Denna sort är mycket robust och tolerant även mot bladkrus.
• "Helene": De lite syrliga frukterna av denna sort är redo att skördas från mitten av juli. Växten är spänstig och dess blommor kännetecknas av sin goda frostbeständighet.
• 'Priscilla': Sorten 'Priscilla' är extremt robust. Mognad på sommaren föregås av riklig blomning på våren. Köttet är underbart sött och syrligt.
• "Miracle of Perm": Denna väl beprövade sort fördes en gång till Tyskland av emigranter från Ural. Följaktligen är deras goda frosttolerans karakteristisk. Persikan visar också sin robusta sida mot olika sjukdomar. De söta frukterna mognar mellan slutet av augusti och mitten av september.
• "Amsden": Väletablerad robust sort; tidig blomning och uppkallad efter sin amerikanska upptäckare
• 'Revita': Ny ras med speciell motståndskraft mot bladkrullar och andra patogener; uttalad frosttolerans

Gulköttiga persikor

Vissa hävdar att de gulköttiga persikorna är de bästa, eftersom de tenderar att vara sötare och fastare än sina vitköttiga motsvarigheter. De är därför särskilt lämpade för konservering och vidareförädling. Vem vet, det kanske faktiskt ligger något i det, men tyvärr är sorterna med gult kött också mer mottagliga för den irriterande locksjukan. Om du är ett absolut fan av gulköttiga sorter bör detta inte vara ett hinder, eftersom det finns några mer robusta representanter här också.

• "Dixired": De intensivt rödfärgade frukterna av den gamla sorten 'Dixired' mognar tidigt på året mellan mitten av juli och mitten av augusti. Denna sort kommer från USA och är mindre mottaglig för bladkrullning.
• "Proskauer persika": I strängare områden rekommenderas odling av 'Proskauer Peach'. Denna persikosort producerar intensivt aromatiska frukter som mognar i början av september. Den är motståndskraftig mot frost och bladkrus.
• 'redhaven': Det vackra upprättstående persikoträdet bär extremt saftig söt frukt med en delikat syrlig ton. Frukterna mognar varken tidigt eller sent, men i mitten av augusti. Skörden är mycket hög - men denna sort är tyvärr ganska mottaglig för curling.
• "fair haven": Frukterna från den höga 'Fairhaven' mognar först i mitten till slutet av augusti och är därför behagligt aromatiska och söta, samtidigt som de är extremt saftiga.
• 'Spring Lady Merspri': Denna persikosort, som fortfarande är ganska ung, bär stora och välsmakande frukter. Dessa mognar i juli. Som med andra tidigt mogna persikosorter kan stenen inte skiljas från köttet lika lätt, men blommorna är extremt frostbeständiga.
• 'Symfoni': I slutet av augusti mognar frukterna av denna tåliga sort.
• Avalon Pride: Tidig bärande sort med motståndskraft mot bladböjning
• "Starcrest": Snabbväxande, särskilt tidigbärande sort

Vingård persika sorter

Vingårdspersikor, även kallade blodpersikor, är bland de äldre representanterna för persikosorterna. Som deras namn antyder, brukade de planteras på lediga platser i vingårdar. De glömdes sedan bort och försummades länge, men tack vare en rad initiativ planteras även vingårdspersikor idag igen – till exempel på Mosel. Mognadsperioden infaller runt tidpunkten för druvskörden, det vill säga mellan slutet av augusti och början av september. Det finns olika underarter av vingården persika, som skiljer sig i färgen på köttet och skal (i varje fall från mörkrött till vitt), men skiljer sig i övrigt i alla andra egenskaper samma.

Persikorna är ofta mindre söta, men starkt aromatiska och idealiska för bearbetning i köket, till exempel som persikosylt eller persikolikör. På grund av sin ganska tjocka hårpäls är de också väl skyddade från fräcka getingar, som annars skulle vilja gnaga en bit av den söta persikan. Vingårdspersikor är också mindre drabbade av curlingsjukdom än många andra persikosorter. Dessutom är vingårdspersikor sanna mot frön, så de kan förökas direkt från frön.

• "Poysdorf Vineyard Peach": Den söta vildpersikadoften är typisk för "Poysdorfvingårdspersika". Dess glesa hårighet är slående i jämförelse med andra vingårdspersikor. Den historiska sorten kommer från den österrikiska staden Poysdorf nära den tjeckiska gränsen och kännetecknas av sin höga avkastning och den sena skörden mellan slutet av augusti och mitten av september slutet. Pluspoäng är frostbeständigheten och robustheten mot curlingsjukan.
• "Red Vineyard Peach": Den "röda vingårdspersikan" har odlats i vinodlingsområdena vid Mosel i århundraden. Den mycket håriga persikan mognar inte förrän i september och har djuprött fruktkött. Dess smak är bittersöt och underbart aromatisk. Föredrar du godis bör du dock ta bort skalet innan du njuter av persikan.
• 'vintners dröm': Som är typiskt för vingårdspersikor, är denna sort en av de traditionella raserna. Däremot är det helt atypiskt att frukten är helt hårlös.

Dvärg persika sorter

Om det saknas utrymme är en dvärgpersika det rätta valet. De små träden kan till och med hållas i en balja på terrassen och är extremt dekorativa, speciellt när de blommar på våren. Men eftersom persikor generellt har problem med frost och kyla bör man vinterisolera karet väl, till exempel med bubbelplast. Detta förhindrar att rotklumpen fryser. Naturligtvis finns det också ett brett utbud av sorter av dvärgpersikor:

• 'Crimson Bonfire': Typiskt för en dvärgpersika, tillväxten av 'Crimson Bonfire' är långsam. Sorten är också en senblommande när det kommer till fruktsättning, så de läckra persikorna mognar inte förrän i mitten av september. En speciell prydnad är de röda bladen som 'Crimson Bonfire' pryder sig med.
• "bonanza": De underbart röda frukterna av denna sort mognar mellan augusti och september. Trädet når en maximal höjd av 120 centimeter.
• 'Diamant': Denna dvärgpersika bär sina stora, vitköttiga frukter redan i juli.

Platta persika sorter

Platta persikor är inte bara en art, utan faktiskt en sort bland persikorna med det vetenskapliga namnet Prunus persica var. platycarpa. Den har sitt ursprung i Kina för mer än 2000 år sedan, där den har varit älskad och uppskattad sedan dess. De stora, platta frukterna har också letat sig in i europeiska stormarknader. Men här uppstår ofta förvirring, eftersom de skivformade frukterna ofta handlas som vingårdspersikor eller vildpersikor. Denna beteckning är dock helt enkelt fel, eftersom platta persikor varken är vildare än andra persikosorter och inte heller har de något att göra med den lilla, runda vingårdspersikan.

Platta persikor, även känd som tallrikpersikor, är lätta att känna igen på fruktens platta form. Det vita eller gulaktiga köttet är extremt aromatiskt. Den höga sockerhalten gör resten. I mitten finns en liten sten jämfört med andra persikor, som lätt kan separeras från köttet. Tyvärr är träden ganska känsliga för lövkrus.

• "UFO3" och "UFO4": Representanter för 'UFO'-serien bär redan i början av juli sina stora rosa frukter. Köttet är vitt och smakar extremt sött. Frukter av dessa sorter kan ofta hittas i stormarknader.
• 'Louvr': Till skillnad från 'UFO'-persikorna, bär 'Jalousie' gulköttiga frukter med starkt gulrött skal. Frukterna är stora och smakar intensivt kryddigt.
• "Saturnus": De ljuvligt söta och saftiga frukterna av 'Saturnus' har också gult kött. Denna sort är också mycket kyltolerant.

Om du vill veta mer om persikor har vi all information du behöver i ämnet persikoträd sammanfattas i en särskild artikel.