Ett porträtt av skrynkliga ärtor: odling och sorter

Trädgårdsärter: En klassiker i det tyska grönsakslandskapet. Vi visar de mest beprövade sorterna och ger tips för lyckad odling i din egen trädgård.

Den skrynkliga ärtan (Pisum sativum convar. märg) är en mängd olika ärta. De flesta känner till den skrynkliga ärtan som en klassisk fryst ärta. När de är mogna är kornen lätt skrynkliga och ganska söta. Sockerhalten i moderna sorter är knappt 10 %. Och det är just detta som gör den skrynkliga ärtan så populär. En fräsch smak med hög sockerhalt som förstärker aromerna.

Växande skrynkliga ärtor

Odlingen av skrynkliga ärtor motsvarar den för ärter. På våren mellan slutet av mars och början av april planteras fröna på ett djup av cirka 5 cm. Efter en vecka eller två kommer de första små plantorna att gro. Om plantorna blir större behöver de högre sorterna ett klätterhjälpmedel. Antingen använder du standardställningarna från järnaffären eller så gör du din egen. Bambu- eller hasselnötsskott är särskilt lämpliga här.

En detaljerad steg-för-steg guide till odling av ärter se den här artikeln.

Skötsel av skrynkliga ärtor

Ärter fixerar kväve i rotområdet. De tillhör de så kallade baljväxterna. Om du säkerställer en tillräcklig tillförsel av näringsämnen före sådd (tillägg av kompost eller använd mer näringsrik Organisk universaljord) ytterligare gödsling är inte nödvändig. Detta kan till och med främja sjukdomar. Regelbunden vattning är mycket viktigare än gödsel. Eftersom ärtor älskar en bra tillgång på vatten. Om jorden och luften är ganska torr, uppstår mjöldagg snabbt i icke-resistenta sorter.

Skörda skrynkliga ärtor

Om du sår tidigt kan du ta in första skörden redan i juni. På grund av den tidiga skördetiden är ärter särskilt lämpliga som förkultur. Dessutom för växterna med sig kväve i jorden, varför rotsystemet bör lämnas kvar i jorden efter skörd.

Till skillnad från skalärter bör man inte vänta för länge med att skörda rynkiga ärtor. För om kornen är övermogna kan man torka dem väl och bevara dem, men kornen av marknadsärter mjuknar inte när de tillagas. Om du vill torka ärter ska du bara använda skalärter. Även om dessa innehåller mer stärkelse än socker, blir kornen mjuka när de tillagas. Skördar du de skrynkliga ärtorna i tid har du underbart fräscha och aromatiska ärtor som du kan vara säker på att de inte har utsatts för kemiska sprayer.

Skrynkliga ärtvarianter

Skrynkliga ärtor är särskilt populära. En av anledningarna kan vara den ganska höga sockerhalten. Socker förhöjer aromerna av den skrynkliga ärtan, varför den också upplevs som väldigt god. Om du har missbedömt sådden och resultatet blir en för rik skörd kan du snabbt åtgärda situationen: skrynkliga ärtor är väldigt bra att konservera och frysta grönsaker.
Om du behöver hjälp med att välja en sort, ta en titt här: Ärtsorter: översikt över nya, beprövade och resistenta sorter.

• Evita: Medeltidig sort med robust tillväxt; produktiv och mycket aromatisk.
• förträfflighet: Modern sort med bra fruktkvalitet och mycket hög avkastning.
• Grandera: Ärtsorten Grandera växer ganska robust och lider sällan av sjukdomar; produktiv och särskilt välsmakande.
• jumbo: Medel sen sort med mycket långa och stora baljor; produktiv och god smak.
• lansett: Senare sort med frisk tillväxt; hög avkastning och välsmakande.
• Markana: Robust sort med kompakt och stabil tillväxt; kräver ingen klättringshjälp; smaka bra.
• maxigolt: Medelsen sort med mycket god spannmålskvalitet; mycket aromatisk på grund av den höga sockerhalten; tolerant mot Fusarium.
• novelia: Medeltidig ärtsort med robust tillväxt; ganska hög sockerhalt och aromatisk smak; resistent mot mögel.
• honnör: Beprövad och högavkastande sort med god smak; mycket tidig mognad.
• sublim: Mellan-sen rynkig ärta med hög sockerhalt; aromatisk och produktiv; bra motståndskraft mot brännfläckssvampar, mjöldagg och fusarium.
• vada: Medeltidig och mycket produktiv sort med välfyllda baljor; rekommenderad smak.
• Vitara: Mycket lämplig sort för odling i din egen trädgård; lång skördetid, bra skörd och mycket motståndskraftig mot Fusarium och mjöldagg.
• Kelvedons underverk: Midtidig sort med hög avkastning; Kelvedons under har nu etablerat sig i landskapet av skrynkliga ärter.

skadedjur och sjukdomar

Trädgårdsärter går bra att odla i din egen trädgård. De kräver lite eller ingen gödning alls och med lite skicklighet klarar du dig säkert utan växtskydd. I händelse av torka kan icke-resistenta sorter av skrynkliga ärtor mjöldagg insjukna. En annan vanlig svamp som påverkar ärter är Fusarium, som orsakar bladvissning. På våra breddgrader är det bara ärtfjärilen som faktiskt är värd att nämna som skadedjur.

För mer detaljerad information om sjukdomar och skadedjur av ärter, se: Ett porträtt av den klättrande ärtan: ursprung och odling.