Schalottenlök är en sort av löken och lätt att odla i din egen trädgård. Vi visar allt du behöver veta om skörd och lagring.
Skörda schalottenlök: Dra bara
Så att lökarna på schalottenlöken (Allium cepa var. aggregat) hittar in i köket måste de ta sig upp ur marken. Nittio till 120 dagar efter att de små schalottenlökarna planterats på våren kan de dras ut igen från augusti. Exakt när det är dags att skörda beror på sorten och vädret. Du kan se när skörden kan börja när löven börjar vissna. Lökarna kan sedan enkelt dras upp ur marken utan större ansträngning. Den lilla löken som planterades på våren växte sedan rejält. Dessutom kan det bildas cirka fem till sju små dotterlökar som kan planteras ut igen nästa år.
Det är här schalottenlöken har en klar fördel gentemot den närbesläktade löken (Allium cepa): Medan när det gäller den senare utlöses dotterlökarnas utveckling av blomningen, kan schalottenlöken utveckla den lilla avkomman utan att blomma. Detta är extremt användbart, för i vårt tempererade klimat blommar schalottenlök, som kommer från Centralasien, vanligtvis inte. En torr dag är idealisk för skörd - det gör det lättare för löken att lagras.
Förvaring av schalottenlök: torkning och flätning
Efter skörd sprids först schalottenlökarna ut och torkas i några dagar. Bladverket ska sitta kvar på löken eller skäras av till max fem centimeter ovanför löken. Detta minskar risken för lökröta. Skörden ska sedan förvaras på en 10 till 15 °C sval plats med god ventilation. Tack vare de torkade löven kan schalottenlökarna flätas till en dekorativ fläta eller helt enkelt till klasar. Det gör att schalottenlöken kan ätas i många rätter i köket i flera månader.
Mer information om schalottenlök finns i vår specialartikel - Odling, sorter och skörd av schalottenlök.
