Plantera, föröka och skörda vild vitlök

Vild vitlök är en nära släkting till vitlök och lök. Vi kommer att visa dig hur och när du kan plantera, skörda och konservera vild vitlök.

vild vitlök (Allium ursinum) var inte en av de typiska trädgårdsgrönsakerna på länge. Idag åtnjuter den dock ökande popularitet igen. Var namnet på den kryddiga tidiga blomman kommer ifrån är inte slutgiltigt klarlagt. Vissa hävdar att vild vitlök åts av björnar efter långa och karga vintrar på grund av dess hälsosamma ingredienser och tidiga tillväxt. Andra säger att det ger "björnkrafter" och har helande egenskaper. Vild vitlök finns vanligtvis i fuktiga europeiska alluvialskogar. I den här artikeln hittar du användbara tips och tricks om hur du odlar den aromatiska örten i din trädgård hemma.

Att odla vild vitlök: rätt plats

Vild vitlök föredrar halvskuggiga platser i fuktiga alluvialskogar eller längs bäckar. Dessa platskrav bör även uppfyllas i hemträdgården. I det här fallet betyder halvskugga inte att vildvitlöken trivs bäst på norra sidan av en häck eller ett hus där det är skugga hela dagen. Det räcker med en plats som bara får halvdags solljus, till exempel under stora fristående träd.

Vild vitlök älskar ett näringsrikt och humusrikt substrat. I den egna trädgården räcker det med att blanda i kompost eller liknande växtsubstrat när du gör iordning bädden. Du bör se till att jorden har en lös struktur. Vild vitlök föredrar att växa i sandiga leriga platser. För att simulera en skogsbottens förutsättningar kan överblivna löv även blandas in vid plantering av vildvitlök. Ett alkaliskt till neutralt pH-värde i marken är typiskt för alluvialskogar. Vid behov kan du lägga till kalk i din trädgård hemma för att höja pH-värdet. Du bör också hålla platsen lite fuktig. I särskilt torra lägen är vildvitlöken glad över en och annan vattning, men jorden bör inte mättas av vattning.

Om du inte har en egen trädgård kan du odla vilda vitlöksplantor i krukor på balkongen. Även här bör man uppmärksamma ett halvskuggigt läge, som kan användas t.ex. B. genom att placera den vilda vitlöken bredvid en kraftigare växt. Förutsättningarna för planteringsbädden är mycket lika de för att odla i din egen trädgård. Här räcker dock enbart användning av kompost.

Köpa vildvitlöksplantor eller så vildvitlök?

Det finns två sätt att odla vild vitlök i din trädgård. Å ena sidan kan plantor köpas, å andra sidan finns vilda vitlöksfrön kommersiellt tillgängliga. Krukväxterna är kommersiellt tillgängliga för 3 till 5 euro per kruka, med en kruka som vanligtvis innehåller flera plantor. Frön är mycket billigare: 100 Köp vilda vitlöksfrön är tillgängliga från 0,99 EUR (plus frakt).

I anläggningen eller De två odlingsmetoderna skiljer sig dock endast något åt. Båda föredrar markförhållandena som beskrivs ovan. Endast sådjupet och odlingstiden skiljer sig åt. Om du bestämmer dig för att plantera dem bör de vanligtvis unga plantorna planteras i mars, eftersom det är då själva skördetiden för de ljusgröna och saftiga bladen äger rum. För att göra detta bör hela växten inklusive glödlampan tas bort från krukan och planteras på ett djup av 7 till 10 cm. Ett avstånd på 10 cm till nästa planta är tillräckligt.

Vild vitlök är en kallgrodd. Om du bestämmer dig för att så vild vitlök måste du så fröna på hösten eller stratifiera dem i frysen innan (aktivera groning). Om du bestämmer dig för att så fröna direkt bör detta ske på hösten för att garantera fröna tillräckligt med frost. Placeringsdjupet bör vara 3 till 5 cm. Även här räcker det med ett avstånd på 10 cm till nästa frö.

Odla vild vitlök

Vild vitlök är en mycket robust vild art. Efter några år ska plantorna föröka sig genom att sprida sig. Efter att vildvitlöken blommar i april börjar den mogna och växtens blad torkar. I slutet av maj till början av juni är fröna mogna och faller till marken. Här förblir de vilande tills de aktiveras av vinterns frost, så att de kan gro igen nästa vår.

Uppmärksamhet: Det kan hända att fröna inte gror förrän andra året efter sådd eftersom förhållandena på vintern inte var lämpliga för att avbryta vilan.

Alternativt kan vildvitlöken också förökas med löken. För att göra detta måste de vilda vitlökarna grävas upp och delas. Den delade löken är helt grobar och bör planteras om någon annanstans på ett djup av 7 till 10 cm.

Lägga märke till: Lämna lite utrymme för din vilda vitlök när du förökar dig, eftersom fonden blir tätare med tiden ändå.

En kort sammanfattning av de viktigaste stegen i förökningen:

Förökning via frön

• Frön mognar i slutet av maj/början av juni
• Förökning genom sådd (senast på hösten!) eller självspridning
• Dvala avbryts av frost på vintern
• groning nästa vår

Förökning med lök

• Gräv upp och dela vildvitlökslöken
• gräv i båda halvorna igen (7-10 cm placeringsdjup)
• lämna tillräckligt med utrymme till den närliggande anläggningen

Skörda vild vitlök

Vild vitlök är en aromatisk ört vars blad erbjuder ett brett användningsområde. Bladen är godast när de är unga och saftiga. Den bästa tiden att skörda är mitten av mars. Vildvitlökens blad är fortfarande något ljusgröna till färgen, är saftiga och fulla av näringsämnen. Ju längre du väntar, desto mer fibrösa och mörkare blir bladen. I april kan bladen redan ha tappat en stor del av sin arom och fått en bitter smak, eftersom vildvitlöken är på väg att blomma. Innan du skördar din vilda vitlök för första gången bör du vänta på den första blomningen för att säkerställa beståndets fortsatta existens genom självsådd. Under de följande åren kan upp till hälften av den vilda vitlöken skördas för att säkerställa stabil förökning och underhåll av växtpopulationen.

Odlingen av vild vitlök i korthet:

• Hitta en lämplig plats
• Uppgradera jord med substrat (ev kalkning)
• lossa jord
• Så vild vitlök (hösten) eller plantera vild vitlök (på våren)
• Skörda vild vitlök (mitten av mars)

Bevara vild vitlök

Eftersom vildvitlöken bara kan skördas inom ett relativt kort tidsfönster är det viktigt att förvara den korrekt. I det följande kommer vi att förklara hur du kan njuta av din goda vilda vitlök långt efter att den har skördats:

• Förvara vild vitlök färsk: Vild vitlök kan tyvärr bara hållas färsk i några dagar. För att göra detta ska den slås in i en fuktig trasa eller läggas i en lätt fuktad fryspåse i kylen.
• Torka vild vitlök: Du kan också hålla din egenskördade vilda vitlök torr, men processen med Under torkning går de karakteristiska aromerna förlorade och de värdefulla näringsämnena avdunstar också Stor del. Vi avråder därför från denna förvaringsmetod.
• Frys in vild vitlök: Om du vill använda din skörd längre bör du frysa vildvitlöken. För att göra detta bör bladen skäras eller hackad och ställ i frysen. Vildvitlöken kan nu frysas direkt. Du kan också hälla vatten över vildvitlöken och sedan frysa in den för att få bättre portionering.
• Bearbeta vild vitlök: Ett annat bra sätt att konservera vild vitlök är direkt bearbetning. Detta kan komma i form av en smakrik pesto eller olja.

Samla vild vitlök: leta efter dina egna plantor i skogen

Istället för att köpa plantor från butikerna kan du självklart gå ut och plocka vild vildvitlök själv. Däremot tillråds försiktighet här eftersom växterna kan vara infekterade med rävbandmaskar. Det är därför lämpligt att koka den vilda vitlöken före konsumtion.

Att plocka vild vitlök är inte förbjudet, men en minskning av vilda bestånd kan observeras. När du plockar vild vitlök bör du därför gå samvetsgrant för att inte överanstränga bestånden. Om du vill plocka vild vitlök är det klokt att ta reda på markens tillstånd innan du börjar leta. Särskilt stora mängder vildvitlök är att vänta i skogar som växer på kalksten. Man kan hoppas på bra fångst, speciellt vid foten av backar, då det bildas större mängder kalk här vatten som rinner ner ackumuleras och därmed säkerställa ett högt pH-värde i jorden, vilket den vilda vitlöken älskar.

Vild vitlök kombineras lätt med det giftiga Liljekonvalj eller den höstkrokus förväxla med. Här hittar du 13 skillnader mellann Vild vitlök, liljekonvalj och höstkrokusför att undvika förvirring.