Laurel: allt om att odla den i din egen trädgård

Lagerblad ger en fantastisk smak till många rätter. Vi visar vad som måste beaktas vid odling för att kunna skörda det kryddiga bladverket hemma.

Den riktiga lagraren (Laurus nobilis) kommer ursprungligen från Främre Orienten. Laurus är släktet lager som tillhör lagerfamiljen (Lauraceae) tillhör. Tyskland är känt över hela världen för den förmodade nationalrätten surkål. Förutom kryddnejlika och enbär ingår såklart lagerblad i förberedelserna för att verkligen göra det till det rejäl surkål betyder för oss. I andra regioner kallas den ädla lagerbären också populärt som Daphne. Enligt en myt förvandlades nymfen Daphne till en lagerbuske för att fly från den odödligt förälskade Apollo. I antikens Rom var lagerväxten alltså helig och en bunden lagerkrans bars som huvudbonad i Imperiet för att uttrycka makt och hög status.

Laurel: Odla i din egen trädgård

På grund av lagerbladens utmärkta lämplighet för matlagning är odling i din egen trädgård önskvärd. Men det är inte lätt möjligt. Vi visar dig vad som behöver tänkas på om den riktiga lagraren ska ta plats i din egen trädgård.

Den perfekta platsen för lagrar

Den sanna lagraren, som kommer från Asiens framsida, gillar det soligt. Men man ska inte börja direkt och gräva ett hål i sängen. Förutom solen sätter den vintergröna ännu mer värde på värme. När den odlas i bäddar i de flesta regioner i Tyskland är chansen att denna lagerväxt överlever även med lätt frost extremt låg. Det är bättre att välja krukodling som en försiktighetsåtgärd. För detta ändamål bör ett väldränerande underlag med en viss mängd sand väljas. Den kan mycket väl ha ett högt näringsinnehåll och bör även ha god vattenhållningsförmåga.

föröka lager

Den riktiga lagern kan förökas både genom sådd och sticklingar. För att göra detta förbehandlas de färska frukterna i vatten i två dagar. Då kan du bäst lägga ut dem i vanlig sand och täcka dem med fröstärkelse. Lagerfröet bör dock endast sås färskt, eftersom dess förmåga att gro försämras mycket snabbt. För att själv kunna skörda frön måste en honplanta finnas. Lagerväxter bildar antingen bara hon- eller bara hanblommor på en växt (tväbo). Förökning från sticklingar görs i augusti eller september. Skär helt enkelt bort skott upp till 20 cm långa som fortfarande är unga och inte träiga och lägg dem i ett genomsläppligt underlag. Naturligtvis måste även hög luftfuktighet säkerställas vid förökning av lagersticklingarna.

Vattna och gödsla lagerblad

Lagren gillar det varken för blött eller för torrt. Det måste dock vattnas ofta, särskilt på sommaren. För att minska vattenbehovet för den vintergröna busken bör hinken placeras på en vindskyddad plats. Det är också lämpligt att vattna lagerväxten två gånger i veckan, men då kraftigt, istället för att ge vatten varje dag. De mycket fina rötterna på lagerbladen, som skyr konstant fukt, är också glada över detta. Men rötterna drar sig inte bara för vattensjuka – de är också mycket känsliga för salt. Därför bör lågsaltvatten alltid användas för vattning.
Dessutom behöver man inte nödvändigtvis gödsla den riktiga lagern både i krukan och i bädden. Det räcker ofta med ett välgödslat underlag som vårt Plantura organisk universaljord välj och sälj om regelbundet vartannat år. Självklart ska en större hink användas för att kunna omsluta rotklumpen med lite ny jord. Om du river upp rotklumpen med en krok stimulerar detta det fina rotsystemet att förgrena sig.

Mer till Vatna och gödsla lager ta reda på det här.

odla lager

Den värmeälskande lagraren känner sig inte riktigt hemma på våra breddgrader. Med undantag för milda områden som Bodensjön eller Nedre Rhen överlever den inte vintern här oskadd. Det är därför bättre att odla den aromatiska lagerväxten i en hink och lägga den på en frostfri men ljus plats på vintern. Men var försiktig: vattningen får inte stoppas helt även under den kalla årstiden, annars kommer lagraren att återvända från viloläge med många bruna och gula löv.

Beskärning bör göras regelbundet för att hålla busken i form. I alla fall bör du anstränga dig och skära för hand. När man klipper med en häcksax strimlas många löv ofta och erbjuder därmed farliga ingångspunkter för patogener. Bör beskäras i mars. Du kan till och med skapa en topiary av den riktiga lagern och på så sätt omvandla den till ett dekorativt element i trädgården. Om lagraren återvänder från vintern torkad och radikalt avlövad, kan en radikal beskärning säkerställa en andra livsvår och ny utväxt av nya skott.

Med lagerblad bör du se upp för angrepp av fjällinsekter. Om skadedjuren upptäcks tillräckligt tidigt kan de helt enkelt samlas in. Men om det blir för många över tid utan ingrepp kan användningen av ett bekämpningsmedel snart inte längre undvikas för att bevara växten. Beroende på medel ska bladen då givetvis inte längre användas till smaksättning.

Mer information om vård av lagerblad finns i vår specialartikel.

Lagersorter och liknande arter

På den centraleuropeiska marknaden finns egentligen inte så stor variation av sorter Laurus nobilis att möta Men om du vet exakt vad du letar efter kan du åtminstone få tag i rariteterna i specialiserade nätbutiker. Vi introducerar dig för sorterna och deras egenskaper:

• Aurea: guldgult bladverk; särskilt känslig för kall vind.
• Angustifolia: smalare bladverk; känslig för frost; långsamt växande.
• Saratoga: klassiskt bladverk och vanlig tillväxt; relativt lågt vattenbehov; bra för mager jordar.

Liknande arter: Inte bara Laurus nobilis har kryddigt bladverk

Förutom den riktiga lagern finns det några andra arter som är populära för odling på grund av sitt kryddiga lövverk. De tillhör endast delvis lagerfamiljen (Lauraceae) kl. Smakmässigt skiljer de sig oftast mycket från äkta lager.

• indisk lagerblad (Cinnamomum tamala): växer i Himalaya; Bladen lägger till en kanelnot.
• indonesisk lager (Pimenta californica): populär i det sydostasiatiska köket; liknande den äkta lager som används här.
• västindiska lager (Pimenta racemosa): olja erhålls från skördade löv; Notera som påminner om doften av kryddnejlika; Olja sägs ha en antiseptisk effekt.

Trivialnamnen är alltid relaterade till en specifik region, eftersom de vanligtvis bara är kända här och används som örter.

Efter framgångsrik odling kan den skördas. Hur man Skörda och lagra lager ta reda på det i den här artikeln.