Att odla brysselkål: tips för plantering i trädgården

Brysselkål är en av många varianter av kål. Så här framgångsrikt odlar brysselkål hemma.

Brysselkålen (Brassica oleracea var. gemifera), även kallad Brysselkål, är en typisk vintergrönsak. Att laga mat med brysselkål är inte längre bara för mormödrar. Många hobbyträdgårdsmästare och kockar svär vid den näringsrika kålen. Inte bara för att brysselkål är lågt i kalorier, utan också på grund av sitt höga protein- och fiberinnehåll är de en populär grönsak. Dess söta och lätt nötiga smak gör den oumbärlig i hälsosam matlagning! Om du vill odla brysselkål själv måste du ha tålamod. Vi berättar hur man planterar brysselkål, hur man sköter dem ordentligt och vad man bör tänka på när man väljer sort.

Plantering av brysselkål: plats och tidpunkt

Brysselkål är en mycket konsumerande grönsak. För att säkerställa höga skördar bör jorden lossas djupt och berikas med humus. Detta kan även hända föregående år, eftersom näringsämnena tillförs under lång tid. Brysselkål gillar lerjordar med neutralt pH bäst, men kommer lätt att trivas under andra förhållanden än dessa.

Rätt tidpunkt att plantera brysselkål är mitten av april till slutet av maj. Sådd kan göras direkt i bädden. Det är dock lämpligt att odla groddar på planteringsbrickor tidigt på våren. Se till att hålla ett avstånd på minst 50 cm mellan brysselkålen när du planterar. Under året kan perennerna växa mycket expansivt.

Lägga märke till: Brysselkål tillhör familjen korsblommiga (kålväxter, Brassicaceae). Växtföljden i din bädd bör inte ha innehållit några andra kålgrönsaker på minst 3 år, så att överföring av artspecifika sjukdomar (Clubroot etc.) kan undvikas.

Att odla brysselkål: Rätt skötsel

Liksom alla kålgrönsaker behöver brysselkålen också en tillräcklig tillförsel av näringsämnen för att ge en bra skörd. Det är viktigt att vattna och gödsla groddarna i rätt tid.

Vattna och gödsla brysselkålen

I allmänhet gillar brysselkål att det är fuktigt. Efter att ha planterat brysselkålen bör man dock först vattna dem sparsamt eller inte alls så att de små plantorna utvecklar djupare rötter. Efter den första veckan eller två bör du sedan vattna din brysselkål regelbundet. Även här gäller det att undvika vattenförsämring. Vattna helst dina brysselkål flera gånger om dagen i mindre mängder vatten.

Brysselkål behöver gödsel för en riklig skörd. På midsommar börjar tillväxten av brysselkålsbuketterna och nu bör senast en måttlig spridning av gödsel ske. Tecken på kvävebrist kan vara gula och lätt vissnade löv. Vid akuta bristsymtom bör gödsling ske omgående med flytande mineralgödsel eller växtgödsel. I allmänhet bör en bra mängd av ett huvudsakligen organiskt långtidsgödselmedel arbetas in i jorden vid plantering. Vår Plantura Ekologisk tomatgödsel är ett så långtidsgödselmedel och innehåller alla viktiga näringsämnen som brysselkål behöver.

Uppmärksamhet: Övergödsla inte din brysselkål! För stora mängder kväve gör att buktarna blir mjuka och vinterhärdigheten försvinner. Övergödsling är särskilt problematisk när mineralgödsel inte används på rätt sätt. Särskilt långtidsorganiska gödselmedel sönderfaller långsamt och utgör inte denna risk.

Att ta hand om brysselkål

Det kommer att ta lite tid för brysselkålen att nå sin fulla storlek. Perennerna når sin slutstorlek först på midsommar. Tills dess är bädden mellan de enskilda brysselkålsplantorna oskuggad och ogräs har lätt för sig. Hacka ogräs i din brysselkålsbädd regelbundet för att undvika för mycket konkurrens om näringsämnen och vatten!

Dricks: "Brysselgroddbeskärning" sägs hjälpa till att förbättra florets tillväxt. Huvudskottet förkortas så att mer av energin omvandlas till groddarna. Nypning bör dock endast användas för tidigt mogna sorter, annars är det ganska ofördelaktigt och kan leda till ökade frostskador, eftersom buktarna växer för mycket!

Odling och skötsel av brysselkål i ett ögonkast:

• lossa sängen djupt; berika med kompost (ev redan föregående år)
• Observera växtföljden!
• Så brysselkål på våren; Plantera plantor senast i slutet av maj
• Planteringsavstånd minst 50 cm
• Vattna sparsamt till en början för att uppmuntra rottillväxt; därefter regelbundet
• Gödsla från början av bildandet av buketter (början av juli)

Odla brysselkål själv eller köpa brysselkålsväxter?

Brysselkål kan sås direkt i bädden. Detta rekommenderas dock endast om våren lovar jämna och varma temperaturer. Vid direktsådd i bädden bör avståndet vara mindre än med brysselkål (här ca. 50 cm) så att eventuella icke-bakterier kan kompenseras. Om förhållandena är tillräckligt goda för att ett för stort antal groddar ska gro, kan plantorna isoleras i bädden. Placera fröna inte djupare än 2 cm. En påse brysselkålsfrön är tillgänglig för mindre än en euro.

Det säkrare sättet att framgångsrikt odla brysselkål är att starta plantor tidigt på våren. Alternativet till dina egenodlade plantor är brysselkål från välsorterade specialbutiker eller online från ett specialiserat postorderföretag. Du kan få en planteringsplatta med 10 till 12 plantor från 2,50 €. Placera brysselkålen i bädden mellan mitten av april och slutet av maj för att garantera optimal tillväxt.

Brysselkål: Ett litet urval

Variationen av brysselkål är inte jämförbar med besläktade arter, men det är ändå viktigt att välja rätt brysselkål för vår breddgrad. Vi har sammanställt ett litet urval av de mest lämpliga sorterna för dig:

Plantering av brysselkål: Tidiga sorter

• val: Kan skördas från september; söt och kryddig smak
• groninger: Traditionell sort; Skörd från november
• Rosella: Runda ovala buketter; mycket snabbväxande och tidig mognad

Plantering av brysselkål: sena sorter

• Roodnerf: härdig; bör sås tidigt eftersom det är en ganska sen sort; stark i smaken; lätt violetta buketter
• sanda: Senmognad brysselkål; tolerant mot torka och frost; ljusgröna buketter
• Igor (F1 sort): Mycket produktiv; höga näringsvärden; något violett; medelsen sort

Brysselkål: skörda och frys in

Brysselkålsskörden kan sträckas över flera månader. Om du har gödslat ordentligt så håller buktarna till och med nästa vår. Vi kommer att berätta hur du skördar din brysselkål och hur du bevarar dem.

Skörda brysselkål

Vid skörd kan du antingen försiktigt bryta brysselkålen från bladaxen eller skära av dem med en kniv. Skörda alltid de största och mest mogna bukterna först. Om förhållandena är goda kan du äta din brysselkål hela vintern.

Dricks: Vissa sorter av brysselkål bildar ett savojliknande tillvägagångssätt i slutet av huvudskottet. Denna kan också användas som sådan!

Frys in och förvara brysselkålen

Om du vill ha lite av din skörd utöver säsongen bör du frysa brysselkålen. För att göra detta, ta först bort de yttre, mörka bladen på buketter. Skär dem sedan några millimeter djupt och blanchera dem i kokande saltat vatten i 2 till 3 minuter. Häll sedan den blancherade brysselkålen i en sil och skölj dem med kallt vatten. Detta håller buketter spröda. När brysselkålen är helt svala kan de frysas.

Brysselkål kan som redan nämnts skördas långt in på vintern om förhållandena är goda. Du kan ta reda på vilka typer av grönsaker som fortfarande är lämpliga för vintern i vår artikel om Odling av vintergrönsaker.