Jordgubbsspenat: plantering, skötsel och mer

Vad är skillnaden mellan äkta jordgubbsspenat och spetsad jordgubbsspenat? Hur går odlingen av jordgubbsspenat till och vad ska man tänka på vid skörd? Du kan läsa detta och mer i vår specialartikel.

Jordgubbsspenat – denna nästan bortglömda bladgrönsak är tyvärr bara känd för ett fåtal idag. Synd, eftersom grönsaken inte bara får ett extraordinärt utseende, utan också glänser tack vare sin okomplicerade odling och höga näringsinnehåll.

Jordgubbsspenat: egenskaper och ursprung

Jordgubbsspenaten (Blithum virgatum eller Blitum capitatum) tillhör familjen rävsvans (Amaranthaceae). Även om jordgubbsspenaten är ganska okänd, finns det många bekanta ansikten i familjen: Förutom sin namne,

riktig spenat (Spinacia oleracea), är jordgubbsspenaten också med quinoa (Chenopodium quinoa) och Rödbeta (Beta vulgaris) relaterad. Men var kommer det ovanliga namnet jordgubbsspenat ifrån? Faktum är att en titt på växten snabbt kan förklara namnet: de klarröda frukterna av jordgubbsspenaten påminner visuellt (men inte smakfullt) om jordgubbar. Dess gröna till ljusgröna blad liknar spenaten med sin triangulära och djupt tandade form endast borttagen, men är förberedda på samma sätt som denna, så att den andra delen av namnet också är lätt att förklara löv.

Den örtartade, mestadels ettåriga kulturväxten är 20 till 60 centimeter hög med kala, upprättstående stjälkar och en basal rosett av löv. Jordgubbsspenatblad är ett gott och näringsrikt tillskott i köket. Men den odlas ofta inte bara som mat – tack vare sina slående röda frukter är jordgubbsspenat också en populär prydnadsväxt för trädgården eller balkongen.

Lite är känt om ursprunget till jordgubbsspenat: idag antas det att växten kom ursprungligen från Mindre Asien och Orienten och fördes av morerna till södra Europa, särskilt Spanien kom till oss. Tyvärr kunde inte bladgrönsaker etablera sig helt här. Även om den odlades i stugträdgårdar som en prydnads- och nyttig växt under några århundraden, ersattes den sedan alltmer av spenat. Jordgubbsspenaten försvann äntligen från våra menyer för ungefär hundra år sedan. Efter det föll den ganska nyttiga växten nästan i glömska - men som tur är finns den fortfarande i tyska trädgårdar idag, om än sällan. I synnerhet har återupptäckten av gamla sorters grönsaker under de senaste åren hjälpt jordgubbsspenat att få ny popularitet. Under tiden erbjuder vissa fröhandlare även jordgubbsspenatfrön (en del av dem även i ekologisk kvalitet). Som en vild växt finns jordgubbsspenat bara i bergen i nordvästra Afrika, i västra Eurasien och sällan i Medelhavsområdet.

Typerna av jordgubbsspenat

Under den generiska termen jordgubbsspenat särskiljs två typer:

• Den riktiga jordgubbsspenaten (Blithum virgatum)
• Den spetsade jordgubbsspenaten (Blitum capitatum).

Båda arterna är nära besläktade. Även om de har visuella skillnader är de nästan identiska i smak och beredning. Du kan se riktig jordgubbsspenat (Blithum virgatum) eftersom den blir högre överlag och frukterna är fördelade över stjälken och ligger i bladaxlarna. När det gäller spetsad jordgubbsspenat, däremot, buntas frukterna på ett lösöra. Till skillnad från den riktiga jordgubbsspenaten kommer den spetsade jordgubbsspenaten troligen inte från Orienten utan från Nordamerika och finns där än idag. På grund av den låga ekonomiska betydelsen av jordgubbsspenaten i kommersiell odling förädlades aldrig olika sorter. Av denna anledning är jordgubbsspenat fortfarande nästan uteslutande uppdelad i de två ovan nämnda typerna.

Odla jordgubbsspenat: Detta är viktigt att notera

Att odla jordgubbsspenat är inte svårt - tvärtom: jordgubbsspenat kan odlas i nästan vilken trädgård som helst vara, eftersom den lämpar sig lika bra för odling i bädden som i plantering på terrassen eller i Balkong. Den malda spenaten är särskilt intressant för blandad kultur: Mellan potatis- eller löpbönor erbjuder den inte bara ett riktigt blickfång i din trädgård, utan skyddar också jorden från erosion och utnyttjar det tillgängliga utrymmet optimalt. Dessutom har den riktiga jordgubbsspenaten visat sig vara en idealisk granne till vårlöken, den spetsade jordgubbsspenaten som en bra mellankultur till selleri.

Rätt plats för jordgubbsspenat

Full solplatser är perfekta om du vill odla jordgubbsspenaten. Men i de flesta fall är delvis skuggade platser också lämpliga för att odla jordgubbsspenat. När man väljer plats för jordgubbsspenaten ägnas särskild uppmärksamhet åt rätt vattenförsörjning Var uppmärksam: Jordgubbsspenat gillar inte höga temperaturer eller torka, men vattensjuka gör det också svårare skapa. En humusrik, djup, lerig-sandig jord där det inte förekommer vattenförsämring är därför optimal som plats. Dessutom, när man odlar jordgubbsspenat, bör man alltid se till att säkerställa en mångsidig växtföljd: För att upprätthålla vitaliteten i jorden, Jordgubbsspenat och dess släktingar från rävsvansfamiljen (spenat, mangold, rödbetor) planteras inte konsekvent på samma plats kommer. Om möjligt bör rävsvansplantor sås på en annan plats varje år, annars bör en plats användas för odling max tre år i rad.

Hur man sår jordgubbsspenat

Sådd av jordgubbsspenat utomhus bör helst ske mellan mars och juni. Datum för sådd till augusti är också möjliga, men det ökar risken för tidig blomning. Eftersom jordgubbsspenaten till gro i mörker räknas är det särskilt viktigt för tillförlitlig groning att säkerställa att fröna planteras tillräckligt djupt (ca 2-3 cm) i jorden. Mellan de enskilda plantorna rekommenderas avstånd på 25-30 cm, i rader om 15 cm - så varje planta har tillräckligt med utrymme att utvecklas. Om det finns risk för sen frost, till exempel vid sådd särskilt tidigt i mars, är det lämpligt att även vara uppmärksam på frostskyddet. Det har visat sig användbart att täcka bädden med trädgårdsfleece tills risken för sen frost är över.

Jordgubbsspenaten trivs optimalt när den hittar rätt jordförhållanden: En lös, sandig lerig och djup jord är idealisk. Om trädgården inte kan erbjuda detta, är det lämpligt att täcka den befintliga jorden med en krukjord av hög kvalitet, t.ex. Plantura organisk universaljord, uppgradera. Mycket tunga, leriga jordar bör också blandas med ungefär en tredjedel sand så att vattnet kan rinna av bra på lång sikt.

Vill du skörda din jordgubbsspenat tidigare kan du ta med den inomhus från mars. För att göra detta, lägg tre till fyra frön av jordgubbsspenaten i en liten kruka med en diameter på minst 8 cm. En krukjord som denna är idealisk för att odla jordgubbsspenat Plantura ekologiska örter & fröjord, eftersom denna är lös och ganska näringsfattig, vilket stödjer de små plantornas rottillväxt optimalt. Rumstemperaturen under groningen bör vara mellan 16°C och 22°C under hela dagen. Efter groningen finns det två alternativ för jordgubbsspenaten: om sen frost inte längre är att vänta ute kan plantorna flytta till sitt nya hem i bädden. Naturligtvis måste de ovan nämnda avstånden hållas för att säkerställa en idealisk utveckling och för att undvika mögelangrepp. Om det fortfarande är för kallt eller om jordgubbsspenaten sedan ska odlas i baljor kan du göra det Lägg bladgrönsaker i tofsar av 3-4 plantor i små krukor med universaljord och fortsätt här bry sig om.

Skötsel av jordgubbsspenat

Jordgubbsspenat anses generellt vara väldigt lättskött. Ändå bör du överväga några punkter om du vill ta hand om dina växter så bra som möjligt: ​​En tillräcklig tillförsel av näringsämnen är absolut nödvändig för en högavkastande och lönsam gröda. Att till exempel förbereda jorden genom att blanda i kompost har visat sig och brukar vara tillräckligt. Om du inte har kompost tillgänglig för gödning kan du alternativt använda ett organiskt gödselmedel, som t.ex. Plantura organisk universalgödsel, använd för näringstillförsel. Organiska gödselmedel har fördelen att de har en naturlig långtidseffekt och kan förse växterna med näring efter behov.

Som med de flesta bladgrönsaker behöver jordgubbsspenat inte beskäras regelbundet, istället separeras bladen vid skörd.

Skötseln av jordgubbsspenat inkluderar också regelbunden tillförsel av vatten: speciellt när det är varmt temperaturer är det nödvändigt att vattna jordgubbsspenaten tillräckligt för att hålla bladen så möra som möjligt ha kvar. Morgon och kväll är idealiska tider för vattning, eftersom temperaturen är lägst här, vilket innebär att lite vatten avdunstar. Enstaka hackning mellan plantorna och borttagning av ogräs har också en positiv effekt på utvecklingen.

Dricks: Jordgubbsspenat är mycket känslig för brist på kväve i jorden och indikerar detta enligt följande: Unga blad förblir gröna lite längre, medan äldre ljusnar jämnt och till och med blir helt gula kommer. En sådan brist bör snabbt behandlas med ett snabbverkande gödningsmedel, som vår vätska Plantura ekologisk grön växtgödsel, för att vara balanserad.

Multiplicera jordgubbsspenat: så här fungerar det

Köper du nya jordgubbsspenatfrön varje år? Det behöver det inte vara. Om du vill undvika att köpa nya frön varje år har du till och med två alternativ för att odla jordgubbsspenat själv:

• Den egna såningen av jordgubbsspenaten: Självsådd är särskilt lätt - vissa växter skärs helt enkelt inte, utan får växa tills fröet mognar. Eftersom jordgubbsspenaten anses vara särskilt stark sådd fördelas många frön över de karaktäristiska frukterna i området. Som ett resultat kommer många nya växter att växa fram runt nästa vår.

• Extrahera fröna från frukterna: Om du vill undvika okontrollerad förökning av jordgubbsspenat eller vill plantera den någon annanstans nästa år bör du ta bort mogna frukter i god tid. Men istället för att slänga de röda bollarna kan de också användas för att producera frön. Fröet frigörs nu ordentligt från fruktköttet och förvaras på ett mörkt, torrt och svalt ställe där det väntar på nästa användning.

Är jordgubbsspenat hård?

Till skillnad från sin nära släkting, spenaten, är jordgubbsspenaten ofta inte härdig på våra breddgrader. Även om det finns fall där jordgubbsspenat överlever temperaturer ner till -10 °C och spirar igen på våren, odlas plantan vanligtvis i Tyskland som en ettårig gröda. Däremot kan fröna, speciellt vid självsådd, lätt klara de kallare Tål temperaturer i bädden och börja gro nästa år om den förses med tillräckligt med jord är täckta.

Skörda jordgubbsspenat

Två till tre månader efter sådd är det äntligen dags – skörden av jordgubbsspenaten är på väg att börja. Liksom med spenat kan jordgubbsspenat (beroende på när den såddes) skördas om och om igen under hela sommaren fram till september. Antingen plockas enskilda löv av efter behov eller så skärs hela skottet av ca 30 cm över marken med en vass kniv. Denna kör sedan ut igen så att den kan skördas igen några veckor senare. För övrigt är smaken och näringsinnehållet i jordgubbsspenat som bäst när plantan ännu inte blommar. Den idealiska tiden att skörda bladspenat är därför strax före blomningen.

lagring

Skörden är inne och jordgubbsspenaten är klar för köket. Men vad nu? Att förvara just jordgubbsspenat är en utmaning för många: Om bladen förvaras i köket blir de snabbt slappa och oaptitliga. Vill du förhindra detta ska du antingen använda jordgubbsspenaten direkt efter skörden eller slå in den i fuktigt hushållspapper och ställa i kylen. På så sätt kan bladen lagras i ytterligare fem till sex dagar.

Jordgubbsspenat kan användas på många sätt i köket: bladen tillagas som riktig spenat, till exempel ångad och serveras som tillbehör till grönsaker. Men jordgubbsspenat är också väldigt populärt som ingrediens i soppa, fyllning till smördeg eller som quiche. De unga bladen är särskilt möra och kan därför även ätas råa, till exempel i en vildörtssallad. Även om de färgglada frukterna visuellt påminner om jordgubbar eller hallon, används de sällan i köket. Även om de inte är giftiga, beskrivs deras smak generellt som intetsägande och liknar rödbetor, varför de sällan används vid tillagning av rätter. Däremot passar de bra som en färgstark, ätbar dekoration, till exempel för att toppa en jordgubbsspenatsallad.

När det gäller näringsinnehåll är dock jordgubbsspenat överlägsen spenat. Den får särskilt bra resultat med en hög andel C-vitamin, järn och spårämnen. Personer med njurproblem eller reumatism bör dock vara försiktiga med jordgubbsspenat: oxalsyran den innehåller kan vara skadlig i stora mängder.

Vill du lära dig mer om ovanliga och gamla sorters grönsaker? Många intressanta och väl beprövade typer av grönsaker finns i vår artikel "10 Nästan bortglömda grönsaker“.