Svensk blåpotatis: Odling och skörd

Om du letar efter en färgglad förändring i köket är potatissorten 'Blue Swede' det rätta valet. Här kommer vi att berätta varför du ofta bör byta ut den vanliga potatisen mot deras blå variant.

Färgglada sorter som "Blå svensken" hittar ofta inte in på stormarknadens hyllor. Den lila skålen och de blå ådringarna inuti gör ett riktigt blickfång på varje bord. Smakmässigt kan den blå potatisen lätt hänga med sina gula släktingar, vilket förmodligen var en av anledningarna till att de blev framröstade till Årets potatis 2006 blev.

"Blue Swede" potatis: egenskaper och ursprung

'Blue Swede'-potatisen, även känd som 'Blue Congo' eller 'Idaho Blue', är en gammal sort vars ursprung experter inte håller med om. Ursprunget till den blå potatisen tros dock vara i Sydamerika. Den starka blå färgen beror på innehållet av de så kallade antocyaninerna. Dessa är naturliga färgämnen som även finns i andra röda eller blå frukter och grönsaker. De sägs också ha en positiv effekt på människors hälsa, eftersom de avvärjer skadliga ämnesomsättningsprodukter.

lägga märke till: Det finns några andra blå eller lila potatisvarianter. Du kan ta reda på mer om detta i vår specialartikel om lila potatis.

Odla Blue Swede potatis

Den blå potatissorten kan planteras i vanliga bäddar, högbäddar eller i blomkrukor. Här hittar du allmänna tips på hur du gör din plantera potatis, eller om hur det Potatisodling i blomkrukan lyckas. 'Blå svensken' placeras i marken från slutet av april till slutet av maj. Planteringsavståndet bör vara 30 till 35 centimeter i raden och 50 till 70 centimeter mellan raderna.

Så kallad sättpotatis och inga frön används för att odla potatis. Det finns många leverantörer av "Blue Swede" utsädespotatis, inklusive ekologisk, så du har ett stort urval att välja mellan. En näringsrik och kaliumrik jord som vår Plantura ekologisk tomat- och grönsaksjord är en bra början när man sätter potatisen. På grund av jordens lämplighet för både kruka och bädd är det upp till dig exakt var du vill plantera dina 'Blue Swedes'. Den blå potatisen gror vid en jordtemperatur på 7 till 8 °C och kan planteras från april. Det går dock även att låta dem gro på en varm plats från mars och framåt och först därefter plantera dem i jorden. Detta möjliggör en tidigare skörd av 'Blå svensken'. Det är dock viktigt att se till att de känsliga bakterierna inte bryter av när de planteras i marken.

vård

Naturligtvis ska ‘Blue Swede’-potatisen staplas upp och kontrolleras för skadedjur. Mer till höger potatisodlingläs vår dedikerade specialartikel.

Om du vill öka avkastningen på din blå potatis kan du lägga till gödsel i juni. Du kan till exempel använda ett i första hand organiskt gödselmedel som vårt Plantura organisk tomatgödsel använda sig av. Detta är lämpligt för en mängd olika grönsaker med ett högt kaliumbehov, särskilt om jorden är ganska sandig och ingen krukjord användes för att förbättra den.

'Blå svensken' är lätt mottaglig för potatisskorpor - en Potatissjukdom, orsakad av bakterien Streptomyces skabb är triggad. Denna behöver syre för att överleva och här kan den fyndiga trädgårdsmästaren ta till ett knep som även inkluderar rätt vattning:
För att förhindra potatisskorpor är det fördelaktigt att vattna potatisen mycket regelbundet i små mängder, speciellt från början av knölen, d.v.s innan blommorna kommer. De skorvframkallande bakterierna är syreälskande och vattnet kan fylla luftfickorna i jorden – bakterien hämmas i sin utveckling.
Dessutom ska man bara hugga lite för att inte få in mer luft i jorden.

Dessutom lider sent mogna sorter som "Blaues Schweden" ofta av sent smuts, utlöst av äggsvamp Phytophthora infestans. Genom att förgroa och därmed en tidigare skörd kan man dock motverka svampangreppet, eftersom den sena spöken påverkar plantorna mer först mot slutet av säsongen. En varierad växtföljd är också viktig. Det betyder att du inte ska plantera "Blue Swede"-potatis i samma fläck varje år, eller alls Grönsaker från nattljusfamiljen - såsom potatis, tomater, physalis eller aubergine - växt.

Skörd och användning av Blue Swede potatis

Skördetid för "Blue Swede"-potatisen är vanligtvis runt augusti, vilket gör den blå potatisen till en av de midtidiga sorterna som ska skördas. Efter 130 till 150 dagar har knölarna nått sin skördestorlek. Detta kan också kännas igen på växtens något vissnande lövverk. Bland de blå potatissorterna har 'Blue Swede'-potatisen den högsta genomsnittliga skörden.

Den mjöliga till övervägande vaxartade blå potatisen kan användas som sallad, jacka eller kokt potatis. 'Blå svensken' kan också övertyga med sin starka smak från ugnen som pommes eller gratäng. Den starka blå färgen kan blekna något under beredningen, men förblir karakteristiskt blå.

Om du vill veta mer om olika typer av potatis, ta en titt på vår översikt över 50 bästa potatissorterna dåtid.