innehållsförteckning
- Krävs redskap
- Instruktioner för frysning
- Vanliga frågor
Rödbetor (Beta vulgaris) imponerar med sin jordnära, kryddiga arom. Knölen kan förvaras i kylen i cirka tre veckor. Rödbetan håller sig mycket längre om du fryser in den.
I ett nötskal
- Frys endast rödbetan när den är tillagad
- skala först efter tillagning
- Fyll i portioner
- Kan förvaras i frysen i upp till åtta månader
Krävs redskap
För att frysa rödbetor, även kallad rödbetor, behöver du följande:
- Rödbetor (fräscht från trädgården)
- mjuk (grönsaks)borste
- kökskniv
- stor kastrull med lock
- vatten
- Rouladnål eller spett
- Kökssil
- Fryspåsar eller plastburkar
- Engångshandskar
Instruktioner för frysning
Du borde rödbetor endast i tillagad form, aldrig rå, frys.
1. Rengör knölarna
För att rödbetan inte ska blöda under tillagningen tas inte bladen och skalet bort. Du bör dock rengöra knölarna:
- Ta försiktigt bort jordrester med en mjuk borste
- Skada inte skalet
- Klipp lövverket till ett minimum
2. Lägg i grytan
I det andra steget lägger du de rengjorda knölarna i potten. Fyll sedan med kallt vatten tills rödbetorna är halvtäckta.
Dricks: Använd en äldre kruka för detta ifall knölarna skulle blöda oväntat.
3. Koka upp
- Täck grytan med lock
- Koka upp på högsta nivå
- Täck bara krukan halvvägs
4. laga mat
- Minska nu värmen till hälften
- Koka knölarna i 30 till 60 minuter
5. Gör ett matlagningstest
För att vara säker på att rödbetan är fast vid bettet gör du ett koktest. För att göra detta, stick hål i knölen med en rulladnål eller ett spett. Finns det inget motstånd är rödbetan färdig. Alternativt kan du lyfta upp en större knöl ur krukan. Känns den mjuk när du trycker på den är den färdigkokt.
Dricks: Utöva tålamod när du lagar mat. Eftersom varje stick gynnar knölarnas blödning.
6. Anstränga
Om knölarna är fasta mot bettet kan du sila dem. Skölj sedan rödbetan med kallt vatten.
7. Skal
Eftersom det är oundvikligt att du får röda fingrar vid peeling bör du ta på dig engångshandskarna innan. Håll nu knölarna under kallt rinnande vatten. Skalet kan enkelt dras av. För envisa fläckar kan du också använda en liten kökskniv för att skala av den.
Dricks: Eftersom det kommer ut juice när knölarna skalas, skydda dina kläder med ett förkläde och kavla upp ärmarna.
8. Förbered att frysa
När rödbetan har svalnat kan du förbereda den för frysen. Det är upp till dig om du skär knölarna eller fryser dem hela. Om du vill förbereda en sallad senare är det lämpligt att till exempel skära den i skivor. Om rödbetan används som grönsak kan du skära den i små tärningar nu.
Dricks: Låt engångshandskarna sitta på tills rödbetorna ligger i frysen eller i frysen.
9. Buteljering och frysning
Lägg till sist rödbetan i plastburkarna eller fryspåsarna efter behov. Med den sistnämnda bör du trycka ut överskottsluften innan tätning. Detta sparar utrymme i frysfacket. Märk sedan (eller innan) behållarna och lägg dem i frysen.
Notera: Senast efter åtta månader bör du ha förbrukat knölarna, eftersom de då börjar tappa smak och näringsämnen.
Vanliga frågor
Citronsaft är en beprövad huskur mot röda fläckar på huden. Om vissa savfläckar är särskilt envisa behöver du inte oroa dig. De försvinner efter några dagar.
Ja, det är möjligt. Men eftersom dessa knölar bara håller några dagar i kylen bör du lägga dem i frysen så färska som möjligt. Eftersom de redan är kokta är det bara att portionera och fylla grönsakerna.
Det finns inga speciella instruktioner för upptining. För att göra detta, fortsätt som du skulle med alla andra grönsaker. Eftersom knölarna redan är kokta tar det inte lång tid att tina dem. Liksom vid vidare bearbetning, se till att ingen juice rinner ut på arbetsytan. Eftersom detta kan leda till fula fläckar.